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走,吃海鲜去!
进入九月这个丰收的季节,肥美的海鲜是该季节最顶级的盛宴。顶盖的蟹子、丰腴的贝类、鲜爽的海参、弹口的鲍鱼,以及众多的鱼虾……想要吃上一桌顶级的海鲜盛宴,感受海鲜带来的无上鲜滋味,那么就跟着我们一起去寻找北京能吃海鲜的餐厅吧。
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TANTALIZING
华丽丽的“蟹”逅
秋天是吃蟹的最好季节,有道是“秋风起,蟹脚痒”,每年9-10月正是螃蟹黄多油满之时。不仅品种、吃法、做法十分丰富,团聚时一起围桌钳蟹壳,啖蟹肉,品蟹膏,吸蟹油,实为人生一大快事。
螃蟹的两种做法:
蟹肉沙拉
用料:马铃薯3粒、小黄瓜2条、玉米粒1/3罐、蟹肉棒3条、蟹肉罐头1罐、白醋和糖少许。
做法:
1. 马铃薯洗净后,入热水中煮至熟烂。
食蟹指路八月母蟹,九月公蟹2. 小黄瓜洗净后,去头尾,切成丁状,再用少许盐抓腌,静置约数分钟。
螃蟹具有清热解毒、散结去瘀等功效,并称其对于3. 蟹肉棒用热水快速地烫过,并放入冰水中漂凉。淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有4. 将煮熟的马铃薯去皮后捣成泥状,再加入玉米粒、小黄瓜、蟹肉罐头等搅拌
一定的食疗效果。均匀。螃蟹最精华的部分,要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介5. 最后,以少许的糖、几滴醋等调味,并拌上蟹肉棒后即可食用。
绍,蟹黄指母螃蟹的卵,蟹膏指公螃蟹的精巢,而秋天是许多螃蟹的产卵季节,农历八月母蟹最肥、蟹黄足,农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时,区分雌雄两性可享受到最鲜美的蟹餐。咖喱黄炒蟹
谈及食法,配料和配酒最为讲究。清蒸或爆炒时,用料:蟹1只、鸡蛋2只、洋葱1个、葱3条、芹菜1棵、红辣椒1只、辣椒油2汤以姜葱醋为佐料,不仅有酸甜的口味,而且能祛螃蟹的匙、生油1汤匙、椰奶250克、咖喱粉1茶匙、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、鲜露1汤寒凉,或者倒入一些黄酒,亦或是将其与黄酒一起搭配匙、砂糖1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、麻油1茶匙、清水1量杯、生粉1汤匙。
食用。因为黄酒性温,与性寒的螃蟹互补,有着姜末醋做法:汁同等的功效,于是浓烈的白酒则相比之下没有这般融1. 蟹刷洗净,斩块,拌上生粉,下油锅大火炸至七成熟,盛起沥油。合的效果。2. 洋葱切丝,葱和芹菜切段,红辣椒切片,鸡蛋磕入碗中搅散。
3. 锅烧热,下麻油和1汤匙生油烧热,投入洋葱丝爆香,下剩余调味料煮沸。
4. 放入蟹块,加入芡汁料,倒入葱段、芹菜段和红辣椒片,加入鸡蛋,倒入辣椒油搅匀即可。

1凯奇螃蟹屋走到凯奇门前,木屋子和周边的高楼大厦风格极不相符,但这也正是老板开这家餐厅的缘由,要的就是地地道道。老板是个标准美女,美国游历时爱上那独具特色的螃蟹屋,回国后怀念自己动手大快朵颐尽嚼蟹肉的快乐时光,于是源于美国的正宗螃蟹屋落户北京了,简约粗犷的美式渔家风格,原汁原味的美餐配