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疫情背景下外卖行业现状及发展前景
新冠疫情背景下,对于我国各行各业的发展产生了一定程度的影响,其中外卖行业在发展中虽然受到疫情波及,但是整体上稳步发展,未来市场发展面临着很多机遇性因素,具有广阔的市场发展前景。基于此,本文围绕疫情背景下外卖行业现状及发展前景展开分析研究,希望我国外卖行业在疫情背景下能够充分眼前发展的机遇与挑战,努力抓住机遇,取得进一步提升与发展。
在新冠肺炎疫情背景下,为了进一步贯彻落实好疫情期间的隔离防护政策,很多餐饮企业基本处于关闭状态,这对与其配套的外卖行业也带来了一定的影响,但是,外卖行业的市场需求整体上稳步增长,再加上疫情期间,很多消费者隔离在家,对外卖的消费需求反而因此增加,而外卖商家为尽可能满足消费者的需求,在疫情期间也寻找了稳定营业的餐饮商家,从而确保外卖订单的稳定转化。所以,虽然新冠肺炎疫情给许多行业带来了不良影响,但是因为外卖市场需求稳中有进,使得外卖行业在疫情背景下也能基本保持稳定提升的发展态势
疫情背景下外卖行业发展整体状况
在新型冠状肺炎疫情时期,根据疫情不同发展阶段,外卖行业发展也经历了不同时期。在疫情防控最为严格时期,许多餐饮实体店基本上处于关闭状态,后来随着疫情防控工作成效的提升,在消毒卫生工作上做得足够的优秀的部分餐饮实体店得以成功开业,从而为外卖行业的发展提供了积极的发展转机。在疫情期间,外卖行业订单本身
是处于增长状态的,但是因为没有线下实体餐饮店的供应,所以导致外卖行业难以进一步运营发展起来。随着部分餐椅实体店的开业运营,与之配套的外卖行业也逐渐步入运营发展正轨。总体而言,疫情背景下,外卖行业发展整体状态良好。
疫情背景下对外卖发展带来的影响
疫情背景下对外卖行业发展所带来的影响利弊相当,其中积极的影响有助于促进外卖行业的提升发展,而消极影响则可能对外卖行业的发展带来一定的阻碍影响。

外卖行业与餐饮实体店具有较为密切的合作,如果餐饮实体店大量关闭,那么外卖行业即使想要运营发展,但是因为没有相应的合作餐馆,即没有了商品供应方,所以外卖行业也会随着大量餐饮实体店的关停而出现暂停营业等不良情况。在疫情最为严重时期,为了配合国家各部分颁布的隔离防控政策,居民基本隔离在家,所以餐饮实体店也基本没有稳定顾客来源,为了配合疫情隔离防控治理措施,许多餐饮实体店基本处于关停状态,外卖行业运营发展也受到了不良影响,导致很多商家所配套的外卖服务基本处于关停状态,导致外卖订单和外卖运营收入水平降低不少。

疫情背景下,很多居民隔离在家,每天家常便饭的常规生活状态下,反而有更多的人更加怀念外卖餐饮的味道,因此疫情期间消费者对外卖的消费需求是处于积极的增长状态的。随着线下餐饮实体店的
陆续开放,很多外卖服务也陆续运营起来。很多隔离在家的居民为了方便,纷纷订购外卖,因此而促成了外卖订单数量的稳步提升,给外卖行业发展带来了积极的市场需求动力支持。而且,疫情的爆发也给外卖行业运营发展一定的警示,那就是要在消毒卫生上进一步提升,有利于推动整个外卖行业在卫生管理质量水平上的提升。
疫情背景下外卖行业发展前景分析

