食品营养标签 PPT课件.ppt

食品营养与卫生
第二章食品的营养
食品营养标签
食品营养标签
食品标签与食品营养标签
1. 食品标签
食品标签(food label)是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。
预包装食品(经预先定量包装,或装入(灌入)容器中,向消费者直接提供的食品)的包装上应当有标签。
食品营养标签
食品标签与食品营养标签
1. 食品标签
食品标签应当标明下列事项:①名称、规格、净含量、生产日期;②成分或者配料表; ③生产者的名称、地址、联系方式; ④保质期;⑤产品标准代号;⑥贮存条件;⑦所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;⑧生产许可证编号;⑨法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
食品营养标签
食品标签与食品营养标签
2. 食品的营养标签
食品营养标签是食品标签的重要内容,营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。
营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值(NRV)的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
食品营养标签
食品标签与食品营养标签
2. 食品的营养标签
为指导和规范食品营养标签的标示,我国卫生部制定了《食品营养标签管理规范》。规范共21条,包括《食品营养成分标示准则》、《中国食品标签营养素参考值》和《食品营养声称和营养成分功能声称准则》等3个技术附件。