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· 贮藏保鲜加工· 北方园艺:~
一处理对‘红阳’和‘徐香’猕猴桃保鲜效果的影响
夏源苑,饶景萍,辛付存,赵明慧
西北农林科技大学园艺学院,陕西杨凌
摘要:以‘红阳’和‘徐香’猕猴桃为试材,研究了不同浓度的一处理对猕猴桃保鲜效果
的影响。结果表明:能够显著降低猕猴桃低温贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放速率,延缓
果实硬度、可滴定酸的下降以及前期可溶性固形物的上升。各处理浓度的猕猴桃均能正常后熟,
但处理效果存在差异,浓度为./一处理对‘红阳’保鲜效果好,‘徐香’适宜的
处理浓度为./。
关键词:浓度;猕猴桃;;贮藏品质
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:———
一是乙烯作用的一种竞果实,对乙烯敏感,采后对乙烯及其诱发的代谢过程的
争性抑制剂,它通过与乙烯受体蛋白的结合来进一步调有效控制是延缓猕猴桃果实后熟衰老的手段之一。
节植物组织对乙烯的反应口。猕猴桃属典型的跃变型‘红阳’猕猴桃是目前全世界唯一具有商品价值的红肉
型猕猴桃新品种,口感独特,具有很大的市场潜力。
第一作者简介:夏源苑一,女,在读硕士,现主要从事园艺产
‘徐香’猕猴桃酸甜适口,很受市场欢迎,是目前四川、陕
品采后生理及贮藏保鲜方面的研究工作。:
西出口的主要品种。但目前市场上以一保鲜猕猴
. 。
桃果实的处理方法不规范,特别是在一些新近发展的品
通讯作者:饶景萍一,女,博士,教授,博士生导师,现主要从
事园艺产品采后生理及贮藏保鲜方面的研究工作。: 种上,未经系统研究其适用剂量即随意处理,导致处理
.。后果实有出现后熟品质降低或加速腐烂变质等现象。
基金项目:陕西省猕猴桃产业科技创新体系资助项目。该试验旨在研究不同浓度的对‘红阳’和‘徐香’
收稿日期:一一猕猴桃采后品质及保鲜效果的影响,为在不同

张艳芳,魏冬梅,,:—.
酒,,:. .
宋润刚,路文鹏,王军,, 杨凌:西北农林科技大学,.
:. 范彩霞,曹磊,.
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.食品与药品,:.


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北方园艺:~ · 贮藏保鲜/ ·
品种贮藏保鲜上的应用提供实践依据。大利型探头直径,测定深度硬度
材料与方法计测定;可溶性固形物采用手持测糖仪型测
. 试验材料定;可滴定酸含量采用酸碱滴定法测定;从每重复中随
供试材料‘红阳’于年月日采自陕西省周机取个果,同上述包装入库贮藏,用于统计失重率和
至县,‘徐香’于年月日采白陕西省眉县。腐烂率;失重率一入库时的重量一出库时重量/
试剂由美国桃氏化学中国公司提供。入库时的重量× ;腐烂率一出库时腐烂果个
果实采摘后当天即运回实验室,挑选大小均匀、无数/入库时的总果数×% 。