餐饮淡季促销活动方案范文10篇.docx

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餐饮淡季促销活动方案范文10篇
餐饮促销活动方案篇1
一、前言
中国辛勤的劳动人民,在数千年的饮食文化的探究和进展中,慢慢形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为"天下美味"而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭,烤鸭表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道,是烤鸭中的极品。
当今的宣化餐饮业餐饮业,进展趋势可概括为:进展特别快速,规模不断扩大,市场不断富强。然而,富强的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表,"鸭王烤鸭"应成为响当当的招牌。
二、市场/企业分析
宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着宣化有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。
一个酒店要获得成功,必需具备以下条件:
(1)、拥有自己的特色;
(2)、全面的(质量)管理;
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(3)、足够的市场运营资金;
(4)、创新,不断推陈出新。这些条件缺一不行,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。
东方鸭王酒楼,是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营,已在张、宣地区有了确定的知名度,在宣化更是家喻户晓。如能利用"东方"在宣化的知名度连续宣扬东方鸭王酒楼,提高菜品质量(行家点评稍差),加强人员培训、管理,定能成为宣化餐饮界的后起之秀。
三、营销策划
餐饮服务餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。
鸭王酒楼开业两月,现正在举办"回报消费者关爱"优待活动。借此机会,应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。
1、本次活动的目的:增加"东方鸭王酒楼"品牌的影响力,提升知名度和美誉度;提升"东方"形象,增加竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识服务意识、工作乐观性;进一步提升"东方"的企业文化;提升销售额,增加利润;为下一步更好的进展打下良好的基础。
2、活动时间:7月1日15日,共计15天。
3、参与人数:东方的全部员工、就餐的顾客等。
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4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新
四、具体方案策划
(一)SP方案
1、"微笑服务微笑服务"
在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致急躁,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:
7月5日前召开动员大会,6日15日服务员之间开展"服务大比武",在大厅设一个特地的版面,每日评出"当日服务之星",并赐予物质嘉奖。
2、特价
(1)每日推出一道特价菜,日不重样。
(2)随顾客所点菜点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。
(3)打折,这是一个快速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。
(二)内部营销方案营销方案
内部营销是一项管理战略,核心是进展员工的顾客意识,再把产品和服务推向外部市场前,现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息,利用有效的激励手段。
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1、在全体员工内部加强温情管理,要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客,像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中,将内部员工营销固定下来。
2、征文竞赛
内部员工征文:《我的选择东方》(全部员工都写,洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工宠爱"东方"的情感,让大家同心合力,共同制造"新东方"!)
要求:
(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情,可以是工作经受、感想、寄语等。
(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可。
(3)截止日期为7月13日。
鼓舞全体员工乐观投稿。本次征文活动评出一等奖1名,奖金200元;二等奖2名,奖金100元;三等奖5名,奖金50元。并进行集中展出。
3、成本成本节约竞赛
通过系列活动,对内部员工再教育,供应其的乐观性。
(三)产品营销方案
1、在推举特色餐饮的同时,推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮不明,仅供参考)。
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2、绿色家宴:随着生活水平的提高,人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱,而是吃"绿色",吃"健康"。绿色家宴的推出,无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上,力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚,使菜肴风味化、养分化;在家宴的菜谱上,留意菜肴的养分搭配,平衡膳食,满足人们的健康要求。猛烈建议厨房推出!!!
