番茄皮渣中番茄红素的提取、稳定性及其抗氧化性研究.pdf

靴做储獬:荆’⋯参签字日蚴,,年签字日舭,厂年厶/,签字日其龇,,,年/月,学位论文版权使用授权书和借阅。本人授权直昌太堂可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名中本学位论文作者完全了解南昌大学有关保留、使用学位论文的规定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编本学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》,并通过网络向社会公众提供信息服务。拢瑀,
摘要番茄红素是天然类胡萝卜素中的一种,其具有强抗氧化性,抗癌抗肿瘤,抗心血管疾病,延缓衰老等多种功效。工业生产中产生的番茄皮渣中具有丰富的番茄红素,但常被当成废物丢弃,既浪费又破坏环境。到目前为止,对番茄中番茄红素的提取,稳定性以及抗氧化性质的研究大多以番茄作为研究对象,本文系统地研究了从番茄皮渣中提取番茄红素的工艺,包括番茄红素的检测,预处理以及提取方法,并对所得番茄红素的抗氧化性进行了研究,旨在将番茄加工后的番茄皮渣变废为宝,促进人与自然的和谐发展。主要研究内容及实验结果如下:⒘朔押焖氐姆止夤舛群鸵合嗌准觳夥椒ā哑ぴ那按硎笛楸砻鳎∮昧>目的番茄皮渣有利于番茄红素的提取。皂化的最优条件是:ǘ任狾.。,皂化时间为皂化温度为℃,皂化后采用的无水乙醇洗涤。采用酶解法处理番茄皮渣,果胶酶和纤维素酶都有利于番茄红素的溶出,且果胶酶的效果更佳明显。芯苛擞谢芗两岱ā⒊俳鏑方法提取番茄红素的最优工艺条件。结果为:有机溶剂浸提法采用乙酸乙酯为浸提剂,:刃时,番茄红素提取率为.%。超临界提取番茄红素的最佳工艺条件为:采用%的正己烷作为夹带剂,萃取时间为腿∥露任妫腿⊙。结果表明番茄红素在℃,暗室,偏碱性,以及存在还原剂和抗氧化剂而不存在,离子时比较稳定。芯苛朔押焖囟訢腔杂苫腔杂苫约靶∈蟾巍⑸组织匀浆自发性脂质过氧化过程中产生的丙二醛的清除作用。结果表明:番茄红素对.、羟基自由基、羟基自由基以及丙二醛这肿杂苫哂泻芮康清除作用,。分别是.、.、.、.、关键词:番茄红素;番茄皮渣;浸提法,超临界崛。榷ㄐ裕抗氧化性./.
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第一章绪论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..番茄概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯番茄皮渣概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..番茄红素的概述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯番茄红素的生理功能⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯番茄红素的提取⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.押焖氐募觳狻本研究的意义、主要内容以及创新点⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第二章番茄红素的检测方法⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯引言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯主要的实验试剂及设备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯引言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.煌>抖蕴崛〗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯第四章番茄红素的提取⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯弓浴主要的实验试剂及设备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.结果和讨论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.苯虞腿》