快餐店工作计划.pdf

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快餐店工作安排篇1
工作要干好首先要有一个好工作看法要树立正确人生观、价值观,因
此,今年我部将有针对性地开展提高员工职业道德素养学习教化活动,帮
助部门员工培育爱岗敬业与奉献精神,树立一心一意服务理念。同时还将
组织员工主动参与xx培训,并且依据餐厅年度xx安排部门,自己也将定
期组织员工开展xx规章制度与业务学问培训,通过培训、学提高办事效率。
一、严格纪律树形象
纪律一个团体范围正常工作和生活所必需遵守行为规则提高部门战
斗力有效保障,古人云:“无规则不成方圆”。所以xx要搞好20xx年全局
性工作必需要以严格组织纪律作保障,组织纪律要常抓不懈,部门负责人
要带头从自己管起,彻底杜绝违纪违规现象发生。部门员工言谈举止、穿
着装扮要规范,努力将总办打造成xx一个文明窗口。
二、创新管理求实效
1、美化餐厅环境营造“温馨家园”:
严格卫生管理确保餐厅环境整齐,为来宾供应舒适环境。有效措施:
今年我们将加大卫生管理力度,除了接着坚持周四卫生大检查外,我们还
将进行不定期检查并且严格根据标准决不走过场,决不流于形式。将检查
结果进行通报并制定奖罚制度,实行奖罚兑现以增加各部门责任感调动员
工主动性,使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。此外,要彻底搞好防蝇灭鼠
灭螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期,我们要加大治理力度切实歼灭蝇蟑
鼠等虫害。
2、创新宿舍管理打造员工“舒适家园”:
宿舍管理历来一个薄弱环节。今年,我们将加大管理力度为住店员工
打造一个真正“舒适家园”,为此一要有一个整齐寝室环境。我们要求宿
舍管理员搞好公共区域卫生,并在每个寝室设立寝室长负责支配督促寝室
人员打扫卫生,要求室内清洁物品摆放整齐,并对各寝室卫生状况进行检
查。
其次要加强寝室平安管理,时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进
出,宿舍实行对外来人员询问与登记制度,以确保住宿员工人身、财产平
安。
第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工,服务员住店员
工大多来自四面八方初出家门年青人们,大多年龄小,社会阅历不足,因
此在许多方面都须要我们关切照看。所以宿舍管理员要多关注们思想心情
改变,关切大家生活尤其对生病员工要赐予们亲情般关爱,使大家感受到
家庭般暖和。
快餐店工作安排篇2
休闲部是整个会所营业面积最大,顾客停留时间最长,投诉高发区域。
为了更便利部门管理,激发员工热忱,增加客户归属感,树立部门发展的
方向,特作以下安排,请领导赐予帮助和指引。
一卫生
众所周知,全部服务业中卫生是确定客流量多少的重要条件之一
一、清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。
所以,为了给顾客和自己创建更好的消费和工作环境,我们必需有一个切
实可行的方法,并且绝不徇私,公正严谨的去执行。那就是《休闲部卫生
标准》,我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准,每班交
接,每周清扫,每天检查,随时监督。
二、服务
服务的概念是相对的,好与不好最终由受众群体来衡量,那么,我们
该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢?其实有一句话说得好“刚起先时
面对面,最重要是心贴心”,我们信任机械式的,一模一样的服务已经没
有了竞争力,应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路,
本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》,《服务标准》,《细微环节服
务》,《顾客分类需求》。以按部就班的方法坚持培训,理论实操相结合,
从员工中选出合适的管理员接班人。渐渐强大团队,为下一年的旺季打好
基础,让顾客满足打造公司良好的口碑。
三、平安
我们是休闲消遣行业,顾客进店时冲着我们供应的服务来的。假如连
最基本的平安都有问题,那么,后果肯定是不容乐观的。人身平安,财物
平安,食品平安,隐私平安,环境平安等都是日常管理中不能忽视的存在,
如何保障及发觉平安问题尤为重要。一切潜在的平安问题都是我们须要去
探查和解决,我们会结合店内实际状况,完善预案,制作成册,逐一排查。
并依据风险的凹凸同休闲部全部人员一同学习落实。也希望公司在这项赐
予大力支持。
四、人员
员工是企业的根本,,帮助就显得尤为重要。在
本年度,我们将以公司制度为前提,奖罚分明,一视同仁。以人情化管理
为辅,关注员工在工作和生活中遇到的难题,并给与最贴心的激励和帮助,
让员工觉得受重视,有价值。满足的员工带来满足的顾客,满足的顾客带
来满足的企业,满足的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工,关爱
顾客,关切和关爱全部帮助我们成长的人。
五、销售
酒香也怕巷子深,我们不能坐等顾客上门,所以,整合部门资源,主
动销售时很有必要的,这也是我们工作中主动服务的内容,好的东西要让
大家来共享,我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服务流程里,在二
次服务时捆绑二次销售。其次,申请销售人员对我们进行销售技能和话术
的培训。
六、成本
不管赚多少,假如开支比收入大,那么我们恒久都在亏本。我们会查
清晰固定资产数量及状态,每月清点易耗品的运用状况,水果根据在场人
数按量申购,确保不奢侈,不积压。水电合理调配,按需开关,尽量留住
公司培训出来的员工,不增加人事成本。在不影响对客服务的前提下,依
据财务数据及要求,做好协作工作。
以上六点就是休闲部本年工作安排,请领导多多指引!感谢!
