欧柑橘皮中黄酮物质的提取和分析.pdf

年月食品研究与开发
第卷第期分离提取

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欧柑橘皮中黄酮物质的提取和分析
李卫林·
.武夷学院生态与资源工程系生物教研室,福建武夷山;.武夷学院绿色化工重点实验室,
福建武夷山;,郑州大学材料科学与工程学院,河南郑州
摘要:通过两种方法提取瓯柑黄酮,实验结果显示采用乙醚一乙醇溶剂体系提取瓯柑橘中黄酮类物质的效果好于
石油醚一甲醇溶剂体系的提取效果,瓯柑橘提取物的黄酮结构分析显示副环即环上只有一个羟基而不是甲氧基。
经过紫外分光光谱法和红外光谱分析证明所得产品是柚皮苷。
关键词:欧柑橘皮;溶剂体系;紫外光谱;红外光谱;柚皮苷
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黄酮广泛存在于自然界的某些植物和浆果中,其属果类,果实颜色呈现鲜艳的金黄色,肉细多汁,略带
分子结构不尽相同如芸香苷、橘皮苷、栎素、绿茶多酚、苦味,耐储存并能保持营养成分,药理上对高血压等
花色糖苷、花色苷酸等都属黄酮。柚皮苷即是其中一症状有一定的食疗效果。通过两种方法提取瓯柑橘中
种,广泛存在于柑橘属类水果中。其具有很强的抗氧黄酮类物质,并采用紫外光谱法和红外光谱法对提取
化作用,可以改善血液循环,实验显示可以降低小鼠的黄酮进行分析研究。本实验的研究结果将为南平坎
血液中的胆固醇、降血压【,大剂量的柚皮素会降低大下果场生产的欧柑橘的应用和加工提供信息,以提高
鼠的骨密度损失、预防败血症、抗炎症效果。欧柑橘种植加工的经济效益。

材料与方法
基金项目:课题属福建省教育厅课题
作者简介:李卫林一,男汉,讲师,在读博士,研究方向:生物. 材料
资源的开发利用。欧柑橘福建省南平坎下农场;
】许晶晶,唐志红,王景玉,,。:—
.食品工业科技,,:—周慧萍,朱海燕,、纯化和分析】生物
【】周慧萍,蒋巡天,王淑如,,,:—
,,:—】【.北京:科学出版社,:—
【徐大伦,黄晓春,欧昌荣,『. 】张龙翔,张庭芳,【.
浙江海洋学院学报:自然科学版,,:—京:高等教育出版社,:—
】吴明江,焦丽丽,孙永旭,:——
分离提取李卫林:欧柑橘皮中黄酮物质的提取和分析
:
乙醚、石油醚、乙醇、甲醇、冰醋酸、溴化钾等均为
分析纯。
. 仪器与设备
一一低速大容量离心机:上海安亭科学仪
器;—集热式恒温加热磁力搅拌器、—
型不锈钢台式:河南省予华真空设备;一鼓
风干燥箱:上海福玛实验设备;一紫外可见分
光光度计:苏州岛津仪器;—【】
傅里叶变换红外光谱仪:美国热电产品。/
. 试验方法图欧柑橘皮提取物的红外图谱
.. 乙醚一乙醇提取法嘲. .
欧柑橘皮清洗干净,烘干粉碎,取干燥处理好的
原料粉末,无水乙醚质量体积比: 吸收峰;处为较强的;。伸缩振动吸收峰;
浸提,抽