贵州肉牛生产性能测定技术规范.doc

B 43
DB52
贵州省地方标准
DB 52/ T XXX—2017

贵州肉牛生产性能测定技术规范
Technical Specification for Beef Cattle Production Performance Measurement
(本稿完成日期:2016年08月06日)
2017 - XX - XX发布
2017 - XX - XX实施
贵州省质量技术监督局发布
目次
前言···························································2
1 范围······················································3
2 规范性引用文件·······················································3
3 术语和定义······················································3
4 测定内容·······················································4
5 生长发育性能测定······················································4
6 育肥性能测定······················································5
7 胴体性状测定······················································6
8 肉质性状测定····························································7
9 性能测定报告···············································8
附录A 超声波活体测定方法··················································9
附录B 肉牛个体性能测定记录··············································10
前言
本标准根据GB/T -2009《标准化工作导则第1部:标准的结构和编写》给出的规则起草。
本标准由贵州省畜牧兽医研究所提出。
本标准由贵州省农业委员会归口。
本标准起草单位:贵州省畜牧兽医研究所。
本标准主要起草人:刘镜、何光中、徐龙鑫、张麟、周文章。
贵州肉牛生产性能测定技术规范
1 范围
本标准规定了肉牛生长发育性能、肥育性能、胴体性状、肉质性状的测定指标及方法、性能测定报告的编写。
本标准适用于贵州肉牛生产、品种选育中的生产性能测定。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB -2008 肉与肉制品总脂肪含量测定
NY 676-2010 牛肉等级规格
NY 1180-2006 肉嫩度的测定剪切力测定法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
肉牛 Beef Cattle
肉牛即肉用牛,是一类以生产牛肉为主的牛。
性能测定 Performance Measurement
对肉牛个体性状表型值进行客观评定的过程。
空腹重 Fasting Weight
早晨肉牛未进食前的体重。
肌肉脂肪含量 Intramuscular Fat Content
眼肌肌肉内的脂肪含量。
饲料转化率 Feed Conversion Rate
每生产单位重量的产品所耗用饲料的数量,通常以料重比表示。
4 测定内容
生长发育性能
初生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄、36月龄的体重、体尺指标。
育肥性能
育肥始重、育肥终重、日增重、饲料转化率。
胴体指标
宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉率、骨肉比、眼肌面积、背膘厚。
肉质指标
肉色、脂肪颜色、大理石花纹、剪切力值、滴水损失、肌肉脂肪含量。
5 生长发育性能的测定
测定要求
被测肉牛的姿势
测量肉牛时,使肉牛头部前伸、自然端正的站在平坦、坚实的地面上。
测量用具
测量工具在测量前应加以校正,用测杖测量体高、体斜长;用软尺测量胸围、管围和腹围;用盆测器测量坐骨端宽。

测定6月龄