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土豆开花结圪蛋
从小吃土豆长大,今天依然爱着土豆,三天两头不吃土豆,总觉得缺少了什么。回想我吃土豆的人生履历,可见我成长的过程,可见时代的变迁,可见社会发展的脚步。庄户人更是离不开土豆,热爱土豆,土豆是他们一生的依恋,土豆是他们心中的歌。
在我们村子里,管土豆不叫土豆,叫山药,但是土豆的名字我还是在村子里听到的。上世纪70年代的中国,贫穷写在每一个人脸上,因边境紧张,土豆成为军需必备品。每每在秋天收获土豆的时候,我们就站在村口?望,当一辆辆军用大卡车出现在我们的视野时,我们小孩子就拼命跑向军车,以童心的好奇和发自内心的喜悦迎接解放军叔叔。一年一度的解放军来调土豆,是我们庄户人的大事,是我们孩子最大的快乐。在村子里长大的孩子,认识最早的汽车就是军用大卡车,那种军绿色萦绕着一种亲切感,留在永远抹不掉的记忆屏幕上。
在村子里成长起来的我,对土豆的耕种和习性了如指掌,自然对土豆也多了几分情怀。从小吃土豆长大的我,非常爱吃土豆,现在的饮食也是离不开土豆,有三两天没吃土豆,就非常渴望尽快吃一顿有土豆的饭菜。尤其是与牛羊肉一起炖煮的土豆说起来总让人垂涎欲滴。吃土豆长大的我,虽然到县城工作二十多个年头了,但是依然没有脱胎换骨,土里土气的,保留着庄户人的本色,带着泥土的芬芳。我觉得这是土豆给我的,是吃土豆养成了我良好的品行。
在成长的岁月里,我们几乎天天吃土豆。在村子里长大的孩子,可以说没有一个不爱吃土豆的。那时,我们的一日三餐离不开土豆,土豆是我们的粮食,是我们的蔬菜,土豆还是我们的干粮。我们庄户人钟爱土豆,喜欢土豆的朴实憨厚,喜欢土豆的圆润厚道,喜欢土豆的大气和实在。我对土豆的记忆是从上世纪60年代末70年代初开始。家父代课到固阳原来的坝梁乡,我们随父亲举家到了坝梁。那时我是一个六七岁的孩子,冬天的坝梁天气非常寒冷,又没有小朋友玩,我每天上午总要干的一件事就是削土豆皮。土豆个头大,我的手掌小,削一个土豆需要很长时间。家里一顿饭需用的土豆,够我一个上午忙碌了。偌大的土豆一会儿掉地,我只能怀抱在胸依靠衣服挡着。就是在这玩耍中,我还帮助母亲干了家务,心里被一种满足感萦绕着。
土豆从耕种到收获需要整整一个夏天半个秋季,在整个过程中,细节缺一不可,并要抓住时机。耕种、除草、收获为三大环节。土豆下种前,要准备土豆种子。土豆的种子不是一颗完整的土豆,是土豆的一个部分,一颗土豆可以作为几个土豆种子下种。到了耕种土豆的季节,女人们就先忙活起来,二三十个女人围坐在村里土豆窖的周围,暖洋洋的春光照在她们身上,她们一边忙忙碌碌,一边有说有笑,叽叽喳喳仿佛鸟雀一般。俗话说得好,三个女人一台戏,这二三十个女人在一起就是一台大戏,是有看头的。女人们开始切割土豆种子,每一颗土豆都得经过女人的手,土豆在女人的手里荡来荡去,女人不时地摸来摸去,飞快的镰刀来去自如,土豆在她们手里随着刀起刀落,成为一瓣瓣嫩灵灵的土豆种子。每一粒土豆瓣就是一粒土豆种子,但是每一粒土豆瓣上必须有一个土豆的眼儿,有眼睛的种子进入泥土,才可发芽扎根出苗成长,进而孕育新的土豆。
土豆一般在春末夏初耕种,晚秋收获。土豆下种后,庄户人盼着土豆出苗。土豆出苗时顶破泥土,然后渐渐露出两片鲜活的嫩叶,水灵灵的,非常入眼。土豆的锄草非常讲究,一般在土豆出苗齐全时开始锄草,在土豆开花的时候,必须完成锄草两遍的任务。因为土豆苗开花之时,就是孕育新的土豆之际。有一句民谚说得好:
“土豆开花结圪蛋”,就是说土豆开始结新的果实了。在烈日炎炎的夏天,当我们漫步走进一块块土豆田时,一簇簇土豆苗向四面伸展枝叶,郁郁葱葱,蓬蓬勃勃,蔓藤形成一个圆润的身子,满满当当覆盖着土地。放眼四望,土豆花开,芬芳四溢。白色的花给人清静,紫色的花给人雅致。到了秋季,新土豆庞大的身体顶开了泥土,一簇簇土豆蔓周围都裂开了缝,这时新土豆开始说话了,我已经成熟了,提醒庄户人,我要回家了。
每年秋天白露过后是土豆的收获季节,庄户人生怕成熟的土豆冻在地里。这时的庄户人是忙碌的,是紧张的,是劳累的,也是最快活的。记得大集体时候生产队起土豆,可以说是大规模作战,男女老少人人参加,学校的学生娃娃也加入到起土豆的队伍中,给生产队帮忙,解燃眉之急。起土豆中午顾不上回家吃饭,生产队里送饭到田地里,庄户人在田埂地头里一边吃着饭,一边聊着劳动的话题,人们有说有笑,欢笑洋溢在庄户人的脸上。金黄的土豆堆积成一个个小山包,在太阳照耀下熠熠生辉,每一颗土豆,都凝结着庄户人的勤劳和汗水,凝结着他们的希望和梦想。
现在土豆从播种到收获都是机械作业,可以说庄户人从繁重的体力劳动中解放出来了,种土豆实现了产业化、规模化。现在的土豆种子是通过科学培育的优质籽种,经济价值可观,种土豆可以赚钱,它有着广阔的市场和美好的发展前景。这是一场重要的土豆革命,是科学技术迅猛