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棒棒糖
棉花糖
白砂糖
糖
糖类
第一课时
:
C、H、O三种元素组成,定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。其组成通常可表示为Cm(H2O)n,故糖类也叫做碳水化合物。
:
糖类
分类标准:能否水解
及水解产物多少
单糖:不能水解的糖;
eg:葡萄糖、果糖
二糖:能水解生成两分子单糖的糖;
eg:蔗糖、麦芽糖
多糖:能水解生成多分子单糖的糖;
eg:淀粉、纤维素
(2)化学性质
官能团:CHO、OH
可能发生的而反应:氧化反应、酯化反应等
实验探究葡萄糖的性质
实验装置简易图
实验步骤
①向一支洁净的试管中滴加5滴硝酸银溶液,再向试管中滴加1滴5%氢氧化钠溶液,振荡试管,会看到有棕褐色的氧化银沉淀生成。
②将滴1:10的氨水滴入试管中,边滴加边振荡,直至最初的沉淀恰好溶解为止,返滴几滴硝酸银溶液至沉淀似有非有,这就制成了银氨溶液。
③接着向制好的银氨溶液中滴加10滴2%葡萄糖溶液,振荡试管。将试管放入盛有热水(80度以上)的烧杯中进行水浴加热,30秒后取出试管,观察现象。
实验现象:试管内壁附着一层光亮如镜的金属银。
实验结论:葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生反应,形成银镜,证明葡萄糖分子里有醛基,葡萄糖具有还原性。
谢谢观看
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