餐饮店长培训总结报告.docx

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餐饮店长培训总结报告
餐饮店长培训工作的总结该如何写呢?下面我整理相关范文,供大家参考!
餐饮店长培训总结【1】
20xx年x月x日20xx年x月x日,为期11天的第三届储蓄店长培训顺遂拉下了帷幕。
这次培训分了两个阶段举行,第一阶段为筛选阶段,主要开设的课程是根本运营课程,包括;店长角色认知、产品应用领域、岗位流程模范等11门课程。
其次阶段为进阶阶段,根据店长岗位所需具备根本学识与才能,主要开设了根本管理课程,包括:连锁营销初探、高效团队创办、有效沟通。
本金操纵等共计8门课程,让我们的储蓄店长除了掌管以后所需的岗位学识以外,也能提升他们的管理技能。
此外,我们在培训的过程中也安置了户外拓展活动,通过户外拓展让他们在团队的世界里找到自己的缩影,通过感悟去了解人生的哲理---大的告成是靠团队获取的,个人的气力是渺小的,制止重复地犯错与个人主义;通过自己在团队中的表现与斟酌,
让他们感悟和总结工作中、生活中自己的表现,找到自己的缺乏与优势。
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我们梦想通过这样的浓缩,通过这种以小见大的方式,让他们收获得更多。
储蓄店长学员也特别精心地学,有的课堂上来不及做笔记,就下课后补。
有时老师们要共享的课程内容太多,延误了仅有的半小时的吃饭时间,他们也不会怨恨,也不会因此而上课迟到。
然后课后老师布置的课后练习,即使他们做到零晨1、2点也从不怨恨,依旧按时完成作业。
全体人的这种精心和努力、及对追求学识的渴望,真让人感动与敬重。
前6天的第一阶段培训刷下的那5个人,不是他们不够优秀,而是领导们用这种方式使得他们熟悉自己的缺乏,让他们变得更加的优秀,更好的为自己的家人和公司服务。
此外,最这为期11天的培训里,有三位学员表现的特别优异,被评为了“最优秀学员”。
尽管11天很短暂,但是他们的表现真的是很令人鼓舞的,不管怎么样相信大家只要精心了,就能有所收获!梦想他们每一个都能在工作中,做到理论和实际相结合,充分发挥他们的潜力。
他们的表现真的是很令人鼓舞的,不管怎么样相信大家只要精心了,就能有所收获!梦想他们每一个都能在工作中,做到理论和实际相结合,充分发挥他们的潜力。
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结果,这一次的储蓄店长的培训的规模与层次比上两届的要更加的大与完善,但是还是存在着一些小瑕疵。
表现的优势在:,分了四个小团队,这样他们团队的凝结力与合作力更加的表现突出。
,三个方面:课堂表现、总结表现、理论测评。
这样就从综合才能来对他们做出了评价。
,都要求了学员举行3-5分钟的共享环节,且邀请了领导举行评估。
这样就磨练了学员在人前讲话的胆子与气场,还有思维与规律才能。
,让他们彼此间相互的鼓舞与勉励,同时母亲节的那一天发了贺卡给学员,让他们写祈福语给自己的母亲,表现了公司的人文关切。
弱势表现在:,可能所设的评价百分比不是很合理,后期会相应的改善。
,如《店长角色的认知》这门课程,学员都反映时间设置过短,老师讲的很快,使得采纳学识很困难。
,如送给共享之星的小礼品就没有打定足够多的,使得还要匆促忙的再次订购。
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,弄得上课前没有提前做好学员手册给学员做课前预习。
在以后的培训中,会持续发扬优势,完善弱势,让每一次的培训都告成的落幕!
感谢全体关注及支持我们培训部事业的领导!
