一种鲜桑叶啤酒及其制备方法.docx

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专利名称:一种鲜桑叶啤酒及其制备方法
技术领域:
本发明涉及ー种啤酒,特别涉及一种鲜桑叶啤酒及其制备方法,属于饮品生产技术领域。
背景技术:
桑叶是桑科植物桑树的叶子。中医药学认为,桑叶性味苦、甘、寒,有散风除热、清肝明目之功效。桑叶中富含各种氨基酸、碳水化合物、维生素以及锌、铁、钙等微量元素和矿物质及多种生理活性物质,是ー种营养价值很高的资源。目前一些欧美国家已纷纷利用鲜桑叶做原料生产营养品剂药物使用。目前,市场上的啤酒产品种类繁多,随着人们对自身保健意识的增强,在餐桌上畅饮的同时,遵循健康以成为ー种消费时尚,因此,本发明充分利用鲜桑叶的上述保健功能,发明ー种以鲜桑叶汁为主要成分的啤酒,啤酒的酒精含量较低,约为8-10度,迎合了人们消费的趋势。
发明内容
本发明的目的是为了提供ー种产品即鲜桑叶啤酒,弥补市场上该种保健酒品的空白与不足,满足人们的健康消费需求。本发明的技术方案是ー种鲜桑叶啤酒,按重量比,鲜桑叶汁100-120、蔗糖50-100、酒花100-150ppm、酵母菌10-15、龙舌兰1_5、清泉水15-35、麦芽15-20、酒糟1_4。一其制备方法
(I)将清泉水、麦芽、龙舌兰按一定重量比制成麦汁;(2)然后分别加入蔗糖、酒花;(3)将麦汁与鲜桑叶汁混合后加入酵母菌和酒糟;(4)发酵数30-60天,过滤,装罐,即制得。本发明的有益效果本发明制备エ艺简单,成本低廉,充分利用了鲜桑叶的营养价值,既满足了人们畅饮的喜好,又可以起到散风除热、清肝明目等功效。推广前景非常广阔。下面结合实施例对本发明作具体阐述。
具体实施例方式实施例ー种鲜桑叶啤酒,按重量比,分别取鲜桑叶汁120、蔗糖50、酒花150ppm、酵母菌15、龙舌兰3、清泉水30、麦芽20、酒糟3。(I)按上述重量配比,将清泉水、麦芽、龙舌兰按一定重量比制成麦汁;(2)然后分别加入蔗糖、酒花;(3)将麦汁与鲜桑叶汁混合后加入酵母菌和酒糟;(4)发酵数30-60天,过滤,装罐,即制得。本发明生产エ艺简单、成本低廉,适宜エ业化大量生产。
权利要求
,其特征在干按重量比,鲜桑叶汁100-120、蔗糖50-100、酒花100-150ppm、酵母菌10-15、龙舌兰1_5、清泉水15-35、麦芽15-20、酒糟1-4.
,其特征在于(I)将清泉水、麦芽、龙舌兰按一定重量比制成麦汁;(2)然后分别加入蔗糖、酒花;(3)将麦汁与鲜桑叶汁混合后加入酵母菌和酒糟;(4)发酵数30-60天,过滤,装罐,即制得。
全文摘要
本发明是一种鲜桑叶啤酒及其制备方法,其组成成分为鲜桑叶汁、蔗糖、酒花、酵母菌、龙舌兰、清泉水、麦芽、酒糟,制备工艺为将清泉水、麦芽、龙舌兰按一定重量比制成麦汁,然后分别加入蔗糖、酒花,再将麦汁与鲜桑叶汁混合后加入酵母菌和酒糟,发酵数十天,过滤后即可制得。由于桑叶中富含各种氨基酸、碳水化合物、维生素以及锌、铁、钙等微量元素和矿物质及多种生理活性物质,因此,本发明是一种良好的保健啤酒。