咖啡厅服务员工作职责.doc

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咖啡厅服务员工作职责
职责一:咖啡厅服务员工作职责
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,服从安排。
2、仪表大方,着装整洁,礼貌待人,服务热情周到。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充,以使替换。
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台,提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作,做好防火、防盗工作。
9、积极参加业务培训,不断提高服务技能。
职责二:咖啡厅服务员工作职责
1、执行咖啡厅领班的工作,向其负责并报告工作。
2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序,并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。
3、保持咖啡厅环境整洁,确保餐具、布件清洁完好,备齐各种物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作,确保没有任何疑问。
5、解答客人问题,收集客人意见,及时向领班汇报。
6、了解西餐知识,并对西菜西点有一定的了解,并了解简单制作方式。
7、按规定的工作流程及服务程序摆台,为客服务。
职责三:咖啡厅服务员工作职责
1、接受领班或上级的工作安排。
2、做好开餐前的准备。
3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。
4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
5、关注客人的习惯和要求,准确快捷地提供服务,并与客人保持良好关系。
6、检查菜品质量,发现问题及时报告。
7、注意了解客人的意见和要求,及时将反馈信息向领导报告。
8、帮助客人开账单结账。
9、完成上级特别指派的任务。