幼儿园厨房工作计划.docx

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幼儿园厨师工作规划我作为食堂的一名厨师,在思想作风、个人素养、业务水公平方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,在今后的工作中,还要连续努力,发扬成绩,取长补短,。下面是我新学期的工作规划,如下:
一、认仔细真做事老狡猾实做人不管天气冷暖,我们自觉克制困难,严格根据幼儿园厨房工作条例,认仔细真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。或许,在一些人眼里,我的工作微缺乏道,但我想,既
然园领导信任我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个诚恳守信的人,做一个老狡猾实的人,干好自己的工作,让家长满足,让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道,厨房工作不像当教师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是仔细细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣
四、听从领导安排和同事在一起也总是能够节约时间提高效率,又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1、把好选购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。并做好消毒记录。
3、每周对厨房进展一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污。
4、做到幼儿每餐热菜热饭,做到养分搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心。
5、搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开。幼儿园食堂的安全卫生,治理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园的稳定进展,在今后工作中,我会不断探究实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更精彩地完善各项工作。
幼儿园厨房工作规划2
一、指导思想
以创一级一类幼儿园为精神动力,以效劳师生为宗旨,进一步加强食堂队伍建立,提高效劳质量,提高治理水平,提高整体品位,努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓丽窗口,让教师安心,家长放心,幼儿欢心!
二、工作设想
(一)完善各类制度
1、强化安全治理,做到人到心到,杜绝各类安全隐患发生。
2、原材料购入采纳多人组合法,买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责,相互协作监视,总务处实行全面监视,园长统一审批。
3、师生用餐保证菜的品种多样化,力求菜的质量养分化。
4、进展本钱核算,积极发挥伙委会的作用,不定时调查食堂治理及师生用餐状况,发觉问题准时整改。
(二)提高食堂职工整体素养
1、组织食堂职工学习《食品卫生法》等材料,提高职工卫生安全意识。
2、分工力求细化,进一步明确岗位职责,岗位任务的完成状况与年度考核挂钩,提高职工岗位意识和效劳意识。
3、创设竞争机制,在同一岗位,不同岗位间绽开竞争,让职工在竞争中增加仆人翁意识,并提高技术娴熟度。
(三)高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道选购食品,索取肉品合格证,洗菜要洁净,炒菜要把正火候,菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用。
2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一次一消毒,分餐间用紫外线灯消毒,消毒工作有专人负责,并做好消毒记录。
3、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好,灭蝇灯设专人负责开关。
4、食堂工作人员均须持安康证和卫生学问培训合格证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符要求的不得上岗,环境卫生分人分块包干,保证每周一次大扫除
5、食堂灶具用电用气,要求职工标准操作,时刻留意用电和用气的安全。
6、加强食堂财产治理,珍贵物品存放在库房内,物品进仓或出仓均须登记入帐。
三、详细措施
1、要连续进一步加强食堂工作治理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和效劳质量。
2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参与政治学习,不断提高自身素养修养,做到礼貌待人,文明效劳,热忱主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以
及与工作无关的其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库房的干净,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法,工作人员必需做到持安康证上岗,严防卫生事故发生。
5、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作,但凡发觉已经变质和腐食品,坚决不预选购,以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到每天消毒,生熟分开,预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。
8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量,供给必需准时,少采勤购。
10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无过失,安全无事故。
幼儿园厨房工作规划3
“民以食为天,食以安为先”。安全的问题是特别重要的。因此,对于加强食堂工作治理,对于食堂从业人员进展有规划的、常常性的食品卫生安全学问的培训,也是食堂治理工作的重要组成局部。为了标准幼儿园食品卫生治理,预防幼儿园食物中毒事故发生,确保师生身体安康,特制定本规划:
一、培训目的
为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素养,对食品安全卫生学问、业务学问要加大培训力度,真正做好卫生工作、安全工作,应预防在先,防患于未然。为制造高质量、高水平一流效劳的目标而共同努力。通过培训,要提高我园食堂从业人员的素养,加强食堂人员的安全意识,使其高质量地为幼儿园保教工作效劳。在日常操作中更加严谨、标准,工作水平更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、快乐,为我园的后勤安全工作供应有力的保障。
二、培训内容
中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》、《学校食堂治理人员与从业人员上岗卫生学问培训根本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生学问、业务学问、各项卫生治理制度及岗位职责。
三、培训安排
每学期安排两次培训和学习。(依据我园食堂的详细状况,从2月份开头学习,详细安排附后)
1、参与上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训,严格执行食品卫生法,严防卫生事故的发生。
2、每学期进展一次有关食品卫生安全方面的学问问卷答题。
3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动,以保证从业人员不断适应进展的需要。
4、从业人员必需爱岗敬业,互帮互学,钻研业务技术,通过不断的苦练根本功来提高效劳质量和效劳水平。
5、对业务骨干和进步明显的人员赐予适当的嘉奖,鼓舞其学业务、学技术,提高效劳质量。
幼儿园厨房工作规划4
一加强膳食治理
。广泛听取家长、教师、专家的意见,依据幼儿的特点制定科学、合理的食谱,尽量增加食物的种类和数量,确保养分均衡,做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。
。厨房每天一清扫,一周一清扫厨,要常常消毒,餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”。生熟餐具要分别,厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。
。食物应有特地人员负责,不同食物要分别,做好食物的取样,保证最正确食用日期。
,力求选购到最新奇的食物,把幼儿的安康与养分放在首要位置。
,尤其是开水的供给,保证幼儿每天摄入足够的水分。
二提高工作人员的道德素养
每个工作人员在工作之前都要进展严格的选拔与培训,合格的才能上岗。同时,提高工作人员的食品安全意识,杜绝食物中毒现象的发生。
三奖惩政策
对于做得好的员工要适时地进展嘉奖一下,做的不好的要适当的批判一下,一次来提高员工的工作积极性
做出更美味的、适合幼儿的食物,保证幼儿的养分与膳食,提高幼儿的身体素养。