超市生鲜销售计划.doc

该【超市生鲜销售计划 】是由【WonderA】上传分享，文档一共【22】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【超市生鲜销售计划 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。
超市生鲜销售方案
超市生鲜销售方案(一)
生鲜促销企划的意义在于对现有和潜在顾客,通过促销到达与消费者的信息沟通,再运用各种积极的方式、各种促销手段,以增加商品价值或提供便利性效劳为主要诉求,吸引消费者且抓住消费者视线,从而刺激其购置需求,以...
一、促销企划
生鲜促销企划的意义在于对现有和潜在顾客,通过促销到达与消费者的信息沟通,再运用各种积极的方式、各种促销手段,以增加商品价值或提供便利性效劳为主要诉求,吸引消费者且抓住消费者视线,从而刺激其购置需求,以增进生鲜各类商品的销售,从而到达进步销售额、增加盈利的目的。

在一定的期间内,进步营业额并提升毛利额。
稳定现有顾客并吸引新顾客,以进步来客数。
及时清理店内存货,加速资金运行回转。
提升生鲜形象,进步门店的知名度。
与竞争对手抗衡,降低其各项活动开展后对本超市经营的影响。

有分长期性促销活动与短期性促销活动两种,长期性促销活动:是进展期间多在DM期间或一个月左右。其主要目的是希望塑造本店的差异优势,增加顾客对本店的向心力,以确保顾客长期来店购物。短期性促销活动:如店内促销、公司周促销,主要目的是希望在有限的期间内,借助具有特定主题的促销活动,以进步来客数,到达预期的营业指标。
例如:庆贺元旦、十一国庆、中秋节、清明节、开幕促销、周年庆、五一节、春节等。

折价促销:利用商品降价以吸引消费者增加购置。
限时抢购:推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购置的活动。
有奖促销:购物满一定金额即可获得奖券进展立即兑奖。
免费试吃、试饮:对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广,现场提供免费样品供消费者使用。如:现场制作、现场演说,使顾客有平安感,让顾客有满足感,拉近顾客与卖场的间隔。
面对面销售叫卖:叫卖是面对面最好的一种方式,也是卖场内拉近顾客最好的手段,最能满足顾客的购物欲望。叫卖的重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖场活泼气氛为目的的方式。
赠品促销:消费者免费或某些代价即可获得特定物品的活动。
折扣券促销:顾客凭超市发行的优惠券购物,可享受一定的折让金额的活动,其目的是为了吸引顾客再次上门购物。
竞争促销:提供奖品鼓励顾客参加特定的比赛以吸引购置人群的活动。

在生鲜人员方面,生鲜人员必须都理解促销活动的起始时间、促销商品及其他活动内容,以备顾客询问。生鲜部门主管必须配合促销活动,安排适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间,以免影响顶峰时段对顾客的效劳。生鲜人员必须保持良好的效劳态度,并随时保持服装仪容的整洁,留给顾客良好的印象。
其次是促销商品必须齐全,以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售时机。促销商品标价必须正确,以免使消费者产生质疑被骗的感觉及影响收银作业的正确性。商品的陈列位置必须正确且能吸引顾客,畅销品应以端架陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现丰富感。对上市新品促销应搭配试吃的方式,以吸引顾客消费,以免顾客缺乏信心不敢购置。促销商品应搭配关联性商品陈列,以引起顾客对相关产品的购置。
再次生鲜广告宣传方面必须确认广告宣传单已发放完毕,以免闲置逾期作废。广告海报、红布条等媒体应张贴于明显处,如入口处或布告栏上,以吸引顾客入内购置,要特别注意特价品POP广告应悬于正确位置,价格标示应醒目,以吸引顾客购置。卖场不定时播送促销活动,以刺激顾客购置。
最后生鲜气氛方面可利用海报、旗帜等用品来标示商品特性,以增加顾客购物的气氛。也可利用灯具、电视播放、隔物板、模型等用品,以刺激顾客购置的欲望。
方法虽多且各有其效果,但假设要使促销活动成功,最重要的还是要靠人员、商品、广告宣传、气氛布置等各方面的配合,才能使生鲜促销活动火爆有效、红红火火,以到达促销目的。
二、生鲜POP的布置
生鲜POP的作用主要在于简单的介绍商品的特点:告知消费者商品的位置、新商品、推荐商品、特价品等,并通过POP将整个生鲜卖场的气氛衬托出来,让消费者有一个良好的购物气氛,从而促使顾客消费购置。

生鲜的POP广告要到达理想的宣传效果,不能仅靠POP广告物品自身成功的设计,还必需要有合理的设置。
在设置POP应考虑以下几点:
从天花板往下挂POP广告物时,轻一点的东西可以用鱼线来吊挂,这样看起来比拟美观,但要注意吊挂POP广告不要和该商品离得太远,以免顾客不知是哪个商品的POP广告。
要把POP广告物放在陈列架上时,要注意广告物绝对不能遮挡商品。
在设置POP广告物时,不能贴于商品上,也不能将商品翻开小口插入,更不可直接在商品上描绘广告图案。

