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说茶
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一个话题的多角度认知
日常生活中的茶
地理学、植物学、生化学的观察
历史学的观察
传统手工业、轻工业、农业中的茶
一个话题的多角度认知
经济学中的茶业贸易
艺术、宗教视角
从心理到人文的结合
茶与健康养生
茶科学
茶的制作
说什么
茶产业
茶的品鉴
茶的定义
茶是什么
茶的分类
茶的历史
茶文化
茶是什么?
茶是一种常绿木本植物
植物学
再用温度水质适宜的水进行泡饮
日常生活
经过一定工艺程序制作
手工业
在一定的季节采摘适宜芽叶
农业
日常生活中的概念:茶是饮料
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茶、可可、咖啡是世界的三大无酒精饮料
日常生活概念
最直接
最密切
最广泛
茶是这类饮料总消费量之首。
经济学概念
这类饮料对于心脏、神经系统、肾脏是真正的兴奋剂
化学、医学
概念
果实加工
芽叶加工
茶是相对温和的饮料
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可可刺激肾脏
咖啡可使头脑兴奋
茶对人体全身器官起温和的兴奋作用
植物学特征
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山茶科的多年生常绿木本植物
灌木、小乔木、乔木型
叶片特征:
叶周有锯齿
主脉明显
网状闭合
嫩叶背面有茸毛
茶的起源
茶作为饮料是
中国人的重大发现
推断:《神农本草》东汉(25-220年)
传说:神农(公元前2700年)
考据:秦汉时期《尔雅》,公元前200年
国外学者,郭璞,公元350年
茶的最早栽培期
出现:原产地之争
发现:中国
栽培:中国
使用:最早作为“药”
制作:手工/机器
茶的传播
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在中国。商,武王伐纣,公元前1066年,巴蜀贡品。
唐代,陆羽,《茶经》。
宋代,960-1279,民间流行。四川最多,福建最好。
元代,1206-1368,长江流域、淮南及两广。
明代,1368-1644,产区扩大,炒青茶出现。
清代,1616-1911,大规模。
在世界。传入日本,公元593年。佛教僧侣传入。
传入印度,栽培、制作。19世纪初
传入欧洲,1610,荷兰人带回。
传入英国。1657,伦敦咖啡馆。
传入美国。1670,英属殖民地。
传
播