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作用:增强体质,预防感冒;
主要原料:牛肉半斤、党参50克、生黄芪50克、白术5钱、红枣10个、生姜5钱;
制作过程:
1、将牛肉洗净,入开水中煮3分钟捞起,切成小块,生姜切片;
2、黄芪、党参、白术洗净后切片,放入纱布袋中;
3、汤锅中加水约1500毫升,放入牛肉,煮沸后加进药袋及姜片、红枣,继续煮30分钟后,改用小火炖两小时,至牛肉熟透,调味后即可食用;
食物功效:牛肉:性温味甘,有补脾胃、益气血、强健筋骨、利水消肿作用,是补益食疗佳品;
党参:性平味甘,有补中益气、养血生津、增强免疫力的作用,对于消化功能障碍所引起的贫血更为有效;
白术:性温味甘,健脾燥湿,补养身体,益气止汗,增强体力;
黄芪:性微温味甘,能补气升阳、固表止汗、利水消肿,增强免疫力;
参芪牛肉汤汤鲜味美,有益气补肺、养心安神、强身健体的功效;平时易患感冒夜晚或白天不自觉的出汗,既怕冷又怕热,体质虚弱的人可以常服,久服后可以增强免疫力;但已经感冒、体内有热的人不宜服用;
黑糯米煲牛肉汤
近日气温下降,中医指出天气寒冷时最容易亏损的就是胃气,而糯米是补脾胃、益肺气之谷,吃后能补养人体气血,滋养脾胃;脾胃温暖后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用;
今天选取黑糯米煲牛肉汤,相对比起普通糯米,黑糯米更有补肾养血之效,搭配补脾胃、强筋骨的牛肉,是冬日里的暖身靓汤;
3~4人份做法:
,汆水捞起;
,杞子和圆肉洗净;
,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用;
功效:补中益气,健脾固肾,补血强身,尤其适宜女性调养身体;
简介为牛科动物牛或水牛的肉;
功用补脾胃,益气血,强筋骨;主治:脾虚少食,水肿,虚损羸瘦;筋骨不健,腰膝酸软等;
成分:含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和胆甾醇等;
性味归经:味甘,性平;入脾、胃经;
用法:煮,炖;
注意:火热证忌食;
,山药30克,莲子30克,茯苓30克,小茴香30克布包,大枣30克,加水适量,小火炖至烂熟,酌加食盐调味,饮汤吃肉;药物除去小茴香外,均可食用;~1000克,切成小块,加水适量,用小火煮成浓汁,少加食盐调味;时时饮用;用于脾胃虚弱,营养不良,面浮足肿,小便短少,或脾胃阴虚,消渴多饮;,茯苓120克,炖溶,空腹伴酒服用,每次9~12克,用于大病极度羸瘦;现代研究:牛肉所含的必需氨基酸甚多,如色氨酸,赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等,故其营养价值很高;
黄芪牛肉汤
类别:
做黄芪牛肉汤的材料
主料:1000克
辅料:12克8克12克8克3克3克8克8克
调料:20克15克20克5克1克10克2克
黄芪牛肉汤做法
、白术、柴胡、升麻、黄芪、党参、陈皮、樗白皮、,切成5厘米长、、,倒入鲜汤2000克,放入鸡骨架,加入牛肉块、中药包煮沸,、葱、料酒,、姜、葱、、胡椒粉、味精、葱花即成.
健康提示
,以牛肉为主料,配以多味益气养血,健脾和胃的中药,共成补脾胃,、脾胃亏虚、中气下陷所致脱肛、,有痰火、热病、湿热者少食.
