全运会食品安全保障工作.doc

全运会食品安全保障工作.doc全运会食品安全保障工作
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第10 期
十二运组委会食品安全保障部 2013年6月5日
十二运食品安全强化食源性兴奋剂
防控等各项保障工作
距十二运召开尚有80余天,十二运食品安全各项保障工作在紧张有序进行中,各赛区组委会按照省组委会食源性兴奋剂防控“瘦肉精”300天集中整治的统一要求,全面开展了“瘦肉精”检测监测等各项保障工作。
沈阳赛区在射击(飞碟)测试赛中对肉类食品实施定点采购供应,所供猪肉150公斤、牛肉100公斤均经过“瘦肉精”批批检测。大连赛区的现代五项锦标赛测试赛,食品安全保障共供应肉、蔬菜等食材112种、2292公斤,保障就餐53餐次、8506人次、场馆盒饭1106份,抽检肉类“瘦肉精” 10批次,抽检蔬菜、水果42批次,抽检水产品3批次,检测结果全部合格。锦州市在5月份组织开展了全市瘦肉精监测工作,共监测189批次,其中检测猪尿100批次,猪肉46批次,猪肝31批次,牛肉6批次,羊肉6批次,检测结果全部合格。同时出动执法人员50人,执法车辆20台次,对定点接待单位及其周边、旅游景点附近的餐饮服务单位的食品安全监督检查,下达各类执法文书共计120余份,
还进行了十二运供应生产加工企业法人代表培训。营口赛区篮球测试赛针对定点养殖企业派驻食品安全监督员20人,进行了“瘦肉精”批批检验,检验142批次,结果全部合格,对定点屠宰场进行宰前“瘦肉精”批批检验,派驻监督人员4人,检验“瘦肉精”2批次,全部合格。营口篮球测试赛期间,组委会食品安全部共保障就餐17餐次、235人次,主食品种累计64个,副食品种累计129个,开展巡回检查17餐次,食品留样193份,检查餐具消毒情况8次,检查进货查验情况7次,抽查询问从业人员健康状况70人次,检查食品储存情况4次,出具记录检查笔录3份,监督意见文书3份,确保了篮球测试赛期间食品安全。阜新赛区组织开展了十二运定点畜产品养殖场检查工作,抽检样品479批次,均未检出“瘦肉精”。同时,对定点供应企业进行了检查。辽阳赛区针对十二运畜产品定点供应基地和养殖场进行了检查和抽检,共出动监督人员26人次,检查养殖场5家,抽检牛肉、猪肉共60批次,结果均未检出“瘦肉精”。同时还对辽阳市的兽药、饲料和畜产品安全进行专项督查。铁岭赛区开展了定点屠宰企业和禽蛋商品交易市场现场检查工作。
沈阳赛区为认真总结十二运竞走正式赛食材供应工作及存在的问题,于5月21日召开食品安全保障工作会议,部署相关工作。同时,开展了食品供应基地企业查缺补漏遴选工作,按需求增加烘焙企业。针对辽宁省柏业基地射击射箭运动管理中心食堂无《餐饮服务许可证》,存在严重的食品安全隐患问题,沈阳赛区积极协调相关部门,对柏业基地食堂限期整改,在飞碟射击测试赛前期为该食堂下发《餐饮服务临时许可证》。
沈阳赛区还组织监管部门对接待驻地开展巡回检查,出动监督员36人次,食品留样162份,保障运动员、裁判员、技术官员及服务保障工作人员共计240人次,未发生食源性兴奋剂和食品安全事故。6月15-16日田径测试赛(也是全国田径冠军赛)将在沈阳举行,沈阳赛区积极开展田径测试赛接待驻地评估检查工作及全运食品供应价格管理调研工作。大连赛区于5月21日召开了十二运测试赛食品安全保障职责调整工作会,通报大连赛区网球和体操测试赛食品安全保障工作情况,解读了《关于调整监管责任