『熔岩巧克力蛋糕』(Lekue心形8连模,可做7个)
材料:黑巧克力140g,黄油110g,鸡蛋2个,蛋黄2个,细砂糖40g,低粉40g,朗姆酒少许,糖粉(做装饰用)。
做法:
,隔热水融化备用。凉至微热的程度。
,加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀。
。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度,中层,上下火,7-8分钟。
*熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高,利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时,内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小,×,,烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
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