我国外卖用户主要分布在外卖官网以及手机APP这两个方向,对此相关专业统计机构围绕2015年至2020年3月中国网上外卖用户规模和手机网上外卖用户规模这两个不同方面展开了一个专门统计,得出了如图1和图2的统计结果图。综合图1和图2可以看出,我国外卖用户规模和外卖的使用率整体上处于增长发展趋势。其中2019年和2020年期间正是新冠肺炎疫情期间,但是从外卖用户规模和外卖使用率发展趋势上来看,基本上是处于上升发展状态的。由此可见,外卖行业在发展上具有稳定的外卖消费者支持,未来市场提升发展空间十分广阔。
2015-2020^fp囚网上外卖用户m及使用率満况
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图12015年-2020年中国网上外卖用户规模及使用率情况
(数据来源于CNNIC、中商产业硏究院整理)
2015-2020年中国手机网上外卖用户规模及使用率情况
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图22015年-2020年中国手机网上外卖用户规模及使用率情况
(数据来源于CNNIC、中商产业硏究院整理)

外卖行业渗透率水平在一定程度上反映出了外卖行业发展的市场影响力情况,根据专业统计结果图3所示,2015年至2019年期间,我国外卖行业渗透率基本处于增长状态,在2019年第三季度时,也是新冠肺炎疫情逐步严重时期,在这一时期,%的水平,远远超过2015年之后的发展水平,这说明外卖行业市场影响力还是处于较高水平的。外卖行业整体上属于餐饮行业,外卖行业的市场影响力的提升,在很大程度上与高水平的外卖市场需求有着密切的联系,同时反过来也推动了整个餐饮市场的发展。外卖行业渗透率的稳步增长,也在很大程度上预示着外卖行业广阔的市场发展前景。
(数据来源于前瞻产业研究院整理)

我国外卖市场份额基本上被美团和饿了么这两大外卖商家所瓜分,其中,在2019年这三个季度期间,从美团和饿了么这两家外卖行业代表的市场份额变化情况来看,外卖市场份额整体上处于稳定状态。在2019年12月份时为疫情防控逐步转严时期,在这一时期从美团这样的主要外卖领军企业市场份额变化情况来看,外卖市场份额基本处于稳定状态,当然除了美团之外,饿了么和其他外贸行业的市场份额变化幅度也并不大,由此可见,疫情期间外卖行业发展速度虽然有所放缓,但是整体发展状态较为稳定。
图42019年中国外卖厂商各季度市场份额变化情况(数据来源于前瞻产业研究院整理)
后疫情时期外卖行业稳步发展的对策
后疫情时期,外卖行业在发展上迎来了很大的提升机遇,为了进一步扩大发展优势,外卖行业应该采取一定积极的发展对策。
,做好消毒卫生工作
外卖行业与餐馆的合作较为密切,在后疫情时期,应该寻找稳定合作的餐馆,这个餐馆不仅要确保食物味道优秀,还要确保卫生消费工作到位,这是疫情期间外卖行业发展提升的一个关键点。选择一个实力强劲的稳定外卖合作餐馆,这可以为外卖行业发展注入积极的发展动力,从而确保外卖行业在发展过程中具有稳定的商品供应支持。
,合理安排配送人员
外卖行业在发展过程中,要经营好线上的订单,根据线上订单数量集中情况,从而针对性地经营好欢迎度较高的餐饮商品。同时也要合理安排配送人员,根据配送人员的效率情况以及配送好评情况,安排优质外卖派送人员,争取为外卖消费者提供高质量的外卖派送服务,提升客户对外卖消费的满意度,从而积累良好的外卖经营发展口碑,赢得更多的消费者支持。
,激活用户线上订餐热情
外卖行业也要适时举行一定的线上活动,这有利于激活用户线上订餐的热情,从而为外卖行业的发展注入一个新的活力支持,促使外卖行业能够在发展上更上一层楼。一般情况,外卖行业可以选择特殊节日举办线上优惠活动,从而为外贸行业的提升发展提供一个良性契机。
总结
受到新冠肺炎疫情影响,使得很多餐饮实体店铺关闭,这给外卖行业带来了一定程度的不良影响,但是疫情期间仍然是有部分餐饮企业出于营业状态的,依靠外卖派送保持一定的盈利状态。在疫情期间,很多消费者被隔离在家,对外卖下单率较高,因此确保了外卖市场发展状态的稳定,从而为外卖行业的稳中求进提供了发展动力支持。现如今疫情防控工作的积极成效已经初步显现,在后疫情期间,外卖行业要努力抓住发展机遇,提升发展自身,从而力求推动外贸行业的进
步发展。