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辣白菜的3种好吃做法
常吃白菜能起到润肠通便、促进排毒的作用,对预防肠癌有良好作用。下面,我给大家举荐好吃的辣白菜做法,希望大家喜爱!
辣白菜做法1
材料:圆白菜半个,水萝卜、胡萝卜、黄瓜各1根。
调料:盐、白酒、花椒粒、白砂糖各适量。
做法:
1、圆白菜、胡萝卜、水萝卜、黄瓜分别洗净,切块。
2、罐子洗净擦干,放入花椒粒、盐、白砂糖,倒入适量凉开水,搅匀,放入切好的各种蔬菜,再加入少许白酒,密封,放置35天即可。
提示:也可依据个人口味加入其它蔬菜,好菜花。
辣白菜做法2
食材:白菜帮200g、油适量、盐适量、干辣椒2粒、米醋适量、生抽适量、花椒适量、鸡精适量、姜适量
做法:
1、白菜洗净,去叶留帮
2、白菜帮竖着对半切开
3、用斜刀将白菜片成片
4、辣椒剪成段,姜切末
5、锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香
6、放入干辣椒和姜末炒香
7、倒入白菜片,翻炒2分钟
8、加入盐,米醋和生抽
9、搅拌匀称后加入鸡精调味即可
辣白菜做法3
食材:卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
做法:
1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片
3、卷心菜洗净,切成大块
4、花椒水晾凉后,调入2汤匙精盐,放入生姜
5、倒入一汤匙白糖
6、倒入适量的白酒,约两汤匙
7、再次把花椒水烧开,关火晾凉
8、煮锅里倒入清水,水开后关火
9、把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉
10、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里
11、倒入晾凉的花椒水
12、盖盖密封后,放置两天即可取出食用
13、腌渍好的泡菜,浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃
白菜的留意事项
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很多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不须要洗。其实,大白菜从生长至包心须要2~3个月的时间,期间须要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必需清洗干净再吃。
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大白菜在沸水中焯烫的时间不行过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
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有人喜爱将大白菜烫后挤汁,这样会使养分素大量损失。
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铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使养分成分降低。
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因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
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《本草纲目拾遗》载:惟性滑泄,患痢人勿用。大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。
辣白菜的3种好吃做法
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