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一种桄榔咀嚼片及其制备方法
本发明公开了一种桄榔咀嚼片,按重量份数计包括以下成分:桄榔粉75~85份、木糖醇2~13份、维生素C2~4份、硬脂酸镁3~5份、~;本发明还公开了该桄榔咀嚼片的制备方法。该桄榔咀嚼片的制备方法适合工业化生产,能保全桄榔粉的色香味,制备所得的桄榔咀嚼片保持了桄榔粉的保健药用功效,保存时间长,方便食用,食用口感美味。
【专利说明】一种桄榔咀嚼片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】,涉及一种桄榔咀嚼片及其制备方法。
【背景技术】
[0002]桄榔(学名ArengawesterhoutiiGriff),属于棕榈科,本属约15种,分布于亚洲和澳大利亚的南部地区,我国有2种,生长于云南、广西、广东、福建、西藏和台湾等地。桄榔喜湿温环境,大多散生于石山沟谷、山坡和土山中下部。
[0003]桄榔树的髓心可制取淀粉,称之为桄榔粉。桄榔粉细腻可口,清香扑鼻,又无脂、低糖、低热能,膳食纤维含量高,并且含有钙、磷、钾等多种人体必需矿物质元素及多种B族维生素。且有清肺解毒,止渴生津,消毒去炎之功效,可对中暑、伤寒、腹泻、痢疾、便血,咽喉炎、疮肿痛,幼儿疳积等疾病进行辅助治疗,因而盛夏旅行食用尤佳。李时珍在《本草纲目》中总结到
:“(桄榔)面,气味,甘,平,无毒。主治:作饼炙食之腴美,令人不饥,补益虚赢损乏,腰脚无力。”
[0004]现有技术一般的桄榔食品是将桄榔制成生桄榔粉,食用时需要使用沸水冲调使其熟化,冲调时或加入果汁、白糖等调味剂来食用,生桄榔粉的保存期不长,食用方法复杂,食用的风味口感也并不是很好。
【发明内容】
[0005]本发明的目的在于针对上述技术问题,提供一种保存时间长、适合不同人群、食用方便美味的桄榔咀嚼片,本发明还公开了所述桄榔咀嚼片的制备方法。
[0006]为实现上述目的,本发明所采用的技术方案是:
[0007]本发明提供的一种桄榔咀嚼片,按重量份数计包括以下成分:
[0008]
【权利要求】
,其特征在于,按重量份数计包括以下成分:
,其特征在于:按重量份数计还包括羟丙基甲基纤维素8~12份。
,其特征在于:所述调味剂为果味食用香精。
,其特征在于:所述调味剂为食盐。
,其特征在于,所述果味食用香精为草莓食用香精、芒果食用香精和苹果食用香精中的至少一种。
,其特征在于,按重量份数计包括以下成分:
,其特征在于,按重量份数计包括以下成分:
~7任一所述的桄榔咀嚼片的方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)取桄榔树的髓心砍成小段,打碎后用磨粉机磨成粉后,放入缸中加清水搅拌,然后滤去粗渣,再将滤液放入布袋中反复搓洗,使淀粉自布眼中渗出,将布袋中剩余的细渣干燥后即得桄榔粉;(2)将步骤(1)制得的桄榔粉加热熟化;(3)按重量份数比在熟化后的桄榔粉中加入辅料和调味剂,按照制软材,制粒,干燥,整粒,加盐、压片成品的常规方法制得桄榔咀嚼片。
,其特征在于:步骤(1)中所述的桄榔树为夏季开花之前的桄榔树;将布袋中剩余的细渣干燥时使用50°C烘箱进行干燥。
,其特征在于:步骤(2)中的加热熟化为蒸煮加热熟化或微波加热熟化。