超市开店流程.doc

开店流程
为使新店开业前的各项工作有序进行,明确各职能部门的工作职责,确保门店如期、成功开业,特制订本流程。
一、本流程基于的前提条件
门店选址、签约、营业执照申领等前期开发工作已完成;
2、总经理室已基本确定开业时间;
3、总经理室已确定新店店长。
设计部设计出《卖场布局图》
发展部选址、签约
下订单并跟踪确认
采购部市调
现场布置
前期制作准备、DM制作
开业宣传、开业典礼
企划部设计店内外装饰、指示系统
工程完工、设备安装好
改扩建工程开工
设备订购、安装
工程预算
前期手续
建筑设计
营运部设计商品区域图
工程部采购
营运部编制各种工具、耗材、配件清单
采购、营运部《商品配置表》《棚架图》
二、开店基本流程
经营品种价格促销计划确认
配货中心配货、供应商直配货
现场综合布线、安装调试、数据处理
电脑部开户、购电脑设备
人事部招聘管理人员/员工
新员工理论、实践培训
开业
门店收验货、开箱上货、上标价签、开业前验收、DM发送

三、卖场平面图设计流程
“卖场平面布局图”设计由设计部(营运部)负责,设计必须在工程进场前完成,如果能在房屋有租赁意向就开始初步设计,可将一些必要的功能条件列入租赁合同为佳。
(一)初步设计
设计部(营运部)依据超市一般配置原则及具体店面房型、周边环境、地区经济发展状况等条件,会同营运部、采购部、门店店长提出。
1、设计内容包括:
(1)门店物流动线、员工动线(员工通道)、顾客流动线;顾客停车场所。
(2)货车进出通道、卸货区(通道)、仓库区;
(3)楼梯、扶梯、疏散通道、货梯位置;
(4)办公室、电脑房、员工更衣室、休息室(餐厅)、厕所、保安值班室、金库等用房的位置;
(5)配电房、消防泵房(水池)、消防值班室、防损监控室。
(6)水(生鲜区下水)、电、气(煤气)管道、空调、监控、报警、广播、消防等其它设备设施。
(7)生鲜区、生鲜鲜操作区。
(8)拟出租的区域。
(9)总台(服务中心)、电子寄包柜、收银线规划、设计;
(10)货架(精品柜)、陈列设备的布置方案;
2、上述设计涉及公共设施或城市规划的部分,设计部应事先与当地政府、公共事业部门及房屋出租方联络进行书面确认。
3、上述设计中,有关基建、水电、暖通、消防等方面的设计方案应事先与工程部沟通并书面确认(其施工设计由专业设计院设计)。
4、设计部绘制平面布局图初稿,应分送营运、采购、工程及店长征求意见,各部门应将修改意见在2天内提出书面建议反馈给设计部。
(二)审核、批准
1、设计部(营运部)根据各部门的书面意见,对“卖场平面布局图”进行修改后提交总经理室审核。
2、总经理室召集规划设计、营运、采购、工程等部门及店长进行会审;
3、设计部根据审查意见进一步修改后,对各排面及每节货架进行编号,形成最终平面布局图。确定“卖场平面布局图”,经总经理签字批准后分发各有关部门。
(三)工程部在施工过程中发现有不能按原设计进行施工时,应立即书面向营运部反馈,营运部依据上述流程调整“卖场平面布局图”设计方案。
四、商品棚架图设计流程
(一)“商品棚架图”由营运部、店长负责设计,采购部配合,依据总经理室批准的“卖场平面布局图”及商品陈列原则进行商品布局的设计,采购员应与营运部及店长充分沟通、探讨。
“商品棚架图”应在开店前45天完成。具体流程如下:
1、营运部根据总经理室意见确定经营的商品(含生鲜)的门类;设计出各大类商品的区域分布、形成商品区域分布图。
2、采购部在已市调的基础上,根据该图确定各中、小类商品在各自区域内的排面、货架位置及货架节数;确定各小类经营商品的品项数和具体经营的商品明细表。
3、采购经理在开店前50天内完成上述工作,汇总后交采购部长审核、签字,交营运部做棚架图。
4、营运部根据采购部确定的各小类货架节数、所在位置、各小类经营品项数、具体品种清单,组织相关人员编制“棚架图”。棚架图是用示意图的形式列出每节货架商品陈列的平面图:
——在某节货架、某一层上陈列的某一商品的内码、名称、规格,及其具体位置、排面数、陈列方式。
——列出所需陈列工具(货架配件和营运工具)的名称、规格、数量。
——“棚架图”不包括端架,地堆等特殊陈列位置。
5、营运部提出电子秤、家电测试台、试衣间(试衣镜)的具体位置,交工程部施工。
6、营运部同时提出出租区域的出租意向,出租区域的所需配套设施(水、电、陈列设备或其它特殊要求等),以便招商及工程部施工。
(二)棚架图的审核
“棚架图”的审核由营运部分别召集店长、对口采购经理、营运专员、门店部门经理、制作人等参加。按小类及每节货架上的商品陈列位置、排面数、陈列方式进行审查,修