关于街边小吃对中学生的影响的结 题报告.ppt

关于街边小吃对中学生的影响的结题报告
衢州高级中学高二(8)班
组长:祝鑫柔
组员:巫妍,周丽婷,吴婷婷,蔡霞
指导老师:郑慧龙
[摘要] 街边小吃摊是我们经常见到的“餐馆”,那么它到底应不应该受到允许,小吃摊的卫生状况如何,小吃摊到底对中学生产生怎样的影响……一系列问题使人们产生了疑问。基于这些思考,为此,我们决定选择以“街边小吃摊对中学生的影响”为内容的课题研究活动项目,希望发现一些问题并得出一定的结论,经过一年多的努力,在老师的指导下,在全体组员的共同努力下,采用调查访问、文献研究等方法深入了解。终于对一些问题有了明确的答案,并在此基础上,提出了一整套的研究方案。
一、研究背景与意义
随着人们生活水平的提高,饮食文化越来越受到人们的重视,在人们追求优等生活的同时,街边小吃摊也越来越受到人们的喜爱,尤其是青少年朋友。但有人认为街边小吃缺乏相应的健康保障,卫生条件较差,会对人体的健康产生影响,特别是青少年的成长发育,但也有人持否定态度,就在这样背景下,我们有着共同的愿望和兴趣的5个同学,组成了一个课题组,围绕“街边小吃摊的影响”进行了解、研讨、策划与设计。
二、研究过程与方法
从2008年9月初开始,到2009年5月底为止,历时8个月,我们利用研究性学习活动时间和其他课余时间对街边小吃对中学生影响进行了初步研究。除了采用文献研究法和访谈法外,我们还采用了问卷调查法。
(一)问卷调查的设计与发放
1、2008年11-12月,我们开始设计问卷,由组内负责设计问卷的同学提出初步设想,经组内成员讨论,我们确定了初步的十个问卷问题,经过指导老师的修改和完善以及组内成员的努力,我们最终把这十个问题确定下来,如“您周边有小吃摊吗?”、“您经常光顾街边小吃摊吗?”等。
2、12月初的一个星期五,我们组员在汽车南站附近发放了问卷调查,我们目标锁定在青少年身上,因为正处于学校放学的高峰时段,一个下午的时间我们组约60份问卷调查就发放完毕,并且进行了统一的回收,12月中旬,在剔除废卷,统计有效问卷的回收率时,我们发现了一系列问题,并且对研究方向有了更明确的认识。经过了一系列对回收问卷的数据分析和结果预测中,我们在活动指导老师的指导下,圆满的完成了此次问卷发放的任务。
(二)访谈调查
1、2009年1月初,我们对学校里的一些学生进行了采访,通过采访,我们更贴近了课题,并且体会到里面人性化的因素。这次采访我们理解了一些中学生对小吃摊的看法,跟他们谈了对小吃摊前景的设想和目前的状况。
2、2009年2月份,我们采访了步行街一些摆夜摊的摊主,他们多半是外地来这里谋生的、生活条件困难、异常辛苦劳累。在我们对他们的采访中,我们了解到他们多半是没有固定摊点的,从早到晚到处跑,哪儿人多就摆在哪里,并且大部分无卫生许可证和营业许可证,食品通常只用布来做阻隔,虽然这样马路边的灰尘也还是会对食物产生极大的影响,虽然大部分小吃摊摊主都挺注重卫生的,但食品的来源地、卫生状况仍是十分令人担忧的。
(三)2009年3月份我们对最初阶段通过文献调查法所查阅的资料和近段时间访谈调查和问卷调查所得到的资料进行了收集和整理,吸取了大部分组员的具有建设性的建议和指导老师的指导后,我们对这次研究的成果有了一定认识,并得出了以下结论。
三、结果与分析
1、经过对问卷调查的相关数据分析,我们发现有近80%的中学生喜欢街边小吃,对于相关的卫生问题等并不给予很大的关注,只有极少数同学对街边小吃的卫生条件、形象等不太满意,因而并不十分赞同街边小吃的发展。
2、通过上网查找资料、实地访察等方法。我们小组发现,街边小吃光鲜诱人、香味四溢,对中学生来说有着难以抵抗的诱惑力,但极为值得我们关注的是:美味的背后所潜藏的危机。也就是它的安全隐患,简单的设施、不完善的食品卫生保障,经过炭烤、油炸的食物,里面含有毒色素、苯、硝酸类化合物等有毒的化学物质,将严重危害人们的身体健康,尤其是对青少年。青少年处于生长发育阶段,饮食的健康与卫生是以后为社会做贡献的基础。面对这种情况,我们呼吁为了青少年的未来,请有关政府部门做出相应的措施!