台湾现代农业科技 厦大教育丛书.pdf

第一章台湾的农业与农业科技
第一节自然环境与现代农业发展概况
一、农业自然环境
台湾土地总面积共计平方公里,其中海拔米的高山占,海拔
米的山坡地占,其余为海拔米以下的平地,也是主要农业生产地区。
台湾位于亚热带地区,气候温暖,雨量充沛,北部地区年平均温度为,年降雨量为
;中部地区年平均温度为,年降雨量为;南部地区年平均温度为
,年降雨量为,适合农作物生长。然而,尽管年平均温度与降雨量适于作物栽
培、渔畜养殖,但台湾气候也存在诸多不利因素:春末夏季雨量集中,气温较高(夏季高温常达
以上),秋冬季干旱缺水,气温偏低(冬季低温常为,容易发生旱涝、病虫灾害,加
之夏秋雨季台风、冬季寒流侵袭等,这些常常导致农林渔牧产业遭受损害。
二、台湾现代农业发展阶段
台湾农业发展历史自年后,大致可分为三个不同阶段:
第一阶段为年至年代中期。主要以生产粮食作物为主,由于第二次世界大战的影
响,台湾人民长期处于吃不饱状态,因此年后首先致力于粮食生产,如稻米、玉米、甘薯、
豆类及其他杂粮谷类等,以解决人民的温饱问题为首要任务。当时蔬菜生产以萝卜、越瓜、甘
蓝、芥菜等可供晒干或腌渍的种类为主,其他叶菜类、花果菜类、根茎菜类均不多。鸡、鸭、猪肉
等畜产品,以及鱼、虾等水产品更是珍贵稀少,故饮食营养问题无法顾及。
第二阶段为年代中期至年代中期。在此期间粮食生产已能自给自足,并逐渐发展为
可供外销,且能兼顾饮食营养的水果、蔬菜等园艺产品,以及畜产品、渔产品等。当时主要外销
产品包括:香菇、柑桔、洋菇、芦笋、猪肉、鳗鱼、草虾、鲔鱼等,为台湾赚取了不少外汇,堪称以农
业扶植工商业的时期,为台湾的经济起飞奠定了坚实基础。
第三阶段为年代中期至今。由于土地及人工昂贵、农村劳力老化、肥料、农药及其他生
产资料价格不断上涨、生产成本逐渐提高,因此外销竞争力减弱,导致主要外销产品的出口量
逐渐减少,加上部分农渔牧产业过度集约经营,造成自然环境的若干负面影响。例如:长期使用
化学肥料,造成土壤物理、化学性质劣变;农药使用过多产生残留问题;超抽地下水造成地层下
陷;畜牧业废弃排泄物导致环境污染;林木大量砍伐及山坡地超限度开发利用,产生水土流失
等种种严重问题,因此第三阶段的农业发展,重点放在自然资源保护、维持生态平衡、推动有机
农业、加强全民造林以及加强农村建设、提高农民福利等上,以维护农业的永续经营,确保自然
环境不受破坏,对抽取地下水的养殖渔业,引导渔民转为近海沿岸养殖,或前往国外水资源丰
富的地区投资。畜牧业则减少小规模的畜牧场,政府协助大规模畜牧场设置污染防治的有关设
施,并加强监控防止环境污染。山坡地违法滥垦由有关机关严格取缔,农产品农药残留加强检
测,野生动物及其产制品立法保护,不得捕捉贩售⋯⋯这些都显示目前台湾农业发展已朝生
产、生活、生态的“三生”目标迈进,即不仅要生产丰富、品质优良的多样化农产品供台湾人民消
费,更要兼顾自然生态平衡,使居住环境能够青山常在,绿水常流,生生不息。
上述台湾农业发展过程是从作物生产种类变化的角度来衡量,分三个阶段:早期以粮食生
产为主,中期致力发展外销的高经济作物,目前则注重环境生态保护。
台湾农业生产结构变化情况、种植业生产结构变化情况及农业生产增长率分别见表
表和表
表台湾农业生产结构变化情况( )
表台湾种植业生产结构变化情况( )
表台湾农业生产增长率
表、表、表进一步分析了年至今的园艺作物产业变化,可以看出:早
期园艺作物的规模与粮食作物不成比例,生产种类如蔬菜类,均以萝卜、越瓜、甘蓝、芥菜等可
晒干、腌渍的种类为主,新鲜蔬菜极少。年代中期以后,园艺作物规模逐渐增加,种类也因人
们生活水平提高以及产品外销与否而有所变动,目前则因注重生态保护及永续经营,致使技术
密集且集约栽培的园艺作物呈现略有下降趋势。
表台湾园艺作物生产情况年月
年开始把花卉列入统计, 年仅包括果树和蔬菜。
新台币与人民币的比值约为,下同。
表台湾果树生产情况年月
年份栽培面积(公顷) 产值(千元台币) 面积前十名顺序
香蕉、柑桔、凤梨、龙眼、李、番石榴、芒果、柿、
木瓜、桃
香蕉、柑桔、凤梨、龙眼、李、番石榴、芒果、柿、
木瓜、桃
香蕉、柑桔、凤梨、龙眼、番石榴、李、梅、荔枝、
芒果、木瓜
柑桔、凤梨、香蕉、芒果、梨、荔枝、龙眼、梅、番
石榴、枇杷
柑桔、芒果、荔枝、梨、莲雾、香蕉、番石榴、凤
梨、梅、葡萄
柑桔、芒果、荔枝、龙眼、梅、梨、莲雾、香蕉、凤
梨李
槟榔属嗜好类特用作物,不列入果树计算。