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电饭煲蛋糕制作方法
电饭煲蛋糕制作方法
外面买的蛋糕虽然好吃,但是非常多的香精,吃多了也不健康。其实大家可以自己在家用电饭煲就可以自制美味的蛋糕,好吃又健康,快来学学吧~
做法一:电饭煲蛋糕
食材:低粉101g鸡蛋5只牛奶50g糖105g泡打粉1g黄油30g
步骤

,蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里











,轻轻振动几下,振出气泡
,这电饭煲是自动保温,保温好会叫,所以只要按四次煮饭键就可以了
,拿出电饭煲放涼
小贴士:搅拌面糊时不能打圈要上下搅拌防止消泡
做法二:
食材:面粉101g鸡蛋6个牛奶1盒油适量糖适量苹果适量
步骤
,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉
。搅拌均匀
,搅拌均匀
,搅拌成稍稠一些的面糊

,
。用筷子的话大概15分钟
。,搅拌均匀

,倒入面糊中,搅拌均匀
。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
小贴士:
1、蛋清蛋黄放在的容器内一定要是无油无水的。
2、以上所以搅拌的程序全部都要左右搅拌。
做法三:电饭煲蛋糕
食材:低筋面粉110g鸡蛋6个白糖80g牛奶70ml
步骤
,将蛋黄中加入30克的白糖,用打蛋器打至粘稠,体积有点膨胀的程度,然后加入牛奶继续用打蛋器打匀。
,用打蛋器打发,打至盆里的蛋白体积膨胀,纹路清晰,形态固定。
,用饭勺或者刮刀划之字形拌匀。然后将面粉用筛子边筛边加入鸡蛋糊里,用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,注意,翻拌的时候不能打圈翻,要上下翻,划之字形拌匀。
,然后将拌好的面糊倒入电饭煲,将锅胆顿两三下,排气!放入电饭煲按下煮饭键,等跳到保温状态就好了(有些电饭煲刚刚煮一会儿就跳到煮饭键,这样还没好的,要按多一次,直至煮好)。跳到保温状态后不要马上开盖,十分钟后再开盖。
,脱膜。
。
小贴士:拌蛋糊的时候切忌不能打圈拌,找圈拌会让蛋白消泡,要划之字形或者上下上下这样拌。
做法四:零厨艺版电饭煲蛋糕
食材:
步骤
-4个鸡蛋、少量面粉,一包牛奶(盒装牛奶也行)、糖、油、盐。
。
,就更方便多了。蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,加入半勺子盐,还有一勺子糖继续打。。
,直到蛋清慢慢变得粘稠状,再放一勺子糖,再继续打。
,直到蛋清已经完全成奶油状,粘到筷子上不会掉下来为止。所以有条件的话,最好买个打蛋器,就可以节省很多时间跟体力哦!
、三勺子面粉、
,轻轻搅拌几下。
,再倒入另外一半蛋清搅匀。
,轻轻搅拌(是搅拌不是打圈)划十字,注意看手法。然后电饭锅通电,预热下,等电饭锅内水分吸干、有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)
,几分钟后会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右,接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档再焖一会即可。
,切块,电饭锅蛋糕就这样完成了
,点缀上水果就好了。小贴士1、做电饭煲蛋糕最好用最普通的电饭煲
2、打发蛋白时加入白醋能使蛋白更容易被打发;
3、调和油可以换成玉米油、橄榄油、葵花子油这类没有什么味道的油,但不要用花生油,不然,蛋糕出来就一阵花生油的味道哦;
4、电饭煲胆要放一层不粘油纸,最好四边也放一圈,这样倒出来的时候比较容易;
5、中途尽量不要打开电饭煲,以免蛋糕回缩;
6、煲的时间用到一小时,这样比较能保证蛋糕的成熟,其实打开后基本蛋糕不回缩,就是已经完全成熟了。
做法五:蔓越莓电饭煲蛋糕
食材:面粉150g白糖适量牛奶1盒橄榄油适量鸡蛋3个
步骤
(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)
,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加
(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)
(若感觉比较稠的`话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态
,接下来就是最重要的蛋白部分,我的秘密武器就是打蛋器哈



(将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了
,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走

,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

,用湿的抹布压住出气孔
,我亲爱的蛋糕就出炉了
。小贴士原料倒入电饭煲内一定要轻轻扣两下。使里面没有气泡。
做法六:红枣燕麦电饭煲蛋糕
食材:
步骤
,洗净,去核切小块备用

,一个放蛋黄,一个放蛋白
,加入一勺白糖,再加入调开的奶酪,在加入几滴食用油


,分三次加入白糖,每次一茶勺

,每次三分之一的加入蛋黄里,以上下左右十字进行调匀
,拿出来在桌上抖几下,把表面的洞洞给晃平掉
,等跳到保温时,加入红枣颗粒,继续闷15分钟,15分钟到后再按下煮饭键,再闷10分钟,牙签插进去,拔出来时不沾东西即可
小贴士:红枣糖尿病人最好少食用,含糖量太高。
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