幼儿园食堂员工管理制度3篇.doc

幼儿园食堂员工管理制度篇1
1. 严格服从幼儿园管理,听从园领导的安排,遵守各项规章制度。
2. 严格执行食品卫生法规,把好食品采购的卫生关和数量关,按食谱要求采购必备的新鲜的原材料,及时供应食堂需物品;采购物品如数交专人验收入库。
3. 不用腐烂变质的原料加工食品;餐具用具定时消毒,并做好记录;生熟食品妥善存放,生熟用具严格分开,杜绝食品中毒事故。
4、食物中毒事故时,必须立即向上级主管部门报告,并保留造成中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,以便开展事故的调查和处理。
6. 严格遵守开饭时间,按年龄班人数分配膳食和餐具;并依据不同气候提供温度适宜的膳食。
7. 负责厨房的环境卫生及灭“四害”工作。定期清扫消毒、放置灭害药品,保证食物、餐具用具不受污染。
8. 爱护厨房的设施设备,进行文明操作,掌握其性能,正确使用各种电器,避免安全事故发生。
9. 保持个人卫生,做到勤洗澡、勤换衣、勤洗手、勤剪指甲,上班戴工作帽、穿工作服,操作前用肥皂洗手,工作时不准涂指甲油、不戴手饰。
幼儿园食堂员工管理制度篇2
一、卫生知识培训和健康体检
《中华人民共和国食品卫生法》和相关卫生知识,增强卫生意识和安全法律意识,树立为师生服务意识。
2. 幼儿园每年组织员工进行一次健康体检和食品安全知识培训,定期组织从业人员进行业务知识(卫生、烹饪)培训,有计划地对从业人员进行业务理论考试和技术实际操作考核。
3. 食堂从业人员必须取得健康体检合格证明和食品安全知识培训合格证明后方能上岗。
二、食堂从业人员工作安排与管理
,明确员工的岗位职责和工作要求。
、炊具轻拿轻放。节约用电,做到人走灯灭,杜绝长流水现象。
,同时将剩余材料和调料等入库管理。
,了解和征求师生对食堂工作的意见和要求,不断改进工作。
三、食堂从业人员卫生
、涂指甲油、戴戒指。不得在加工场所内吸烟、吃东西、随地吐痰。
、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为,不得用手抓取直接入口食品,用勺直接尝味,用好的操作工具不得随处乱放。
,戴工作帽;在备餐间操作时必须佩戴口罩、手套。工作服、工作帽夏天每日更换一次,春、秋、冬三季每三日更换一次。
幼儿园食堂员工管理制度篇3
一、食堂人员健康管理制度