快餐店工作安排篇3
第一、餐厅内部管理方面:
1、参加制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工主动完
成经营指标。
2、依据市场状况和不同时期的须要,与厨师长共同商讨并制定餐饮
促销安排,并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。
3、制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和
员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率。
4、抓好员工队伍建设,驾驭员工思想动向,通过对员工进行评估、
考核,为优秀员工供应晋升和加薪机会。
5、支配专人负责制定员工培训安排,并组织员工参加各项培训活动,
不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率。
6、至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运
指标、收支状况,解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外
销售的看法及建议,让员工广泛参加餐厅的管理工作。
7、与厨房亲密协作,检查菜品出菜质量,并刚好反馈客人看法,改
进菜品质量,满意客人须要。
8、建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,支配
专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成
本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资
源,削减奢侈,降低费用,增加盈利。
9、抓好餐厅卫生工作和平安工作,支配专人负责检查餐厅清洁卫生,
定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人供应舒适、优质的用餐环境。
其次,营销方面:
1。利用各种媒体渠道广为宣扬,增加餐厅在本地的知明度,并锁定
目标客户群,加大对目标客户群的宣扬力度。
2。建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话
访问等形式征求客人看法,处理客人投诉,销售餐厅产品。
3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高
质量餐品出品,以及热忱温馨的服务,最大程度的呈现这种小六汤包的文
化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力。
第三,经营战略:
本餐厅位于西安繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客
户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡
馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不
同程度上的竞争对手,因此我们在经营上应当从一下几方面着手:
1、经营项目:我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上
不要以品种数量取胜,要集中力气,把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产
品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力气。
2、产品在保持以汤包为主,弘扬陕西特色饮食的基础上,辅之精致
凉菜、家常热菜、特制蒸碗,注意科学饮食、合理搭配,真正做到踏踏实
实为百姓服务。
3、从长远来看,接着开分店,实行多店经营,是我们努力的目标。
今后的工作中,我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服
务周到”的经营理念精益求精,并以此安排为基础,很据餐厅的详细运营
状况和产生的问题,不断改进。
快餐店工作安排篇4
20xx年,我将带领着我的团队,仔细、负责的完成每项工作,总结
xx年的得失,做好每件事,将业务更进一步。同时,在以后的工作中,
我也将严格要求自己,提高自身素养、提高业务学问和阅历,现将20xx
年的工作安排
一、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配,依据工作岗位需求
进行岗位调动,并加强对领班的业务学问和业务技能,对客沟通以及支配
菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的职员和加
强对职员的各项业务技能,业务学问的培训,让每一位职员都能够时全能
达人,无论是接待会任何工作都是精彩的完成接待。
三、定期的召开职员坐谈会,了解职员的思想动态和生活状况,深化
了解职员的内心想法和合理化的建议。
四、收集来宾对用餐服务质量和菜肴看法和建议,并做好记录作为我
们改进服务和菜肴的重要依据,削减顾客的投诉机率,从而不断的改善和
提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具,流失量大,严格要求每位职员都‘爱店如爱家’,在
工作中严格根据操作三轻进行,工作从而削减餐具的损耗,降低并节约成
本。
六、加强职员的开口、服务意识,餐中微笑服务、细微环节服务,特
殊是开口服务意识,对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁,也是拉近与客
人之间的距离,增进与客人之间的熟识和了解,并与此同时了解客人的喜
好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、协作。加强前台职员对菜肴品
质的意识,他们不但是服务员,更是一名检验员,把控好每一道菜肴的质
量和品质,出菜依次及出菜速度起到关键的作用,让来宾吃到健康满足的
菜肴。
新的一年、新的气象,20xx年在悄然登场,对于自身来说在即将过
去的一年里,有很多方面须要改进和学习的,那么在新的一年里我会更加
的严格要求自己,在以后的工作中,不断的进取、不断的学习,充溢自己
的学问和阅历。做到处事稳重、遇事冷静,限制调整好自己冲动的性格和
脾气。也将会仔细负责的带领着我的团队,共同的为了新世纪和我们的明
天更加美妙,去努力、去奋斗。
【快餐店工作安排4篇】