2023年立冬吃饺子的寓意和象征（合集五篇）.docx

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第一篇:立冬吃饺子的寓意和象征
立冬后,就意味着冬季正式来临,草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止,还有一个风俗就是要吃饺子喔!下面给大家共享关于立冬吃饺子的寓意和象征,欢迎阅读!
立冬吃饺子的寓意和象征
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的奇妙期盼,由于饺子的外形和耳朵很像,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻了,还有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管〞的说法。
立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空〞就是最好的比方。在北方地区,就宠爱利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的说明:这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春朝气勃发作准备。既然要养精蓄锐,必需要进行食补来增加冬季各类的免疫力,所以选择简洁易得的饺子作为食补材料。
据传闻,饺子这一事物,有来源于“交子之时〞的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时,饺子不能不吃〞的饮食风俗。于是立冬之日,各种各样的饺子就会卖得很火。
另外,冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上,人体需要“进补〞,增加对各类养分的摄入。而饺子在制作种类、养分、味道等方面可以胜任此要求,自然大受青睐。
从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避开了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品平安。而且,食物的养分成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的相宜组合,使主副食搭协作理,养分丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
从养分角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体汲取。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节〞、“谨和五味〞、“和于术数〞的养生之道。
虽然各种说法不一样,不过“补冬〞的理念比较统一。保健专家提示,立冬之后的饮食要以温补为主,可吃些热量较高的膳食,少食生冷,爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。
立冬吃什么水果
1、苹果
苹果熟吃可止泻,生吃可治便秘,饭后吃能助消化。探讨人员还觉察,—天吃一个苹果,对肺大有好处,可以减轻污染物引起的肺功能恶化。
2、柿子
柿子的养分价值很高。成熟的柿子中含糖15%,%,%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。
3、菱角
菱角的养分价值可与栗相媲美,,,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种养分物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋冬进补的药膳佳品。
4、冬枣
冬枣是VC含量特殊惊人的食品,每100克果肉当中,维生素C含量可以高达380~600毫克,是苹果的70倍之多,是柑橘的16倍之多,就连同样是维生素C含量较高的山楂也要甘拜下风。
5、柚子
中医认为柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等成效,是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含丰富的维生素C以及类胰岛素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健体、美肤养容,是医学界公认的最具食疗效益的水果。
6、吃甘蔗
潮汕地区,立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬〞的食物之一,是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛〞的说法,意思是“立冬〞的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗〞既可以爱惜牙齿,还可以起到滋补的成效。
立冬节气养生常识
饮食养生
冬天的饮食原则是省咸增苦。《千金?食治》:“冬七十二日,省咸增苦,以养心气。〞冬天增食苦味食物,因为苦能坚,能固肾以防外泄,又能泄心火。另《饮膳刚要》:“冬气寒,宜食黍以热性治其寒。〞种子类和果实是冬季的“应时佳品〞,如“核桃、板栗、芝麻、黑豆、山药、红薯、腰果〞等。此时还要少食姜、蒜、鸡肉、韭菜等温热之品。下面就为大家介绍几款冬季养生小食谱。
原料:黑芝麻、粳米。成效:补益肝肾,滋养五脏。
原料:荞麦面、黄瓜、胡萝卜。成效:预防心脑血管疾病。
情志养生
入冬以后起居调养都应当以“养藏〞为主,所以心情上要恬淡安静、寡欲少求,这样可以使得神气内收,利于养藏。冬季万物凋零,常会使人触景生情、郁郁寡欢,变更这种不良心情的最好方法就是多参加消遣活动陶冶情操,如健身跳舞、绘画、练书法、欣赏音乐等,这样可以消退冬季低落心情,激昂精神。
运动养生
冬每天寒地冻,阳气内藏。为了顺应冬气,我们不要扰动阳气,“闭藏〞二字,乃冬天的养生的根本原则。大家要实行匀平和缓的运动方式,不易大汗淋漓的猛烈运动,尤其是入夜之后不宜运动。夜间跑步、打球、广场舞都会阻碍人体阳气的保藏。
立冬吃饺子的寓意和象征
其次篇:立冬吃饺子的寓意介绍
二十四节气之一的立冬我们把它当做冬季的起先,俗话说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管!〞我国自古就有立冬吃饺子的习惯,那么立冬为什么要吃饺子呢?下面给大家共享关于立冬吃饺子的寓意介绍,欢迎阅读!