餐饮店长培训总结【2】
一、店长的使命与工作职责连锁餐饮企业分店的全体员工是一个有机协作的工作团队,而作为这个团队的带头人店长,有着分外明确的使命和工作职责。
:(1)全面落实贯彻公司的营运规矩,创造优异的销售业绩,供给良好的顾客服务。
(2)领导、布置分店各部门的日常工作,在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。
(3)最大限度地激发员工的积极性和创造性,从而营造一个令全体同事心情高兴的工作环境,使自己成为一名连锁企业文化最基层的执行者和保卫者,最大可能地为连锁企业的集体和长远利益服务。
:(1)了解连锁企业的经营理念;(2)完成总公司下达的各项指标;(3)制定分店的经营筹划;(4)促使各部门工作人员贯彻执行经营筹划;(5)组织员工举行教导培训;(6)监视分店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等;
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(7)监视检查分店的财务管理;(8)监视人事部门的职员管理以及业绩考核;(9)执行总公司下达的促销活动与促销筹划;(10)了解并掌管本店的销售动态,实时调整菜肴品种和完善菜品质量;(11)监视检查本店的门面、标识、菜品罗列柜等,维护本店的清洁与卫生;
(12)负责处理顾客的投诉与怨恨;(13)处理日常经营中出现的例外和突发事情;(14)加入一些公益活动,成为该分店的代言人;(15)执行总公司下达的菜品价格的调整。
:选拔、聘用适合的一店之长,在连锁餐饮企业的日常管理中是一项重要的工作,一个合格的店长务必具备如下条件:(1)指导才能:能拓展下级的视野,画龙点睛,高瞻远瞩,使其人尽其才,提高业绩的指导才能。
(2)培训的才能:按已有的模范管理培育下级,传授可行的方法、步骤和技艺,使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺,扶助下级尽快改正并培养他们急速成长的才能。
(3)资讯、数据的驾驭才能:信息资料、数据的整理、分析,并使之运用到实践中去,以扬长避短、查漏补缺,加强管理,提升业绩的才能。
(4)组织领导才能:能有效、合理地组织下级,调动员工的积极性,共同完成总公司的既定目标。
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(5)正确的判断才能:对问题、对事情要客观地评判、正确地分析,并快速解决问题。
(6)专业技能:经营餐饮企业(饭店)的必备技巧和使顾客合意的才能。
(7)企划才能:能有筹划地组织人力、物力、财力,合理调配时间和利用空间,整合资源,提高效率。
(8)管理才能:不断地找出隐患问题,加强管理,防患于未然,使分店整体运营布局更趋合理。
(9)自我提高、自我完善的才能:不断学习和更新专业学识,在餐饮企业进展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长,不断充实自己,完善自己的才能。
10)诚信的职业道德:有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力,才能有上行下效的效果。
(11)模范和承受责任的才能:一店之长是整个餐饮企业(饭店)、整个团队的领导,领导是模范有什么样的店长就有什么样的员工;遇事要不推诿、划清责任、勇于承受。
其次章店长每日工作流程(工作模范)一、(1)每天早晨召开各部门负责人会议(例会),主要对前一天的工作处境举行总结,及时指出各部门工作中的缺乏,表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。
(2)传达总公司新的工作理念和工作要求。
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(3)宣布对昨天一些事情的处理结果,并指点各部门防范的概括措施。
、促使各部门工作完成处境(1)定期和不定期地检查、促使各部门的工作完成处境(或当时的工作秩序处境),并对典型的事例作细致的记录。
(2)实时指点各部门何时应完成哪些工作。
、服务质量的评价(1)实时了解客人对菜肴质量的评价,并实时与行政总厨举行沟通和交流。
(2)实时了解客人对服务质量的评价,并实时与餐厅经理举行沟通和交流。
