人体营养实验.docx

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实验链接
、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。其中糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量,也属于供能物质。
、重要的备用能源物质。
,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。此外,蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量。
实验目的
,通过比较测量数据知道不同的食物所含的能量不同。
,让学生知道测量会有误差,分析误差产生的原因也是进行科学探究时经常要做的工作。
实验器材种子(花生仁、核桃仁、大豆、小麦等种子);也可以选择糖分含量较高的马铃薯、番薯、甘蔗(课前要切成薄片并晒干,实验时用解剖针或细铁丝将它们串起来),锥形瓶,温度计,火柴,酒精灯,水,量筒,铁丝,烧杯,天平。
实验指导
实验原理
人体的生命活动离不开能量,能量从食物中获得。供能物质有糖类、脂肪、蛋白质等有机物。通过燃烧的方法,可以测定食物中的能量。
实验中注意的事项
,但需用数值进行分析,因此在食物燃烧前要称重。如果是比较两种食物的能量,那么两种食物的质量应相同。
。特别是燃烧到最后,可能还需多次引燃,使之充分燃烧。
。食物引燃时需用酒精灯,要提醒学生食物引燃后,马上用正确的方法熄灭酒精灯;加热水时不能用试管,试管中放的水量少,容易沸腾使水溢出,可能会对学生造成伤害。
实验报告
月 日 组员
在水、无机盐、淀粉、蛋白质、脂肪等物质中,不能燃烧的 ,能燃烧的
是 。而水有吸收热能的作用,ImL的水每升高1°C,
的热能。
一、探究花生的种子中含有能量
提出问题
花生的种子中含有能量吗?
猜想假设
请你针对自己提出的问题,思考能否作出假设。如果能,你作出的假设是:
0
设计实验方案
将花生种子用酒精灯点燃后立即置于插有温度计的锥形瓶下方,待花生种子燃烧完全后,记录锥形瓶中温度计的读数,通过水温升高从而得出结论0
进行实验
(50毫升),注入30毫升水,再将它固定在铁架台上0
(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)0
,并测定水温。
,用天平称出每粒种子的质量并记录下来。将铁丝插入一粒花生种子,将这粒种子放到火焰上点燃。
。待这粒花生种子完全燃烧后,测量水温并做好记录。
,每组共做3次。计算出花生种子燃烧所释放出来的热能,并记录在下表中。
通过实验应得出的结论是:花生种子的燃烧能使水的温度 ,说
明—
二、比较花生仁和核桃仁所含能量的多少
提出问题
花生仁和核桃仁哪个所含能量多?
猜想假设作出假设需要根据已有的知识和经验来进行。不同的问题作出的假设是不同的。针对此问题你作出的假设是:.
设计实验的方案将相同质量且干燥的花生仁和核桃仁点燃,分别用来加热相同质量的水,通过测量水温,就可以得出结论。
进行实验
(50毫升),各注入30毫升水,再将它们分别固定在铁架台上。并编号A、(温度计的下端要浸入水中,但不要接触锥形瓶的瓶底)。
,并测定水温。
(称重时每次为1克),并做好记录。两位学生分别将铁丝插入1份等量的花生仁和核桃仁中,再用酒精灯点燃。
将刚刚燃烧的花生仁和核桃仁尽快放到A、B锥形瓶底部。待它们
完全燃烧后,测量水温并做好记录。
重复上述实验,每组共做3次。计算出花生仁和核桃仁燃烧所释放出来的热能,并记录在下表中。
种子编号
种子质量/g
起始水温/°C
加热后水温/C
温度差值/C
燃烧时间/S
放热J
A装置(花生仁)
1
2
3
平均值
B装置(核桃仁)
1
2
3
平均值
分析归纳
应得出的结论是: 。
交流与反思
,可以从不同的角度提出问题。提出的问题不同,作出的假设也就不同,实验的方法和步骤也会有所区别。
(已有热能的散失)。应在燃烧过程中,观察温度计的最高数值。
,此实验中误差的产生有两种:一种是小组之间的数据误差,所以要设置重复组,这也提高了对科学方法的认识;另一种是学生测得的数值与教材第38〜39页“常见的食物成分表”中数值的误差,原因主要是能量散失的问题,也有可能与食物燃烧不充分有关。
,大小要适当,过大不利于对数据的处理。也可以用含糖量较高的食物做对比实验。
小组评价
实验作业
基本练习
( )
糖类
,彻底分解后释放出来的能量最多的是( )

,相当于多少克糖类所释放出的能量( )
D约38g
,不能为人体提供能量的物质是( )

人类生命活动所需要的能量最终来源于()

为测量食物中的能量的装置,下列有关该实验的说法,错误的是( )
实验前要先用托盘天平测量花生的质量
给锥形瓶加罩可以减少热量的损失
实验时,花生应该燃尽
实验所测得的花生能量高于花生实际所含能量
定某种食物中的能量”的探究实验中:
1)张帅同学想测定花生仁与核桃仁哪个所含能量多。他们小组是这样进行实验的:在2
个相同的试管中装入同样高度的水,取1粒花生仁,半个核桃仁,在酒精灯上点燃后,分别放到试管下,给水加热。等花生仁、核桃充分燃烧完后,分别测出两个试管中水的温度,再经过计算,得出结论。请问他们的结果准确吗?为什么?
(2)张帅同学通过实验测出了花生仁中所含的能量,他把自己得出的数据和教科书中的数据进行比较时,发现他测定的数据小于教科书附表中的数据,请你帮张帅分析,导致这种结果会有哪些因素。
中考链接
(2012•临沂)某班级的同学想测定花生仁和核桃仁中的能量,于是,他们设置了如图所
请根据表中数据回答以下问题:
1克花生仁燃烧放出的能量(单位:焦)
1克核桃仁燃烧放出的能量(单位:焦)
一组
7261
11844
二组
8108
11860
三组
9576
12390
四组
9850
13860
五组
9762
13860
六组
7480
11592
示的实验装置进行研究,各小组测得的实验数据如下表.
fl30®#*—励披闿_*
(1) 比较表中两组数据,你得出的结论 。
(2)你认为应该怎样处理表中的数据,得出的结果才更可靠? 。
(3) 1克花生仁完全燃烧放出的能量实际约为23500焦,1克核桃仁完全燃烧放出的能量实
,请解释原因(答出三点即可):①
②
③
(2011东莞)探究某种食物中含有能量的多少,°(能量单位),实验结果如下:
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质里(克)
20
20
20
①
水(毫升)
50
50
50
50
温度上升(C)


3

请据表回答下列问题:
(1)从平衡膳食角度考虑,这四种食物中,我们应该以食用 为主.
(2) 从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是
O
(3)食物中能够燃烧的物质 ,燃烧后留下的灰烬_
O
(4)为了尽量减少实验结果的误差,应该设 o
(5)实验中,①应该为 克,因为 o