公司食品安全周排查制度模板.docx

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第一条周排查工作由食品安全总监(或者食品安全员)组织实施,每周至少开展1次。
第二条周排查工作主要依据《每周食品安全排查记录》所列风险防控清单(见附件1)开展,重点是对公司近一周来“日管控”工作中发现的食品安全风险隐患进行梳理、排查和整改,防范食品安全事故。
第三条周排查中要同时对员工遵守食品安全规定、学录、是否有法律法规禁止销售的食品等方面开展抽查。
第四条周排查工作完成后,要开展食品安全风险隐患问题分析研判,及时发出风险提示,对周排查工作进行小结并形成《每周食品安全风险隐患排查报告》(附件2)。
第五条对排查过程中发现的问题,食品安全总监和食品安全员应及时向公司主要负责人报告,对于一般食品安全风险隐患应及时组织整改。发现有食品安全事故潜在风险的,应当提出停止相关食品生产经营活动等否决建议,
第六条公司主要负责人应主动了解周排查工作的相关情况,对于食品安全总监或者食品安全员报告的严重食品安全风险隐患应立即整改排除并依法报告。
____________公司(盖章)
年月日
(说明:本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考;未设置食品安全总监的小微企业,应结合食品安全总监职责范本增加食品安全员有关职责内容。)
附件1
xxxxxxx公司每周食品安全排查记录
排查日期:食品安全总监:食品安全员:
序号
每周风险防控清单
评价
处理措施
1
对照日管控发现问题,排查是否整改到位,或查明原因并采取措施;难以立即整改的应做好记录。
○是○否
2
周排查时至少抽查2名从业人员是否掌握本岗位食品安全知识。
○是○否
3
至少排查两个供货者的信用代码证、许可(备案)证和食品检验合格证明等文件是否合法有效。
○是○否
4
排查进货销售记录,是否如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容;查验记录保存至少2年,保证食品可追溯(实施统一进货管理的连锁食品企业等可只排查进货部门的进货记录)。
○是○否
5
从事食品批发业务的经营企业,排查食品销售记录是否如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,凭证保存至少2年。
○是○否
6
排查是否销售超出许可、备案经营项目范围的食品。
○是○否
7
排查是否有法律法规禁止销售的食品、食品添加剂、食品相关产品、食用农产品,以及被污染、标注虚假日期、“两超一非”食品等
○是○否
(说明:食品销售企业可结合经营范围、特点调整完善《排查清单》项目,每周排查结束后将清单附《每周食品安全排查治理报告》后上报。)
附件2:
xxxxxxx公司每周食品安全风险隐患排查报告
排查时间:2022年*月*日(第**周)
排查负责人:食品安全总监(或食品安全员)
排查情况报告:经*月*日组织对本周以来公司食品销售安全状况开展排查,排查后发现,人员培训***还需要进一步加强;进货票据内容不完整,缺少关键项,不符合规范。同时....。建议公司....。
有关排查情况详见每周食品安全排查记录。
食品安全总监(或食品安全员):
2022年11月24日
(说明:本制度范本供有关食品销售企业制定食品安全管理制度参考,可结合公司实际调整报告格式。)