微电脑控制电饭锅.ppt

微电脑控制电饭锅工作原理
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电饭煲煮饭过程介绍
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▲吸水过程    在适合的温度下,让大米尽可能的吸收水分,这样煮出来的米饭的更加的饱满,口感更好。让大米的含水量达到25%左右,温度越高,吸水越快。但是温度一旦超过60度,大米中含有的β淀粉就会转化成α淀粉,会变成糊状,所以控制温度在60度以下是非常有必要的,一般控制在35度左右为最佳温度。
▲升温过程    这一个过程必须使锅内的热量充分对流,以至于不会造成夹生饭。一般说来,加热值沸腾的时间最佳是10分钟。
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▲维持沸腾    为了使β淀粉充分转化成为α淀粉,需要在沸腾的状态下,温度大约控制在98度左右,维持20分钟左右,可以通过控制继电器的开与闭来实现温度的控制。
▲补炊过程    断电之后,温度会慢慢下降,当温度降到100度左右的时候,在通电一段时间,将锅内的多余的水分蒸发掉,补炊的时间根据个人而定。
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▲焖饭过程    在补炊过程结束后,锅内基本上没有太多的水分,应停止加热,利用余热来进行焖饭,促进大米α淀粉的生成。一般的焖饭时间大约控制在12分钟左右。▲保温过程    整个煮饭过程结束后,自动进入保温模式,温度低于65度左右,加热盘就会对锅体进行加热。使用者在此种状态下就可以享用美食了。
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采用单片机的电饭锅原理
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煲煮功能
1) 精煮    选择精煮功能,按下开始键,电饭煲开始加热,大约45分钟后电饭煲进入焖饭状态,此时数码显示“n”,10分钟后,电饭煲进入保温状态,数码显示“b”,这表明饭已经煮好。2) 超快煮    选择超快煮功能,按下开始键,电饭煲开始加热,大约30分钟后电饭煲进入焖饭状态,此时数码显示“n”,8分钟后饭煮好,电饭煲进入保温状态,数码显示“b”,这表明饭已经煮好。
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3) 冷饭加热    选择冷饭加热功能,按下开始键,电饭煲开始加热,大约15分钟后电饭煲进入保温状态,数码显示“b”,这表示冷饭加热完成。4) 小米量煮    选择小米量煮功能,按下开始键,电饭煲开始加热,大约40分钟后电饭煲进入焖饭状态,此时数码显示“n”,10分钟后饭煮好,电饭煲进入保温状态,这表明小米量的饭已经煮好。
5)45分钟稀饭    选择45分钟稀饭功能,按下开始键,电饭煲开始加热,此时数码显示“-”,45分钟后粥将煮好。
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6)2小时粥    选择2小时粥功能,按下开始键,电饭煲开始加热,此时数码显示“2”,2小时后粥将煮好。7)1小时汤    选择1小时汤功能,按下开始键,电饭煲开始加热,此时数码显示“1”,1小时后汤将熬好。8)2小时汤    选择2小时汤功能,按下开始键,电饭煲开始加热,此时数码显示“2”, 2小时后汤将熬好。    注:以上8种功能模式中,每一种功能结束之后都自动进入保温模式,数码显示“b”。
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