边销茶生产审查细则.pdf

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一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产xx管理的边销茶产品包括所有以茶叶为原料,经过蒸压成
型、干燥等工序加工制成的,在边疆少数民族地区销售的茶叶产品。
二、基本生产流程及关键控制环节
(一)基本生产流程。
茶叶原料-筛切拼堆-(xx)-蒸压成型-干燥-边销茶(紧压茶)
(二)容易出现的质量安全问题。
:加工原料的鲜叶在生长过程中易被有害有毒物质污染,造
成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标;修剪叶落地摊放,易使原料夹杂物
增加,造成非茶类夹杂物、总灰分及重金属含量超标;原料选择不当或过份粗
老,易造成氟含量过高。
:厂房设施及加工设备简陋直接影响产品的质量安
全和品质;管理不当或卫生条件差易造成非茶类夹杂物、总灰分及茶
梗超标。
、运输过程:易受设备、包装物、场所和人员行为的污染;通风
不畅会影响产品品质和卫生状况。
(三)关键控制环节。
原料、加工管理、仓储。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
、畜牧场、医院、粪池以上,离开经常喷施农药
的农田以上,远离排放“三废”的工业企业。生产场所内不得有家禽等其他动
物
。地面应硬实、平整、
光洁(至少应为水泥地面),墙面无污垢。加工和包装场所至少在每年茶季前清
洗一次。
,蒸汽管道设置应合理。应有单独存放燃料的场所,
有防止燃煤污染和保障安全的措施。
、辅料、半成品和成品仓库。原料、辅料、半成品和
成品应分开放置,不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味,不得堆放其
它物品。茶叶仓库内应有通风、消防设施。
(二)必备的生产设备。
边销茶(紧压茶)生产必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备或设施。
四、产品相关标准
GB2762〈〈食品中污染物限量》,GB2763〈〈食品中农药残留限量》,
GB/〈〈紧压茶花砖茶》,GB/〈〈紧压茶黑砖茶》,
GB/《紧压茶茯砖茶》,GB/《紧压茶xx砖茶》,
GB/《紧压茶沱茶》,GB/《紧压茶紧茶》,GB/
《紧压茶xx》,GB/《紧压茶米砖茶》,GB/
〈〈紧压茶青砖茶》,GB19965〈〈砖茶氟含量》;相关地方标准;备案有
效的企业标准。
五、原辅材料的有关要求
(一)茶叶原料必须符合正常的品质特征,无异味、无异嗅、无霉变;不
着色,无任何添加剂,无非茶类夹杂物;符合相关茶叶标准要求。
(二)包装材料应干燥、清洁、无毒、无害、无异味,不影响茶叶品质。
符合相关包装材料卫生要求的规定。
六、必备的出厂检验设备
:应有独立的审评场所,其基本设施和环境条件应符合
GB/T18797-2002〈〈茶xx感官审评室基本条件》相关规定。审评用具(干评
台;湿评台;评茶盘;审评杯碗;汤匙;xx底盘;称茶器;计时器等),应符
合SB/T10157-1993〈〈茶xx感官审评方法》相关规定。
:应有分析天平(精度1/以上)、鼓风电热恒温干燥箱、干燥
器等,或水分测定仪。
:应有分析天平(精度1/以上)、高温电炉(温控:525
士)、瓷质蜗、干燥器等,
:应有符合相关要求并经过计量鉴定的天平或秤。
、非茶类夹杂物:应有符合相应要求的天平或秤。
七、检验项目
边销茶的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对
各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目,企业应当每年检验2
次。
发证监督出厂
检验项目备注
序号检验检验检验
预包装产品按GB7718的规定
1标签VV
进行检验
2净含量VVV
3感官品质VVV
4水分VVV
5总灰分VVV
6水浸出物V*
7茶梗VVV
8非茶类炒物VVV
9铅VV*
10稀土总里VV*
11VV*
八八八忌里
12滴滴涕总量VV*
13顺式菊酯VV*
14氟袱戊菊酯VV*
15氯袱菊酯VV*
16漠袱菊酯VV*
17氯菊酯VV*
18乙酰甲胺磷VV*
19杀螟硫磷VV*
20氟VV*
21执行标准规定的具它项目VV*
八、抽样方法
在企业的成品库内随机抽取1种生产量较大的产品进行发证检验,所抽样
品须为同一包装、同一批次的产品。抽样基数不得少于,抽样数量为(不少于
2个包装),分为2份,1份检验,1份备查。
样品经确认无误后,由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、
xx。样品应加贴封条,封条上应有抽样和被抽样人员签字、抽样单位xx及抽
样日期。
九、其他要求

,应当有地方民族工作管理
部门和边销茶工作管理部门的人员共同参与。
,必须经统一的培训,取得国家特有工
种“评茶员”的职业资格后,才能从事相应的检验工作。