生物化学生物化学生物化学酶.pptx

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目前将生物催化剂(biocatalyst)分为两类:
*酶(Enzyme):
*核酶(Ribozyme):RNA或DNA
本章主要内容:
第一节、酶通论
第二节、酶促反应动力学
第三节、酶促反应的机理
第四节、酶的调节
第五节、维生素与辅酶
GeneralDisscusionofEnzyme
第一节、酶通论
一、酶的研究历史
*公元前两千多年,我载。
*1857年Pasteur提出酒精发酵是酵母细胞活动的结果。
*1897年Buchner兄弟证明不含细胞的酵母汁也能进行乙醇发酵。
*1926年Sumner首次从刀豆中提出脲酶结晶。
证明了酶是蛋白质
*1930年Northrop等得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的结晶。
*某些RNA有催化活性(ribozyme,核酶)
ThomasCechUniversityofColoradoatBoulder,USA
SidneyAltman
YaleUniversityNew
Haven,CT,USA
2人共同获1989年诺贝尔化学奖。
酶及生物催化剂概念的发展
克隆酶、遗传修饰酶蛋白质工程新酶
生物催化剂
(Biocatalyst)
蛋白质类:Enzyme
(天然酶、生物工程酶)
核酸类:Ribozyme;Deoxyribozyme
模拟生物催化剂:
抗体酶:(abzyme)
二、酶的催化作用特点
(一)、酶与一般催化剂的共性
1、只能催化热力学上允许的反应,降低反应的活化能
2、不改变化学反应平衡常数
3、反应前后酶没有质和量的改变
1、高效性
(二)、酶作为生物催化剂的特点
*酶的催化效率通常比非催化反应高108~1020倍,比一般催化剂高107~1013倍。
*酶加速反应的机理是降低反应的活化能。
反应总能量改变
非催化反应活化能
酶促反应
活化能
一般催化剂催
化反应的活化能
能
量
反应过程
底物
产物
酶促反应活化能的改变
活化能(activationenergy):
底物分子从初态转变到活化态所需的能量。