五星级酒店西餐厅主管岗位职责.docx

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五星级酒店西餐厅主管岗位职责
第1篇:西餐厅主管岗位职责
西餐厅主管岗位职责
1、协助餐饮部经理制定西餐厅各项规章制度,并监督实施,不断完善西餐服务、大堂吧服务及提升西餐菜品的质量。
2、参与制定、修改西餐厅各项服务工作规范与标准,检查相关人员对各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
3、参与制定西餐厅的年、月度工作计划,带领领班、员工积极完成各项接待任务和经营指标,并努力提高餐厅的销售收入。
4、做好西餐销售工作,根据市场情况和不同时期的需要,协助餐饮部经理制定促销计划,有特色的食品及时令菜式和饮品的推销计划。
5、抓好西餐厅的卫生及安全工作,定期组织卫生及安全检查,开展经常性的安全保卫、防火教育,以确保西餐厅的安全。
6、每日督导和参加宾客的迎送、接待工作,积极征求客人的意见和建议,并及时解决出现的问题。
7、及时处理客人的投诉,积极听取客人对西餐厅服务员和菜品的评价,及时进行研究,制定相应对策,为客人提供良好的用餐环境。
8、负责与厨房、管事部等相关部门保持良好的沟通、协调与合作,及时处理各类突发事件。
9、控制餐厅日常物品的使用,并确保执行月末盘点。
10、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。
11、负责员工日常班次、休假编排,合理有序地调动餐厅人员。
12、协助经理完成员工培训工作,不断提高员工业务素质。
13、完成领导交办的其它工作。
第2篇:四星级酒店工程主管岗位职责
工程主管岗位职责一、岗位工作概要
在工程经理的指导下,进行酒店的日常维修工作,使设备处于良好的运行状态,连续支持和提高涉及客人的和员工切身问题的工程服务。能独立工作,能够检查问题,并能提出快速有效的工作方案——包括采买材料、器材和高效地进行必要的日程安排。能写日常报告、记录,能有效地与客人和员工进行沟通洽谈。做好与技术部门及其它部门的合作。二、岗位职责
、装修、空调冷冻班的行政管理工作,对消防水泵、风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。
、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。
、保养周期的预防性保养计划,并监督、指导责任班组执行。保存原始保养记录。制定泵房,尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。
、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格,并检查执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常情况。
,制定技术改造方案,经总监研讨审批后,制定工程部自行施工或外判的细致规划,待酒店或业主批准后,组织实施,监督至完工并向总监提供竣工报告。
,就日常问题处理与维保商保持密切的联系,并与总监商量合同执行中各种管理性问题。
,培训的选题以现存技术问题为对象。按规定做个人表现评估,监督劳动安全事宜,杜绝工伤。
、电、风道全楼和层区系统图、方块图,作为电气、空调的培训资料,并考核员工对各系统的熟知程度。负责对责任范围内不论是业主转来,还是采购部购入时所带的设备资料,保修单进行分类保管。
,多家询价、比价。用合理的数量、价格填写备件申请单,报总监审批。尽量降低储备资金,掌握备件库存动态,使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件上。
,既要节能,又要兼顾客房与餐饮的不同需求,时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。
,必要时亲自动手,确保在酒店规定的时间段内任务。
,联系特殊加工或购买,广泛收集已发生过采购关系的供货商名片从后勤上保证维修、保养工作。并将每次特殊采购、加工图纸资料分类归档。
,了解设备运行情况。对发生的问题实地查看,充分听取员工的处理意见,杜绝不去现场观察的主观臆断。
、后线装修的任何施工,方案要先报总监批准。影响酒店运营的施工,更要等总监报总经理的批复,在施工方案的汇报中,重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。
、油污在管道内板结的防范、隔油池的清洁、直饮冰、水过滤器的评价、更换,厨房烹制气味和厕所对临近区的窜味,污水井的清理情况等方面,除了依靠制度性巡视外,本人要经常亲自检查。上述问题在酒店工程管理中占有重要地位,不给予高度重视定会导致重大事故,为此要与垃圾房,管家部经理、厨房主管经常保持联系,取得他们的配合。
、用电、用油情况,每月做能耗分析,向上级提供可行的节水、节电、节油方案和管理建议措施。
**酒店工程部
2023年1月6日
第3篇:四星级酒店工程主管岗位职责
工程主管岗位职责
一、岗位工作概要
在工程经理的指导下,进行酒店的日常维修工作,使设备处于良好的运行状态,连续支持和提高涉及客人的和员工切身问题的工程服务。能独立工作,能够检查问题,并能提出快速有效的工作方案——包括采买材料、器材和高效地进行必要的日程安排。能写日常报告、记录,能有效地与客人和员工进行沟通洽谈。做好与技术部门及其它部门的合作。二、岗位职责
、装修、空调冷冻班的行政管理工作,对消防水泵、风机、机械方面来自安
全协调员的要求组织检查。