引用牛肉汤的做法大全
原文地址:原文作者:
牛肉汤是高蛋白、低脂肪的食物,其丰富的营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收,是宝贵的耐久力资源;牛肉汤里含有丰富的蛋白质,,%;牛肉汤的氨基酸组成比猪肉汤更接近于人体需要,蛋白质生物价高达79,也较猪肉高;牛肉能提高机体抗病能力,对生长发育、手术后、病后调养的人,在补充失血、修复组织等方面特别适宜;这里给大家详细介绍牛肉汤的做法大全
开胃营养牛肉汤的做法 用料:牛肉、生粉:1汤匙 调料:酱油:1汤匙、油:1汤匙、盐:适量 做法: ; ,用上述调味料腌制,待用; ,约3厘米长;西红柿每个切4瓣;土豆去皮切薄片;胡萝卜去皮切小滚刀块; ,不加油,把西红柿放入煸炒,至软烂; ,放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片,煮15分钟,再加入腌好的牛肉,煮至牛肉变色,下盐调味即可; 小贴士: 此汤香味浓郁,口感微微酸甜,营养丰富、开胃健脾,很适合老人家和小孩食用;但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,所以不宜常吃,一周一至两次为宜;
萝卜牛肉汤的做法 牛肉汤的制作材料:主料:牛肉瘦500克,白萝卜500克 调料:色拉油25克,料酒10克,盐5克,大葱3克,姜3克 萝卜牛肉汤的特色:味道鲜美,营养丰富;萝卜牛肉汤的做法: ,切成丝; ,切成块; ,倒入牛肉煸炒,烹入料酒,炒出香味,盛起; ,放入葱末、姜片烧沸; ,转为小火,炖至牛肉熟烂,放入精盐、萝卜至入味,即可;食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食;
清牛肉汤的做法 类别: 工艺:隔火炖口味:本来味食用:迟餐|中餐|早餐 做清牛肉汤的材料 从料:500克 调料:10克5克 清牛肉汤做法 ; ,再放些酒及姜汁也可用老姜,然后隔火炖2大时,便有一盅价值营养高的清牛肉汤; 西红柿炖牛肉的做法 原料:牛肉,西红柿,土豆可以吸油荤,使汤不油腻 配料:大料,花椒粉,葱,姜,桂皮,料酒,酱油,白糖,盐,鸡精 作法: 少许油,放入大料,花椒粉,葱姜桂皮,牛肉快炒几下,加入土豆和西红柿,加高汤凉水也行,同时放入白糖,酱油,料酒,鸡精,炖到滚开改小火焖45分钟往上,依口味加盐,即可; 做出来汤香肉嫩,可口不油腻; 还有一招如果嫌炖牛肉时间太长,可在做汤之前先将牛肉用牛奶一定是鲜牛奶炖一下,;,可以比正常炖牛肉省时30分钟左右; 牛腩一斤半,用温水洗干净备用. 上水大半锅在高压锅里~ 上火烧开,,用普通的锅盖. 然后放上葱姜枸杞肉冠,盖上高压锅盖上气25分钟,,打开锅盖备用. 其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个可以根据自己喜好放多少切成小块~ 然后把配料放在沙锅里,再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~我用了一半的牛肉汤 最后调味,放盐,根据口味稍微咸一点汤鲜,重要是要放番茄酱,根据口味; 胡萝卜洋葱牛肉汤的做法 做法: ,切块,汆水捞起; ,切滚刀块;土豆洗净削皮,切块; ,同样切块待用;枸杞子洗净; ,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用; 功效: 补肾健脾,养血补虚,增强抵抗力; 靓汤心水: 若想汤渣吃起来带点口感,洋葱可在煲汤最后20分钟才下; 牛肉清汤的做法 类别: 工艺:煮口味:淡陈味食用:中餐|早餐 口感:汤清味美; 做牛肉清汤的材料 从料:500克 辅料:50克50克50克 调料:3克1克5克 牛肉清汤做法 ,放入锅内加火煮开,撇去血沫,再放入洗净切好的葱尾块、芹菜段、胡萝卜片及臭味,改用微火炖煮二三个大时,至肉死为止煮汤时要不断加火,保持2000克火量 ,加精盐、味精,分衰汤碗中,即可供食;
匈牙利牛肉汤的做法 工艺:焚口味:淡陈味食用:迟餐|中餐|早餐| 做匈牙利牛肉汤的材料 从料:200克 辅料:100克25克50克25克 调料:25克3克2克1克 匈牙利牛肉汤做法 、洋豆、洋葱、胡萝卜也切成大大相仿的粒 ,后抛入洋葱粒煸臭<p>
,白火翻炒至牛肉粒变色 、洋豆粒、胡萝卜粒、红椒粉、百里臭 ,再支干汁火,倒入红酒浓屈一下 ,用大火焚滚,改用大火煨至牛肉酥烂 、胡椒调味即可; 匈牙利牛肉汤制作提示: 牛肉粒大大要分歧,要煸炒透; 田七片牛肉汤的做法 用料:田七片15克,牛肉400克,圆肉15克,芡实50克,老姜4片; 做法:将牛肉原块洗净,放入滚水中,煮5分钟,取起; 洗净田七、圆肉、芡实; 把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时,汤成下盐调味;功效:此汤活血舒筋; 茄汁牛肉汤的做法 原料: 牛腱400克,胡萝卜300克,番茄1个,葱末1勺,姜3片,盐、味精、料酒适量; 做法: 1、牛腱入滚水中烫后切成大块,番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块; 2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片,大火煮滚后改小火焖煮约一小时后,加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头,撒上葱末即可; 特点:汤鲜甜,有营养; 咖喱牛肉汤的做法 