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厨房美食菜谱啤酒鸭做法0
厨房美食菜谱啤酒鸭做法0
厨房美食菜谱:啤酒鸭的做法
啤酒鸭都有养胃滋阴,清虚热,利水消肿。用于治疗咳
嗽痰少,咽喉干燥;阴虚阳亢之头晕头痛,水肿,小便不利。
适于体内有热、上火的入食用,特别是低热、虚弱、食少。
食材
主料:
仔鸭600g
油合适
盐合适
生抽合适
啤酒1瓶
老姜10g
糖5g
大料5g
味精1g
辣椒100g
步骤
,半边子鸭一个甜椒洗好备用
(4公分大小)备用
,加姜片,将鸭块放入,大火煮开将鸭
块捞出沥水
,用清水洗净鸭块
,泡椒切段,小辣椒剁碎,老姜切片,大
料放一起备用
,把鸭块放入煸炒
,炒到看到鸭块溢出油时,把大料,剁
碎的小辣椒和姜片放入连续煸炒
,料酒翻炒至鸭肉着色
老抽颜色太浓,做出来的菜不雅观
,盖好盖子
,加盐,两三分钟后换大火收
汁,放红椒块
,放鸡精,味精翻炒平均关火起锅
(也可以不放,
我就没放)
小贴士:鸭肉要先在开水里捞下才去腥。
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