(3)促使行政总厨对厨房菜品举行创新,并组织相关人员举行评价和验收,同时组织相关人员对服务人员举行创新菜品学识方面的培训工作。
(1)总结当日的工作处境并实时向总公司相关人员举行汇报。
(2)主动与总公司相关人员举行联系,询问是否有新的工作精神,并作细致的记录。
(1)对总公司的工作筹划提出自己细致的观法。
(2)假设需要开展新的工作或对原先的工作举行改革,提出细致的工作筹划书。
餐饮店长培训总结【3】
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:(1)全面落实贯彻公司的营运规矩,创造优异的销售业绩,供给良好的顾客服务。
(2)领导、布置分店各部门的日常工作,在日常工作中深刻理解、把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。
(3)最大限度地激发员工的积极性和创造性,从而营造一个令全体同事心情高兴的工作环境,使自己成为一名连锁企业文化最基层的执行者和保卫者,最大可能地为连锁企业的集体和长远利益服务。
:(1)了解连锁企业的经营理念;(2)完成总公司下达的各项指标;(3)制定分店的经营筹划;(4)促使各部门工作人员贯彻执行经营筹划;(5)组织员工举行教导培训;(6)监视分店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等;
(7)监视检查分店的财务管理;(8)监视人事部门的职员管理以及业绩考核;(9)执行总公司下达的促销活动与促销筹划;(10)了解并掌管本店的销售动态,实时调整菜肴品种和完善菜品质量;(11)监视检查本店的门面、标识、菜品罗列柜等,维护本店的清洁与卫生;
(12)负责处理顾客的投诉与怨恨;(13)处理日常经营中展现的例外和突发事情;(14)加入一些公益活动,成为该分店的代言人;(15)执行总公司下达的菜品价格的调整。
:选拔、聘用适合的一店之长,在连锁餐饮企业的日常管理中是一项重要的工作,一个合格的店长务必具备如下条件:(1)指导才能:能拓展下级的视野,画龙点睛,高瞻远瞩,使其人尽其才,提高业绩的指导才能。
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(2)培训的才能:按已有的模范管理培育下级,传授可行的方法、步骤和技艺,使其在其职尽其责、胜其任;同时还要有找漏补缺,扶助下级尽快改正并培养他们急速成长的才能。
(3)资讯、数据的驾驭才能:信息资料、数据的整理、分析,并使之运用到实践中去,以扬长避短、查漏补缺,加强管理,提升业绩的才能。
(4)组织领导才能:能有效、合理地组织下级,调鼓动工的积极性,共同完成总公司的既定目标。
(5)正确的判断才能:对问题、对事情要客观地评判、正确地分析,并快速解决问题。
(6)专业技能:经营餐饮企业(饭店)的必备技巧和使顾客合意的才能。
(7)企划才能:能有筹划地组织人力、物力、财力,合理调配时间和利用空间,整合资源,提高效率。
(8)管理才能:不断地找出隐患问题,加强管理,防患于未然,使分店整体运营布局更趋合理。
(9)自我提高、自我完善的才能:不断学习和更新专业学识,在餐饮企业进展过程中能跟上时代的步伐和企业一起成长,不断充实自己,完善自己的才能。
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(10)诚信的职业道德:有良好操守和高尚的道德才能显示出人格的魅力,才能有上行下效的效果。
(11)模范和承受责任的才能:一店之长是整个餐饮企业(饭店)、整个团队的领导,领导是模范有什么样的店长就有什么样的员工;遇事要不推诿、划清责任、勇于承受其次讲店长每日工作流程(工作模范)一、
(1)每天早晨召开各部门负责人会议(例会),主要对前一天的工作处境举行总结,实时指出各部门工作中的缺乏,表扬典型的先进事例;布置各部门当日的工作任务。
(2)传达总公司新的工作理念和工作要求。
(3)宣布对昨天一些事情的处理结果,并指点各部门防范的概括措施。
、促使各部门工作完成处境(1)定期和不定期地检查、促使各部门的工作完成处境(或当时的工作秩序处境),并对典型的事例作细致的记录。
(2)实时指点各部门何时应完成哪些工作。
、服务质量的评价(1)实时了解客人对菜肴质量的评价,并实时与行政总厨举行沟通和交流。
(2)实时了解客人对服务质量的评价,并实时与餐厅经理举行沟通和交流。