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专利名称:一种鸭肉肠的制作方法
技术领域:
本发明涉及一种鸭肉肠,尤其是一种防治高血脂疾病的鸭肉肠。
背景技术:
中医认为,鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。《本草纲目》记载鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”现有的香肠没有应用鸭肉、伸筋草配制防治高血脂的产品,口味单一且营养保健功能有其局限性。——小米鸡肉肠的制作方法,该发明公开了一种小米鸡肉肠的制作方法,解决了现有技术中存在的灌肠类食品高脂肪、高胆固醇等问题,包括以下重量比例的原料鸡肉、鸡肉重量1530%的小米,步骤为,干腌鸡肉,对小米预处理,斩拌,灌肠排气,烘烤,煮制等;产品表面干燥,有光泽,切面呈乳白色,色泽均匀一致;具有鸡肉、小米的复合芳香味,鲜香可口,无异味;组织状态紧密,切面平整、光滑,富有强性,内容物结合均匀;该发明保健功能有其优点,但也有不足之处。
发明内容
为了解决现有技术问题,本发明的目的是要提供一种防治高血脂疾病的鸭肉肠。技术方案一种鸭肉肠,包括以下重量的原料鸭肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉1-2千克、、、、、、水3千克、、、、;所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-208-203-10的重量份配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。制备过程I、先把鸭肉放入绞肉机绞碎成肉馅,再把其它配料和水拌匀,倒入肉馅中抓拌成糊状,腌制2-4小时,进灌肠机;,灌制要饱满,每20CM—根,两头打扣;,开锅后小火煮制20分钟即熟,取出风干即可。作为优化,本发明伸筋草流浸膏干粉配制前按5-1010-205_10的配比加入
菟丝子、茯苓、麦门冬,再制成流浸膏干粉。作为优化,本发明伸筋草流浸膏干粉配制前按3-53-10的配比加入灯心草、乌
梅,再制成流浸膏干粉。伸筋草,苦辛温,祛风散寒、除湿消肿、舒筋活络。《湖南药物志》记载伸筋草甘,平。无毒,入心,肾二经,舒筋活血,补气通络。鸡蛋花,性凉,味甘、淡;归大肠、胃经,具有润肺解毒、清热祛湿、滑肠的功效。菟丝子味辛甘,性平,入肝、肾二经。具有补肾益精、养肝明目、安胎的功效。茯苓味甘、淡、性平,入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。现代医学研究茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。
灯芯草,微寒;甘、淡;归心;肺;小肠;膀胱经。功效主治利水通淋;清心降火。麦门冬,性微甘味苦,寒,具有滋阴润肺、益胃生津、清心除烦、强阴益精、安五脏作用。乌梅酸、涩、平,其梅酸可软化血管,推迟血管硬化,具有防老抗衰作用。中医认为,高血脂的出现以肾、脾、肝三大脏器失调,出现“痰浊瘀滞”为根本病因。“肝主疏泄,脾主运化。”如果脾失健运,肝失疏泄,脾肾不足,就容易得“高血脂”。比如高血脂症在中医属于痰浊、湿阻、瘀血范畴,以脾虚、肾亏为主,实则多为痰瘀胶结。而且,高血脂患者大多数饮食甘厚,而“脾司运化”,脾运化功能受阻,脾气郁滞,食积不化,运化不健,水湿不化,津液不布,湿痰浊邪内生,引发高血脂。本发明的优点是I、口味清新甘醇,增添了鸭肉肠的新口味;伸筋草辛温易伤阴血,故配用鸡蛋花、甘草调和,制其所偏,其味呈甘醇、清甜,具有舒筋活血、清痰浊湿阻起到降血脂效果;2、通过菟丝子、茯苓、麦门冬、灯芯草调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡,消渴化瘀清浊,又用伸筋草舒筋活血,补气通络从而达到降血脂的目的。
具体实施例方式一种鸭肉肠,包括以下重量的原料鸭肉8千克、伸筋草流浸膏干粉
2千克、、、、、、水3千克、、、、;所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草、菟丝子、茯苓、灯心草、麦门冬、乌梅按·101031010553重量份配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。制备过程I、先把鸭肉放入绞肉机绞碎成肉馅,再把其它配料和水拌匀,倒入肉馅中抓拌成糊状,腌制2小时,进灌肠机;,灌制要饱满,每20CM一根,两头打扣;,开锅后小火煮制20分钟即熟,取出风干即可即熟。
权利要求
,其特征是包括以下重量的原料鸭肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉1-2千克、、、、、、水3千克、、、、;所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-208-203-10的重量份配比制成流浸膏后再冷冻干燥粉碎成干粉。
,其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按5-1010-205-10的配比加入菟丝子、茯苓、麦门冬,再制成流浸膏干粉。
,其特征是伸筋草流浸膏干粉配制前按3-53-10的配比加入灯心草、乌梅,再制成流浸膏干粉。
全文摘要
一种鸭肉肠;本发明涉及一种香肠领域;本发明提供了一种防治高血脂的鸭肉肠,包括以下重量的原料鸭肉6-9千克、伸筋草流浸膏干粉1-2千克、、、、、、水3千克、、、、;所述伸筋草流浸膏干粉由伸筋草、鸡蛋花、甘草按10-20∶8-20∶3-10的重量份配比制成。本发明口味清新醇和,增添了鸭肉肠的新口味,具有舒筋活血、清痰浊湿阻、降血脂的功效,适用于防治高血脂疾病的食品辅助保健。