、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡
片进行编制、管理。
、保养周期的预防性保养计划,并监督、指导
责任班组执行。保存原始保养记录。制定泵房,尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。
、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格,并检查
执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常情况。
,制定技术改造方案,经总监研讨审批后,制定工程部自行
施工或外判的细致规划,待酒店或业主批准后,组织实施,监督至完工并向总监提供竣工报告。
,就日常问题处理与维保商保持密切的联系,并与总监商量合同执行中各种管理性问题。
,培训的选题以现存技术问题为对象。按规定做个人表现评估,监
督劳动安全事宜,杜绝工伤。
、电、风道全楼和层区系统图、方块图,作为电气、空调的培训资料,并考核员工对各系统的熟知程度。负责对责任范围内不论是业主转来,还是采购部购入时所带的设备资料,保修单进行分类保管。
,多家询价、比价。用合理的数量、价格填写备
件申请单,报总监审批。尽量降低储备资金,掌握备件库存动态,使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件上。
,既要节能,又要兼顾客房与餐饮的不同需
求,时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。
,必要时亲自动手,确保在酒店规定的时间
段内任务。
,联系特殊加工或购买,广泛收集已发生过采购关系的供货商名片从后勤上
保证维修、保养工作。并将每次特殊采购、加工图纸资料分类归档。
,了解设备运行情况。对发生的问题实地查看,充分听取员工的处理意见,杜绝不去现场观察的主观臆断。
、后线装修的任何施工,方案要先报总监批准。影响酒店运营的施
工,更要等总监报总经理的批复,在施工方案的汇报中,重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。
、油污在管道内板结的防范、隔油池的清洁、直饮冰、水过滤
器的评价、更换,厨房烹制气味和厕所对临近区的窜味,污水井的清理情况等方面,除了依靠制度性巡视外,本人要经常亲自检查。上述问题在酒店工程管理中占有重要地位,不给予高度重视定会导致重大事故,为此要与垃圾房,管家部经理、厨房主管经常保持联系,取得他们的配合。
、用电、用油情况,每月做能耗分析,向上级提供可行的节水、节电、节油方案和管理建议措施。
**酒店工程部2023年1月6日
第4篇:四星级酒店工程主管岗位职责
工程主管岗位职责
一、岗位工作概要
在工程经理的指导下,进行酒店的日常维修工作,使设备处于良好的运行状态,连续支持和提高涉及客人的和员工切身问题的工程服务。能独立工作,能够检查问题,并能提出快速有效的工作方案——包括采买材料、器材和高效地进行必要的日程安排。能写日常报告、记录,能有效地与客人和员工进行沟通洽谈。做好与技术部门及其它部门的合作。
二、岗位职责
、装修、空调冷冻班的行政管理工作,对消防水泵、风机、机械方面来自安全协调员的要求组织检查。
、空凋、给排水、厨房、清洁机械方面的甲、乙类台帐、设备维修卡片进行编制、管理。
、保养周期的预防性保养计划,并监督、指导责任班组执行。保存原始保养记录。制定泵房,尤其是消防泵房、地下层污水潜水泵的巡检制度并监督执行情况。
、修订高低压配电系统、弱电系统、空调机组操作、巡检记录表格,并检查执行情况。组织处理发生的任何设备较大异常情况。
,制定技术改造方案,经总监研讨审批后,制定工程部自行施工或外判的细致规划,待酒店或业主批准后,组织实施,监督至完工并向总监提供竣工报告。
,就日常问题处理与维保商保持密切的联系,并与总监商量合同执行中各种管理性问题。
,培训的选题以现存技术问题为对象。按规定做个人表现评估,监督劳动安全事宜,杜绝工伤。
、电、风道全楼和层区系统图、方块图,作为电气、空调的培训资料,并考核员工对各系统的熟知程度。负责对责任范围内不论是业主转来,还是采购部购入时所带的设备资料,保修单进行分类保管。
,多家询价、比价。用合理的数量、价格填写备件申请单,报总监审批。尽量降低储备资金,掌握备件库存动态,使有限的钱用在没有备用机组的关键设备的备件上。
,既要节能,又要兼顾客房与餐饮的不同需求,时刻关注天气及天气形势预报。必要时调整空调工对典型地区巡回测温的地点和频率。
,必要时亲自动手,确保在酒店规定的时间段内任务。
,联系特殊加工或购买,广泛收集已发生过采购关系的供货商名片从后勤上保证维修、保养工作。并将每次特殊采购、加工图纸资料分类归档。
,了解设备运行情况。对发生的问题实地查看,充分听取员工的处理意见,杜绝不去现场观察的主观臆断。
、后线装修的任何施工,方案要先报总监批准。影响酒店运营的施工,更要等总监报总经理的批复,在施工方案的汇报中,重点叙述对振动、噪声、异味、粉尘的防范。
、油污在管道内板结的防范、隔油池的清洁、直饮冰、水过滤器的评价、更换,厨房烹制气味和厕所对临近区的窜味,污水井的清理情况等方面,除了依靠制度性巡视外,本人要经常亲自检查。上述问题在酒店工程管理中占有重要地位,不给予高度重视定会导致重大事故,为此要与垃圾房,管家部经理、厨房主管经常保持联系,取得他们的配合。
、用电、用油情况,每月做能耗分析,向上级提供可行的节水、节电、节油方案和管理建议措施。
**酒店工程部
2023年1月6日
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