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· 100· 中华现代护理学杂志 Journal of Chinese Modern Nursing 2009 年第 6 卷第 2 期
· 综述与讲座·
糖尿病患者的饮食护理
赵汝洁
[ 摘要] 糖尿病已经成为继肿瘤、心血管病变之后第三大严重威胁人类健康的慢性疾病。控制血糖是医疗与护理的基本出
发点, 也是最终目的, 只有这样才能阻止糖尿病的病理进程与合并症的发生。让患者合理控制饮食, 从而达到良好的控制病
情、提高生活质量、延长生命、保证正常生活及工作的治疗目的。护士必须全面了解糖尿病, 才能对患者进行健康指导, 提高
患者的生活质量。
[ 关键词] 糖尿病; 饮食护理
[ 中图分类号] R473. 5 [ 文献标识码] A [ 文章编号] 168125122( 2009) 0220100203
随着生活水平的提高, 糖尿病的患病率急剧升重 10 % 为体重不足, 低于 20% 为消瘦) [ 2 ] 。( 3 ) 成
高, 糖尿病及其并发症已经成为威胁人类健康和消人热量计算( 按标准体重, 而不是实际体重计算) 。
耗健康资源的主要慢性疾病之一。遗传背景和环境休息时: 20 ~25 cal / ( d · kg) ; 轻体力劳动( 脑力劳
因素是导致糖尿病的重要原因。其中, 环境因素即动) : 25 ~30 cal /( d · kg) ; 中度体力劳动: 30 ~
食物供应的极大丰富和静态的生活方式, 在糖尿病 35 cal / ( d· kg) ; 重体力劳动: 40 cal /( d· kg) 。( 4)
的发生中起到了不可忽视的作用。糖尿病患者中, 总热量的营养分配。①碳水化合物摄入量占总热量
绝大多数患 2 型糖尿病, 目前尚无治愈的办法。长的 55 % ~75% ( 平均 60 % ) ; ②蛋白质的摄入量占
期、良好的血糖控制是预防并发症、延长寿命和提高总热量的( 无肾脏损害时) 10% ~20% ; ③脂肪的摄
生活质量的有效手段。为了将血糖控制在稳定的水入量占总热量的 20 % ~30% 。建议控制早、中、晚
平, 饮食治疗是必不可少的治疗方法之一, 也是糖尿餐的摄入量, 三餐摄入量分别占总摄入量的比例:
[ 3]
病教育的重要内容。 1 /5、2 /5、2 /5 。
糖尿病患者饮食治疗的目的和意义
1 总之, 吃得越多, 餐后血糖就越高。人体每日摄
纠正代谢紊乱使血糖、血脂达到或接近正
( 1) , 入的食物中, 主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营
常值并消除症状。维持正常体重肥胖者减少
( 2 ) , 养素产生热量, 所以进食总热量肯定造成血糖升高。
热量摄入使体重下降以改善细胞对胰岛素的敏感[ 4]
, 因此, 糖尿病患者必须进行合理的饮食分配。
性, 消瘦者提高热量摄入, 使体重增加, 以增强体力
3 食物血糖生成指数
和对各种疾病的抵抗力。( 3) 减轻胰岛 B 细胞的负
1981 年, Jenkins 等首次发表了 62 种食物的血
担, 使血糖、尿糖、血脂达到或接近正常值, 延缓心血
糖生成指数( GI) 植, 报道了食物对糖尿病患者血糖
管并发症的发生与发展。( 4 ) 维持健康, 使成人糖
水平的影响和控制血糖的