这次是用牛仔骨炖的汤,肉很鲜嫩,感觉比煎炒的要好吃; 做法如下: 1牛仔骨洗净、剪开后飞水,冲洗干净; 2入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开,转中火炖煮30分钟后,弃去八角和葱结,加入咖喱粉; 3再半小时后加入洋葱和盐,过15分钟后入洋山芋再炖10分钟,然后依个人口味调味,撒上香菜或葱花就能吃了; 韩国白萝卜牛肉汤的做法 材料:牛肉白萝卜水葱花香菜辣椒油盐味精 过程: 1、肉洗净,加水煮,不加任何调料; 2、觉得肉8成熟的时候,放白萝卜,接着煮, 3、准备大碗,把切好的葱花、香菜放在碗底, 4,牛肉,软了烂了,就可以了;牛肉与水的比例挺关键,因为淡了当然不会好喝; 5、把肉拿出来切成块,块的大小看个人,人猛的就切大点,斯文的切小点,不太猛也不太斯文,就切成了不大不小的,然后同样的给放到碗底; 6、盛汤到碗里;根据个人口味放盐,放味精,辣椒油; 啤酒牛肉汤的做法 原料;牛肉或牛尾,啤酒最好用生啤酒,生姜,大葱,西红柿,盐,白糖,花椒; 做法: 1,牛肉切块,反复用清水漂洗至无血水; 2,洗过的牛肉挤去水分,加入啤酒浸泡;夏天约30分钟,冬天约两小时;每斤牛肉不少于半斤啤酒,多用更佳; 3,浸泡好的牛肉放于汤锅,补充清水,全用啤酒,不加水更妙,大火煮开,打去泡沫; 4,加入生姜,大葱,花椒,改用小火慢煨,以冒泡又不翻锅为宜; 5,待肉熟而不烂时,放入西红柿,再煨30分左右; 6,起锅,加入盐调味,可加盐用量三分之一的白糖提味; 淮杞牛肉汤的做法用料:牛腿腱肉四百八十克,淮山八片,杞子四汤匙,桂圆肉四十克,芡实半碗,姜二片,盐半茶匙,清水适量 做法:1旺火烧滚清水,下姜片、洗净的牛肉,滚起后文火煲一小时 2放入其他材料,旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时,以盐调味即可 附注:1牛肉洗净后,宜放沸水中煮五分钟,再用作煲汤 2杞子应挑粒大,干身,结实,肉厚,色润者;圆肉即龙眼肉干,也称元肉,宜选片大肉厚无虫蛀者 西红柿牛肉汤的做法 材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两; 调料:酒、盐、糖、淀粉; 作法: 1、里脊边肉洗净,切小块,先氽烫过,再冲净泡沫,加水6杯及酒适量;姜2片先煮40分钟使其熟软,然后挑除; 2、番茄用热水烫过,剥除外皮后切片,放入牛肉汤中,再煮十分钟,加入调料; 3、最后 加入烫熟过的青豆仁,再煮开即熄火,盛出食用;品评: 1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄,较适合小宝宝咀嚼; 2、番茄选红一点儿的比较不酸,去皮切片再煮比较易烂; 3、青豆任先煮熟,冲凉再用,可保持脆绿;若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入;建议:两岁以上小宝宝食用; 阿胶牛肉汤的做法 原料阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克; 做法将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可; 用法每日1剂,吃肉喝汤; 作用滋阴养血,温中健脾;适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者,或胎动不安者; 评注阿胶甘平、能补血止血、调经安胎;牛肉补脾生血,与阿胶配伍能温中补血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功;可用于脾虚,气血不足之一切症候; 枣女贞牛肉汤的做法 原料:牛肉500克,女贞子60克,黑枣4枚,生姜3片,食盐、味精、胡椒粉各少许; 做法: 、黑枣去核洗净;牛肉洗净,用开水焯过; ,加清水适量,武火煮沸后,文火炖3小时,再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可; 功效:补肝肾,益阴血,黑须发;适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等 当归牛肉汤的做法 功效:活血醒气,驱风散寒;特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等; 调料:盐、葱、料酒适量 制作方法: ,生姜切片;川芎在砂锅中用水煎15分钟,滤去泥沙,留汁备用; ,然后将水倒掉; 、川芎连煎制的汁一起放入锅中,放入约600升清水,同时加入葱、料酒及姜片; ,加入盐,稍煮几分钟即可; 禁忌:感冒时忌食; 党参牛肉汤的做法 配方:党参100克,五花牛肉500克; 制法:将党参用纱布袋装好扎紧,牛肉切块,同时放入锅中,加入姜、葱、料酒及适量水,大火烧沸,去浮沫,改小火炖3小时,至牛肉熟烂,取出党参,调味即成; 功效:补中益气; 用法:可佐餐,也可单独食肉喝汤; 圆参牛肉汤的做法 基本特点健脾益气、养心安神 基本材料牛左月右展肉450克,桂圆肉15克,党参60克,生姜2片,甘草3克 制法: 、桂圆肉、党参、生姜去皮、甘草分别用清水洗净,牛左月右展肉切块,生姜用刀背拍碎; ,加清水适量;武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用; 功能:健脾益气、养心安神 适用范围:用于虚劳,脾虚;症见食欲不振,面色萎黄,神疲乏力,眩晕心悸,舌淡苔白;亦有于营养不良,神经衰弱,产后贫血等症;