立冬吃饺子的寓意
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的奇妙期盼,由于饺子的外形和耳朵很像,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻了,还有“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管〞的说法。
立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空〞就是最好的比方。在北方地区,就宠爱利用饺子来作为立冬进补食物。
在古代的中医学上的说明:这一节气的到来是阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐,为来春朝气勃发作准备。既然要养精蓄锐,必需要进行食补来增加冬季各类的免疫力,所以选择简洁易得的饺子作为食补材料。
据传闻,饺子这一事物,有来源于“交子之时〞的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交。民间有“每逢交子之时,饺子不能不吃〞的饮食风俗。于是立冬之日,各种各样的饺子就会卖得很火。
另外,冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上,人体需要“进补〞,增加对各类养分的摄入。而饺子在制作种类、养分、味道等方面可以胜任此要求,自然大受青睐。
从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避开了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品平安。而且,食物的养分成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的相宜组合,使主副食搭协作理,养分丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
从养分角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体汲取。
合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节〞、“谨和五味〞、“和于术数〞的养生之道。
虽然各种说法不一样,不过“补冬〞的理念比较统一。保健专家提示,立冬之后的饮食要以温补为主,可吃些热量较高的膳食,少食生冷,爱吃肉的小伙伴们要多吃蔬菜水果。
立冬当天吃什么
吃饺子
立冬时,包饺子,味道既同大白菜有异,还要蘸醋加烂蒜吃,才算别有一番味道。立冬为什么吃饺子?因我国以农立国,很重视二十四节气,“节〞者,草木新的生长点也。秋收冬藏,这一天,改善一下生活,就选择了“好吃不过饺子〞。所以《礼记》中有“食瓜亦祭先也〞的说法。冬至,中国古有“冬至节〞的风俗。
吃咸肉菜饭
立冬日吃上一碗咸肉菜饭,是老苏州们的特定风俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋为原料,运用砖砌的炉灶,以稻草为燃料,烧出来的饭又香又糯。咸肉菜饭虽然没有载入苏州的名食谱,但它从来不缺少宠爱它的食客。
其实,吃咸肉菜饭还有另外一个意义,即吃咸补肾。咸味自古被列为五味之首,立冬后天气慢慢寒冷,最易损害肾的阳气。咸味食物入肾,能起到补肾的效果。但需要留意的是,高血压患者不宜过多吃盐。
吃膏滋
冬令进补吃膏滋是苏州人过立冬的老传统。在旧时苏州,一些大户人家还用红参、桂圆、核桃肉,在冬季烧汤喝,有补气活血助阳的成效。
通常每到立冬节气,苏州中医院以及一些老字号药房都会特地开设进补门诊,为市民煎熬膏药,销售冬令滋补保健品。需要提示的是,膏方千万不行“跟风〞吃,讲究“一人一方〞,先吃“开路方〞摸干脆调补,做适当调整后再开正式药方。
喝草根汤
立冬,闽中俗称“交冬〞,意为秋冬之交。立冬“补冬〞,家家户户要熬制草根汤,将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片,下锅熬煮出浓浓的草根汤后,捞去根块,再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。
吃糍粑
这一天,漳州的乡村人家要舂“交冬糍〞庆祝好收成。糯米蒸熟后倒入石臼,舂得韧韧的,黏黏的,揪成乒乓球大小,细细地揉成团;花生米炒得香香的,磨得细细的,与白糖拌在一起。做好的小糍粑滚以白糖花生粉,摆放在大海碗里。食用时用筷子一口气串上几粒,就像拨浪鼓,所以也叫“拨浪糍〞。做好“交冬糍〞,得敬一敬土地神,感谢他慷慨的赐予。
酿黄酒
立冬之日起先酿黄酒,是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味,是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬起先到其次年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿〞,祈求福祉。
立冬吃什么水果
1、苹果
苹果熟吃可止泻,生吃可治便秘,饭后吃能助消化。探讨人员还觉察,—天吃一个苹果,对肺大有好处,可以减轻污染物引起的肺功能恶化。
2、柿子
柿子的养分价值很高。成熟的柿子中含糖15%,%,%,以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素,尤其是维生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。
3、菱角
菱角的养分价值可与栗相媲美,,,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种养分物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋冬进补的药膳佳品。
4、冬枣
冬枣是VC含量特殊惊人的食品,每100克果肉当中,维生素C含量可以高达380~600毫克,是苹果的70倍之多,是柑橘的16倍之多,就连同样是维生素C含量较高的山楂也要甘拜下风。
5、柚子
中医认为柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等成效,是冬季养肺和缓解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含丰富的维生素C以及类胰岛素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健体、美肤养容,是医学界公认的最具食疗效益的水果。
6、吃甘蔗