营养与保健绪论 PPT课件.ppt

营养与保健 Nutrition and Health Care
浙江万里学院生物与环境学院
授课老师李彩燕
1
《营养与保健》内容主要包括营养学基础、各类食品的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、社区营养。通过本课程的学习,使学生掌握营养学与预防疾病的基本理论、基本知识和基本技能,为提高全民营养水平、增强体质、预防疾病,保护和提高健康水平打下基础。
课程简介
课时:32;每周1次,每次2节
2
教学内容及学时分配
绪论 2 学时
碳水化合物的营养 2 学时
蛋白质的营养 4 学时
脂肪的营养 2 学时
维生素的营养 2 学时
矿物质的营养 2 学时
水的营养 2 学时
膳食纤维的营养 2 学时
各类食物的营养价值 2 学时
合理营养与平衡膳食 2 学时
特殊人群的营养 2 学时
疾病与营养 4 学时
考试 2 学时
3
课程成绩评定
平时成绩(60%)
(出勤、课堂表现、作业)
期末考试(40%)
作业要求(课内完成,抽检,上交)
!
有以下情况之一为不及格
缺课1/3以上者
发现代做作业者
作业质量差,或有部分作业未做
4
1. 要安静不要讲话
2. 注意力集中
3. 认真听讲
4. 做好笔记
5. 保持室内整洁
6. 爱护设备和设施
课堂纪律
5
第一章绪论
1. 1 健康
1. 2 营养、营养素与营养学
1. 3 食物营养对人类健康的重要作用
1. 4 我国目前的营养状况与存在问题
6
“健康”是指一个人在身体、精神和社会等各方面都处于良好的状态,而不只是指无疾病或不虚弱。
现代健康的含义是多元的、广泛的,包括生理、心理和社会适应性3个方面。
“三维健康”概念
(躯体)健康:各器官结构功能完好
:心理健康

健康(Health)
7
世界卫生组织对健康提出如下标志:
(1) 吃得快
(2) 走得快
(3) 说得快
(4) 睡得快
(5) 便得快
8
健康的10大标准(WHO定义)
(1)有充沛的精力,能从容不迫的担负日常生活和繁重工作,而且不感到过分紧张与疲劳。
(2)处事乐观,态度积极,乐于承担责任,工作效率高。
(3)生活有规律,善于休息,睡眠良好。
(4)应变能力强,能适应外界环境的各种变化。
(5)抗病能力强,自身免疫力高。
(6)体重适中,身材匀称。
(7) 眼睛明亮,反应敏捷,眼睑不易发炎。
(8)牙齿清洁,无蛀牙,牙龈正常,无出血现象。
(9)头发有光泽,无头屑。
(10)肌肤有光泽,有弹性,走路、运动有活力。
9
健康可贵!!!!!
中国第一例心脏移植手术,使患者活了214天,花了20多万,延长一天寿命需1000多元。
一个肝硬化患者维持一天生命花了500元。
延长一年生命需18万元。
傅彪:100多万,一年,3000多元/天
10