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一种黄精豆渣馅饼的制作方法
本发明公开了一种黄精豆渣馅饼,其是由下述重量份的原料制得:面粉60-75、豆渣20-25、黄精10-20、土豆2-4、玉米1-2、芸豆2-4、-、酵母粉1-2、-、-、紫蒿1-2、野萱草1-2、歪头菜1-2、路边菊1-2、菊芋1-2、藕2-4、肉松2-5、三七1-2、茶树菇3-5、绞股蓝1-2、食用油5-10、瓜子仁1-2、花生仁1-、复配中药酱料1-2;本发明在添加具保健功能的黄精、牡丹皮、肉松,成品味鲜津道,具营养、保健、食疗的作用,食用方便,其生产方法简单,易于实现。
【专利说明】一种黄精豆渣馅饼
【技术领域】
[0001]本发明涉及豆渣饼领域,确切地说是一种黄精豆渣馅饼。
【背景技术】
[0002]豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。
[0003]豆渣饼是用磨完豆浆后剩下的渣底,混合鸡蛋、面粉等做成的饼状食品。豆渣饼多为家用,品种单一,口味单一。
[0004]牛大力,又名山莲藕,是一种常用的山草药,河源特色野生煲汤料之一,客家人经常用来煲汤。煲时配合土茯苓,赤小豆等一起煲。主要主要成份为蛋白质,淀粉质及生物碱。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于提供一种黄精豆渣馅饼。
[0006]上述目的通过以下方案实现:一种黄精豆渣馅饼,其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:面粉60-75、豆渣20-25、黄精10-20、土豆2-4、玉米1-2、芸豆2-4、-、酵母粉1-2、-、-、紫高1-2、野菅草1-2、歪头菜1-2、路边菊1-2、菊芋1-2、藕2-4、肉松2-5、三七1-2、茶树菇3-5、绞股蓝1-2、食用油5-10、、瓜子仁1-2、花生仁1-、复配中药酱料1-2;复配中药酱料由下述重量份的原料制得:四棱豆1-2、-、-、粳米粉1-3、-、-、饴糖1-2、花椒1-2、小茴香1-2、桂皮1-2、红辣椒3-5、黄连叶粉2-4、淡豆豉1-2、-、牛肉酱45-60,食用油5-10,-1,-,。
[0007]复配中药酱料的制备方法为:(1)将新鲜的四棱豆、冰草、扫帚菜用70-80°C的水进行热烫,然后用冷水浸凉,得漂烫
野菜备用;(2)食用油入锅加热,再加入花椒、小茴香、桂皮、红辣椒、黄连叶粉、淡豆豉、郁李仁混匀后,炒香,出锅冷却后,捣碎,得中药泥备用;(3)将漂烫野菜、中药泥以及其余原料混匀后,经加热煮熟,再冷却至常温后消毒、装瓶即可。
[0008]所述的一种黄精豆渣馅饼,其特征在于:制备方法为:(1)黄精、土豆、玉米、芸豆、丹参混匀后,绞碎,蒸熟,得复配黄精泥备用;(2)牡丹皮、牛大力、紫蒿、野萱草、歪头菜、路边菊、菊芋、藕、三七、茶树菇、绞股蓝混匀后,微波烘干,磨粉,得蔬菜粉备用;(3)将所有原料混匀后,沿同一方向搅拌均匀、静置发酵30-40分钟,得面糊;(4)锅中倒入适量植物油,待油加热至六成时,放入面糊摊平,两面煎至金黄即得。[0009]本发明的有益效果为:本发明在添加具保健功能的黄精、牡丹皮、肉松,成品味鲜津道,具营养、保健、食疗的作用,食用方便,其生产方法简单,易于实现。
【具体实施方式】
[0010]一种黄精豆渣馅饼,其是由下述重量(kg)的原料制得:面粉63、豆渣25、黄精10、土豆4、玉米2、芸豆4、、酵母粉2、、、紫蒿1、野萱草2、歪头菜2、路边菊2、菊芋2、藕4、肉松5、三七2、茶树菇5、绞股蓝2、食用油10、瓜子仁1、、复配中药酱料
2;复配中药酱料由下述重量(kg)的原料制得:四棱豆2、、、粳米粉3、、、饴糖2、花椒2、小茴香1、桂皮1、红辣椒3、黄连叶粉4、淡豆豉1、、牛肉酱60,食用油7,料酒1,,。
[0011]复配中药酱料的制备方法为:(1)将新鲜的四棱豆、冰草、扫帚菜用80°c的水进行热烫,然后用冷水浸凉,得漂烫野菜备用;(2)食用油入锅加热,再加入花椒、小茴香、桂皮、红辣椒、黄连叶粉、淡豆豉、郁李仁混匀后,炒香,出锅冷却后,捣碎,得中药泥备用;(3)将漂烫野菜、中药泥以及其余原料混匀后,经加热煮熟,再冷却至常温后消毒、装瓶即可。
[0012]所述的一种黄精豆渣馅饼,制备方法为:(1)黄精、土豆、玉米、芸豆、丹参混匀后,绞碎,蒸熟,得复配黄精泥备用;(2)牡丹皮、牛大力、紫蒿、野萱草、歪头菜、路边菊、菊芋、藕、三七、茶树菇、绞股蓝混匀后,微波烘干,磨粉,得蔬菜粉备用;(3)将所有原料混匀后,沿同一方向搅拌均匀、静置发酵40分钟,得面糊;(4)锅中倒入适量植物油,待油加热至六成时,放入面糊摊平,两面煎至金黄即得。
【权利要求】
,其特征在于:其是由下述重量份的原料制得:
面粉60-75、豆渣20-25、黄精10-20、土豆2-4、玉米1-2、芸豆2-4、-、酵母粉1-2、-、-、紫高1-2、野菅草1-2、歪头菜1-2、路边菊1-2、菊芋1-2、藕2-4、肉松2-5、三七1-2、茶树菇3-5、绞股蓝1-2、食用油5-10、、瓜子仁1-2、花生仁1-、复配中药酱料1-2;复配中药酱料由下述重量份的原料制得:四棱豆1-2、-、-、粳米粉1-3、-、-、饴糖1-2、花椒1-2、小茴香1-2、桂皮1-2、红辣椒3-5、黄连叶粉2-4、淡豆豉1-2、-、牛肉酱45-60,食用油5-10,-1,-;复配中药酱料的制备方法为:(1)将新鲜的四棱豆、冰草、扫帚菜用70-80°C的水进行热烫,然后用冷水浸凉,得漂烫野菜备用;(2)食用油入锅加热,再加入花椒、小茴香、桂皮、红辣椒、黄连叶粉、淡豆豉、郁李仁混匀后,炒香,出锅冷却后,捣碎,得中药泥备用;(3)将漂烫野菜、中药泥以及其余原料混匀后,经加热煮熟,再冷却至常温后消毒、装瓶即可。
,其特征在于:制备方法为:(1)黄精、土豆、玉米、芸豆、丹参混匀后,绞碎,蒸熟,得复配黄精泥备用;(2)牡丹皮、牛大力、紫蒿、野萱草、歪头菜、路边菊、菊芋、藕、三七、茶树菇、绞股蓝混匀后,微波烘干,磨粉,得蔬菜粉备用;(3)
将所有原料混匀后,沿同一方向搅拌均匀、静置发酵30-40分钟,得面糊;(4)锅中倒入适量植物油,待油加热至六成时,放入面糊摊平,两面煎至金黄即得。