要根据物价局指定的标示,包括有明确标示品名、规格、产地、单位、销售价外,在做促销时还须标明原价、特价提供给消费者,在做促销时可以作为比拟,更可刺激消费者,进步购置力度。
三、生鲜的现场展示形式与气氛渲染
生鲜的现场展示与气氛的制造,目的就是“活泼卖场、生鲜鲜活化”。让顾客来到能从耳中、眼中、嘴中体会到为顾客准备的生鲜商品,完全感受到“一切为顾客精打细算、样样新颖天天平价”,也就是所谓的“要顾客购置”,就要让顾客知道“好”在哪里。

“现烤”、“现炸”、“现包”…各种现场示范、各种现场制作。提供多种口味的选择,介绍各种食用料理,辅助有关食谱的赠送,让卖场活性化无时无刻的进展着。
叫卖,面对面贩卖最直接的方式,也就是拉近顾客的最好的方法,如何制造活泼气氛就从叫卖开场。
叫卖商品时的重点:



试吃、试饮、试用
超市陈列商品大局部均非方案性购置,如何能将商品陈列展示于顾客面前,甚至于让顾客亲自品味,让顾客感受满足感,拉近顾客于商品的间隔,必须配合促销试吃、试饮、试用,使顾客对商品有商品有认同感,进而产生购置意愿;现烤出炉的面包、熟食、比萨饼透过试吃,其销售数量均可增加数倍。
现场销售创意

,将西瓜剖开,让顾客理解西瓜质量及熟度
,将其切割图用POP显示给顾客
、绿色食品、净菜…
,现场操作榨汁,果汁百分百原汁,顾客可将新颖带回家…

“放心肉”的证明挂牌吊挂于销售区,强调质量保证,绝不缺斤少量,绝无注水肉出售等
、分割、烹调…

,强调鱼保鲜方法
、清洁效劳

…
、面包
、每日出炉时间
、并且外带效劳
,塑造专业形象
、便当或各种便利简单

卖场气氛的塑造可以表达顾客对卖场的看法:“这家超市感觉很有气氛、清洁、很适时、效劳很好。”“这家超市的鱼很新颖、干净。”“这家超市的肉吃起来很放心。”“这家超市卖的蔬果很新颖、质量很好。”……这些除了利用现场展示形式之外,还必须利用“促销手段”来到达现场气氛制造及宣传的目的。
配合季节与月份来营造生鲜
春季:举行“新春见面礼,来就送”活动,“春之颂”
夏季:“清凉一夏”、“夏的美食”,将关联性商品结合在一起办活动,例:饮料、冻品、西瓜等
秋季:“贺中秋、庆团聚”活动,将中秋礼盒与中秋月饼连在一起,发挥“花好月圆、送礼的好季节”;
冬季:“冬冷进补”、“火锅、烧烤”,将火锅、烧烤料与补品大量促销;
加上春节、五一节等长休假期,必须安排大型促销来营造卖场销售气氛。
配合商品组合来营造:
特产展——例;大连水产品特产展、山东苹果展、北京水蜜桃大特卖、海南西瓜“夏一跳”。
商品展——例:新西兰的西兰果展、泰国榴莲山竹展、美国牛肉展。
促销手段来营造:
大赠买活动——来店有奖活动,购置满__元抽电视机活动。
大赠送活动——购置满__元送__元活动,买甲鱼送鸡骨架活动等。
现场竞赛活动——包饺子活动、喝啤酒比赛、吃西瓜比赛等。
限时抢购活动等
POP的利用
气氛布置:季节性(换季)或国庆(周年庆)的POP要有活性化。
装饰物:用生鲜鱼、肉、蔬菜的道具或精巧图片来介绍生鲜商品的特性。
超市生鲜销售方案(二)
生鲜作为超市里最为吸引人气的品类,从而带动客流量和客单价,而且通过各种促销活动来到达低价,新颖的目的,然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经营是现代超市不可或缺的经营品类,那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品质以及高享受低消费形象,拉动客流量,进步客单价,现建议如下方案给决策层以及生鲜部相关人员:
一、生鲜组合建议:
根据消费者的特点和本地化需求,不同的季节有不同的生鲜组合,一般来说,春节和春节前后品种最齐全,在销售旺季(1月份和11月份)注重品种的组合。应季商品很多,特别是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的合适病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱,推荐多种把戏的火锅,推荐便于保存的局部应季食品原料。
生活特性:让家人感到家庭的温暖,食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动减少,呆在家里的时间增多,开场准备年底的各项活动,做收支方案如寄贺年片、制订采购方案等。
1、主要商品
海产品:螃蟹-草鱼、鲤鱼、带鱼。
蔬菜类:大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。
水果类:苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬类:以火锅炖菜谱为主,包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客,让人们充分感到秋天的味道;重点陈列草菇、香菇,一般蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等;代表秋天的柿子,可作为果品类推出,包装形式待定