《食物的营养》教学设计.doc

育德小学课堂教学设计
课题
食物的营养
课时安排
两课时
教学目标
,了解生活中常见的食物所含的主要营养成分淀粉、蛋白质、脂肪等。
,培养学生良好的实验习惯和技能。
,培养健康科学的饮食健康观念。
重、难点
认识食物中的营养成分,培养学生的实验能力。
教学准备
教师准备
多媒体课件,白纸、滴管、碘酒
学生准备
科学书,水、肉、花生、土豆,食物若干
教
学
过
程
一、导入:
教师:同学们,你们平时都爱吃什么?(米饭、鸡肉、面包、粥、鱼、鸡蛋……)很丰富,那你们想不想知道这些食物中都含有什么营养吗?(想)师:今天这节课我们就来学习《食物的营养》。
[在这个环节上我作简化处理,交流时以开展简短交流会的形式来展开,激发学生学习的兴趣。]
个性梳理
二、教学过程:
环节一:以展示图片的形式引发学生探究兴趣
师:今天,我们同学还带来了很多食物,在投影仪上出示(苹果、米饭、肉、核桃)老师这儿还有一些材料出示:碘酒、白纸、酒精、火柴、镊子。你们能根据这些材料想办法找出食物中的营养成分吗?
环节二:学生实验探究常见食物的营养成分
分小组讨论
师:小组先商量一下(出示课件):
你们打算用什么方法找出食物中的什么营养成分?
预测有什么现象?
说明什么问题?
学生开始热烈地讨论。
交流,汇报:
生1:用小刀把肉切开,在火上烧,会闻到焦味。
生2:将核桃放在纸上按压。
……
师:同学们说的真不错!现在就按你们的方法去找找这些食物中的营养成分,好吗?(好)
课件出示实验提示:
正确使用酒精灯,注意安全。
滴碘酒时,只要滴一滴就够了。
在用酒精灯烧时,只要能看到实验现象就可以,可不要把它烧没了。
学生按自己设计的实验方案分组进行实验探究。
环节三:归纳实验现象
师:同学们,可以交流了吗?你死后怎么做的?你看到了什么现象?又得到了什么结论呢?
组1:我们用滴碘酒的方法,面包、米饭、馒头,滴到碘酒的部分变成了蓝色。
组3:我们小组用压、碾的方法,肥肉、花生、核桃,我们看到这些食物压完之后,纸上有油的痕迹。
组6:我们用烧的方法,烧鸡蛋、肉,我们闻到了一股烧头发的焦味。
组7:我们也是用压的方法,发现青菜在纸上压后有水的痕迹。
……
引导学生归纳:
熟鸡蛋、肉—在火上烧后有烧头发的气味。
面包、米饭—滴碘酒后变成蓝色。
花生、核桃—在纸上按压后有油迹。
苹果、青菜—有水分。
[在这两个环节中教师注重引导学生的科学方法思维的培养,引领学生进行食物营养成分的探究。活动的设计为“提供实验材料,启发学生讨论找营养成分的方法——小组分工,领取材料,活动探究——交流汇报”,这样的安排让学生经历“猜测——提出解决的方法——实验探究——得出结论”这样一个完整的科学探究过程,旨在让学生经历一个完整的探究过程,从中培养学生参与活动时的科学态度、科学精神、科学行为习惯。从实际的教学课堂上我们可以看到处理后学生自主开展的活动,参与的积极性,有效性有了很大的提高。]
环节四:教师介绍食物营养的资料、归纳
熟鸡蛋、肉——在火上烧后有烧头发的气味。(含有蛋白质)
面包、米饭——滴碘酒后变成蓝色。(含