食用白醋中醋酸浓度的测定.pdf

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一、实验目的和要求:
、容量瓶、移液管的使用方法和滴定操作技术



二、实验原理
醋酸为有机弱酸(Ka=-5),用NaO刖准溶液滴定,在化学计量点时溶液呈弱
碱性,滴定突跃在碱性范围内,选用酚猷作指示剂,以醋酸的质量浓度(g・mL1)表
示。
三、主要仪器和试剂:



(市售)
•L-1
•L-1乙醇溶液、
〜125c干燥1h后,置于干燥器内备用。
四、实验步骤
•L-1NaOFW准溶液的配制和标定
台秤上称取4g固体NaOHf烧杯中,加入除去CO的蒸储水,溶解完全后加水稀释
至1L混匀,转入带橡皮塞的试剂瓶中待标定。
用差减法称取邻苯二甲酸氢钾3份分别置于250mL锥形瓶中,〜,加
蒸储水40〜50mL待试剂完全溶解后,加入2〜3滴酚猷指示剂,用待标定的NaOH§
液滴定至呈微红色并保持30s不褪即为终点。计算NaO哈液的浓度。要求测定的相对
%。
2,食用白醋含量的测定
,用蒸储水稀释至刻度摇匀。
用25mL移液管分别取3份上述溶液置于250mL®形瓶中,加入23滴酚吹指示
剂,用NaOFW准溶液滴定至呈微红色并保持30s不褪即为终点。计算每100mL食用
白醋中含醋酸的质量。
五、数据记录及处理
-L-1NaOFW准溶液的标定
次数
123
项目
M(KHGHQ+称量瓶)
g
M(KHGHQ+称量瓶)
g
M(KH(8HO)g
V始mL
NaO
V终mL
NaO
VlmL
aOH
Cmol/L
NaOH
Cmol/L
NaOH
相对平均偏差
2,食用白醋含量的测定
次数
123
项目

HAC
Cmol/L
NaOH
V或台mL
NaO
VmL
NaOHi^
mL
VlaOH
Cmol/L
HAC
Cmol/L
HAC
相对平均偏差
六、注意事项
、移液管的操作要规范
2,所用蒸储水不能含CO
七、思考题
1,标定NaO而准溶液的基准物质常用的有哪几种?
?为什么?
3,测定食用白醋含量时,为什么选用酚猷为指示剂?能否选用甲基橙或甲基红?
4,强碱滴定弱酸与强碱滴定强酸相比,滴定过程中pH变化有哪些不同点?