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《中国食品添加剂》.
天然功能性竹叶提取物——竹叶黄酮
张英
浙江大学农业工程和食品科学学院食品科学和营养系,杭州
摘要:竹叶提取物酋,是我国新开发的一种植物类黄酮制剂,具有优良的抗自由
基、抗氧化、抗衰老、抗菌、抗病毒及保护心脑血管、防治老年退行性疾病等生物学功效。以其丰富的原料来
源、明确的功能因子、良好的食用安全性、高敢稳定的制剂品质和清新甜香的竹子风味,近年来在天然功能性食
品添加剂和医药保健品领域崭露头角。
关键词:天然,功能性,竹叶提取物

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口糜舌疮等。
一
、竹叶药食两用的悠久历史竹叶及其嫩茎是大熊猫的专一食料,箬竹叶常
竹叶在我国具有悠久的药用和食用历史,是中被用来包裹食物,如我国的粽子和日本的寿司等。
医一味著名的清热解毒药。《本草求真》日:“竹叶在我国少数民族地区还有饮用竹筒茶和竹叶茶的
据书载,凉心缓脾、清痰止渴,为治上焦风邪烦热、习惯。世纪年代以来,有研究报道从竹叶中
咳逆喘促、呕岁吐血、一切中风惊痫等症,无非因提取食品防腐剂、杀菌剂⋯和叶绿索等;年代以
其轻能解上、辛能散郁、甘能缓脾、凉能人心、寒能来,人们开始关注竹叶中黄酮类化合物的存在及其
疗热故耳”。《本经逢原》载:“竹叶兼行肌表,故能生物学活性。年,我们在借鉴国内外植
疗疮杀虫”。《药品化义》载“竹叶清香透心,微苦凉物黄酮提取方面的各种专利技术的基础上,结合竹
热,气味俱清。《经日》治温以清,专清心气,味淡利叶中黄酮类化合物存在的特点,刨造了经济、适用、
窍,使心经热血分解。主治暑热消渴,胸中热痰,伤独特的提取工艺,获得了国家发明专利,并率先
寒虚烦,咳逆喘促,皆用为良剂也。又取清气人肺, 在浙江实现了产业化,至此,正式面世。同年,
是以清气分之热,非竹叶不能⋯⋯”。另据《中药大淡竹叶被卫生部正式批准列入了“药食两用的天
辞典》记载,淡竹叶功用主治:清热除烦,生津利尿; 然植物名单”。年竹叶黄酮获国家级新产品
治热病烦渴,惊痫,咳逆吐血,面赤,小便短赤, 证书,其衍生产品——竹康宁胶囊获卫生部保健食

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品批文卫食健字第号,竹叶啤酒硒等微量元素。
和竹叶饮料等也纷纷上市。.碳苷黄酮
的功能因子主要是黄酮糖苷,并以一糖
二、的有效成分苷为主。四种主要的竹叶碳苷黄酮分别是荭草苷
近年来的研究表明,竹叶中含有大量的黄酮、、异荭草苷、牡荆苷Ⅵ一
酚酸、蒽醌类化合物【、生物活性多糖【、香豆素和异牡荆苷,其结构特征如下:
类内酯、特种氨基酸、芳香成分【和锰、锌、





.酸性杂多糖香的物质基础,其中化合物起了关键作用,重
中存在一定量的竹叶多糖。从毛竹叶中要的成分有一一己烯醛、一一己烯
提取的多糖是一种中等分子量的酸性杂多醇、一乙基一呋喃、己醛和己烯等。从总体上看,
糖,主要由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖竹叶的主要香味成分不是萜烯属的,它的香气具有
和半乳糖六种糖基组成。动物试验的结果表明, 典型的绿叶特征,接近于瓜、果、茶的香型。
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