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一种驴肉饺子调料配方的制作方法
本发明公开了一种驴肉饺子的调料,所述调料组成和重量为:盐25克,鸡精15克,胡椒15克,大料8克,椒盐15克,桂皮9克,干姜9克,嫩肉粉8克,花椒12克,葱30克,芽菜15克,细叶芹15克。本发明的效果为:取材方便,不含防腐剂,保质期长,止痒解腥,能够促进血液循环,具有杀虫解毒、防腐抑菌的功效。
【专利说明】一种驴肉饺子调料配方
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种驴肉饺子的调料配方。
【背景技术】
[0002]驴肉味道鲜美,常常用作饺子馅,但是如果处理不好或者搭配错了调料,不仅损伤了肉类的鲜美,而且腥膻味难以下咽。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种驴肉饺子的调料配方,其成本低、原料易得、安全健康,去膻保鲜。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]一种驴肉饺子的调料,所述调料组成和重量为:盐25克,鸡精15克,胡椒15克,大料8克,椒盐15克,桂皮9克,干姜9克,嫩肉粉8克,花椒12克,葱30克,芽菜
15克,细叶芹15克。
[0006]本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下:
[0007]盐:解腻提鲜,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味
[0008]鸡精:补充人体的氨基酸,有利于增进和维持大脑机能
[0009]胡椒:防腐抑菌,可解鱼虾肉毒
[0010]大料:刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效
[0011]椒盐:芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥
[0012]桂皮:祛腥解腻,预防或延缓因年老而引起的II型糖尿病
[0013]干姜:温运中焦,驱散里寒,温中祛寒,回阳通脉;促进消化液分泌,增加食欲
[0014]嫩肉粉:老肉质变得柔软多汁,胶原蛋白水解,使肌肉变软并且易于烹调
[0015]花椒:扩张血管,降低血压
[0016]葱:含有前列腺素A,有舒张小血管、促进血液循环的功效,有助于防止血压升高所致的头晕,有使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用
[0017]芽菜:质嫩脆,味甜香,除作烧白底子外,多用于调味,增加鲜味
[0018]细叶芹:有刺激循环、缓解关节疼痛的作用,对黏膜炎亦有一定辅助治疗作用
[0019]本发明的效果为:取材方便,不含防腐剂,保质期长,止痒解腥,能够促进血液循环,具有杀虫解毒、防腐抑菌的功效。
【具体实施方式】
[0020]本发明的驴肉饺子的调料的具体实施工艺流程为:选料、烘干、粉碎、冷却、定量包装。具体实施步骤如下:
[0021]选料:将盐25克,鸡精15克,胡椒15克,大料8克,椒盐15克,桂皮9克,干姜9克,嫩肉粉8克,花椒12克,葱30克,芽菜15克,细叶芹15克,按照国家质量和卫生标准备好以上原料。
[0022]烘干:将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干,温度为110?120°C,时间为45min。
[0023]粉粹:将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎,条件允许的话同时进行研磨。
[0024]冷却:利用真空预冷机冷却至15°C以下。
[0025]定量包装:按照所需的重量包装,每包的重量规定不超过±1克。
[0026]检验合格后制成成品。
[0027]以上所述实施方案仅仅是对本发明的优先实施方式进行描述,并非对本发明的范围进行限定。
【权利要求】
,其特征在于:所述的调料组成和重量为:盐25克,鸡精15克,胡椒15克,大料8克,椒盐15克,桂皮9克,干姜9克,嫩肉粉8克,花椒12克,葱30克,芽菜15克,细叶芹15克。