(四)文化营销方案
向消费者宣扬"东方"的企业文化,增加东方企业在目标消费群中的影响力。
在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片,烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号口号(东方鸭王酒楼提示您:关注饮食健康),让顾客把"吃"当作一种享受,使顾客乐而忘返。
五、广告营销方案
在信息发达的现代社会,媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点,合理的进行市场定位和目标顾客的定位,合理的选择媒体投放广告,不行片面追求掩盖率,造成广告的铺张。
硬广告和软广告相结合,软硬兼施,已取得更好的效果。利用媒体整合,实现小投入,大产出。
六、效果分析
1、宣扬造势,让消费者产生猛烈的记忆感,引起良好的口碑宣扬,提高知名度和美誉度。
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2、店内富有人情味,服务周到,能提升目标消费者对企业的忠信度。
3、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛,能极大的增加员工的企业归属感和向心力,提高工作乐观性。
4、通过促销,提升营业额。
餐饮促销活动方案篇2
一、促销主题:
品尝端午传统佳节,体验多彩品质生活
二、促销背景:
一年一度的传统佳节端午节即将来临,人们在此时会用吃粽子,赛龙舟等方式来怀念爱国诗人屈原
三、促销目的:
利用端午节来营造节日气氛,吸引顾客到来;促进销量,削减库存;提升品牌形象;使厂家、消费者、超市达到共赢;打击竞争对手。
四、促销产品:
粽子和与包粽子相关的产品(如糯米、腌制的咸肉、红枣、红豆、花生等);熟食;酒水饮料;夏天家庭常用的生活用品(如驱蚊剂、凉席、风扇等);一些家电(如空调、冰箱等)。
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五、促销对象:
全体消费者
六、促销时间:
月22到6月24三天
七、促销内容:
1、凭小票免费领艾草
活动时间:6月22到6月23号早上8点到11点
活动地点:苏果超市门口
活动内容:23号早上在苏果超市门口,消费者可以凭小票(不限价格)免费领取艾草,每张小票限领两根艾草
2、射粽竞赛
活动内容:6月22号到6月24下午4点到7点,在苏果超市门前,顾客凡一次性购物满100元可凭小票参加射粽竞赛
活动方式:凭小票每人可获得5枚飞镖,在活动指定地点(商场大门口有场地门店),参加射粽子活动,射中的是标识为豆沙即获得该种粽子一个;射中的为肉粽,即获得该种粽子一个;
3、现场促销
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活动方式:免费品尝、购物满多少送多少、特价商品、打折、优待弧⒗笙售等。
(1)像粽子一些熟食类的产品可以接受免费品尝的方式促销
(2)像家庭用的一些生活用品可以接受特价、优待环绞
(3)像酒水饮料类的可以接受捆绑销售
(4)像家电一些大型的商品可以接受满多少送多少、特价、打折等方式。
八、相关宣扬:
1、在促销前,发放促销单
2、在超市外张贴门店海报
3、在超市中,接受pop,广播宣扬
4、各种人员相关宣扬
餐饮促销活动方案篇3
鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名这样嘹亮的高考养分套餐的名称。为了餐厅的经营,高考结束后的"谢师宴""升学宴"也是必不行少的,很多餐厅也为了吻合市场的需求,极力研发出新的菜谱,在很多饭店等都推出了相应的套餐。高考前,同学们在精神高度紧急的状态下去学习,高考过后,不行少的就是让自己足够的放松,餐厅应当抓住这样的一个客户心理,在餐厅供应必要的餐点之余,还可供应一些可供考生玩玩耍的器具,这样才会更好地促进餐厅的经营。为餐饮淡季带来了小秋收,很多酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的"谢师宴"市场。做好"谢师宴"营销应当是一个很好的商机。
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一、目标市场分析
恩师,与学子共度一千多个日夜,赐予学子终身受用的启迪,赐予学子体谅与宽容,教育学子们树立分秒皆准的观念。近年来"谢师宴"特殊红火。依据调查:谢师宴已经成为一般家庭操办喜事其次大宴席,重视程度仅次于婚宴,"谢师宴""火"有N个理由:
理由1(学子):别的同学都在饭店办宴席,我不能不办,否则很没面子。
理由2(家长):别的家长都为孩子办了谢师宴,不谢师孩子有心情,不能委曲孩子。
理由3(家长):谢师宴要宴请亲朋好友,参加别人谢师宴随了钱,为了捞回点也得办。
理由4(社会):孩子考上学是大喜事,亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛,也可联络感情。
理由5(商家):生意火了,收入涨了,能聚集人气、喜庆气,又能增加营业额和酒店知名度,为啥不办。
二、定价策略
1、谢师宴菜单制定,要考虑到将菜谱与恩师联系起来,增加喜庆氛围,以博得同学和家长们的好感。
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2、针对价格高的菜肴,建议接受减量和出新菜品想结合的方法。
3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低等档次,合理拉大消费层。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况灵敏变动(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
1、制作特地谢师宴套餐,可以依据实际的状况将"谢师宴"分"十年寒窗宴"xxx元一桌、"金榜题名宴"xxx一桌、"状元及第宴"xxx元一桌三个档次,菜名要经过合理包装,体现出浓浓的文化氛围。
2、状元及第宴,豪情相邀。特别邀请高考状元(文、理科各1名),汇聚酒店共畅将来;赠送每位状元精致求学用品作纪念;金榜题名宴(请领导们充分发挥人脉关系,制作邀请函)。
3、商家互动,款赠厚礼。酒店联合其它商家、学校或供应商,接受"一对一"的形式,签订互惠条款,共同为莘莘学子们预备优待券。建议接受"双赢"方式,营销、财务及公司乐观主动参与。
4、桌桌有礼品,场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子,不论消费金额多少,桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶(价值xxx元每瓶)。凡惠顾十桌(含十桌)以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌(含五桌)以上奉送同学求学用纪念品等等。
5、免费供应停车场地,优先预定,免费照相、免费博士帽等。
6、饭后赠送参加宴席的老师们精致小礼物一份(上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址)。