药食两用夏枯草.doc

药食两用夏枯草
夏枯草,又名夏枯球、夏枯花、枯草穗,为唇形科植物夏枯草的带花果穗,因“此草夏至后即干枯”,故名夏枯草。夏枯草药食俱佳,《本草衍义》言“夏枯草……初生嫩叶时作菜食之”。《食物本草》言“夏枯草,味辛苦,寒,无毒……,嫩苗渝过,浸去苦味,油盐拌之,以作菹茹,极佳美”。著名饮料“王老吉凉茶”中就含有夏枯草。
中医学认为,夏枯草性味苦、辛、寒,入肝、胆经,有清肝火、散郁结、清肝明目之功。本品既能苦寒清热,又能辛散开郁,有良好的清热散结之功,尤善清泻肝火而明目止痛。《本草图解》言其“苦辛微寒,独入厥阴,消瘰疬,散结气,止目珠痛。此草补养厥阴血脉,又能疏通结气,目痛瘰疬,皆系肝症,故建神功”。《滇南本草》言其“祛肝风,行经络。治口跟歪斜,行肝气,开肝郁,止筋骨疼痛,目珠痛,散瘰疬,周身结核”。
药理研究表明,夏枯草全草含三萜皂甙,其甙元是齐墩果酸。还含有游离的齐墩果酸、熊果酸、芸香甙、金丝桃甙、顺咖啡酸、反咖啡酸、鞣质、挥发油、少量生物碱及水溶性盐类
(主要为氯化钾)。花穗中含飞燕草素和矢车菊素的花色甙、d-樟脑、d-小茴茵香酮等。动物实验证实,夏枯草对小鼠肉瘤S180、小鼠子宫颈癌14有抑制作用。本品煎剂对小鼠艾氏腹水癌及肉瘤S180均有抑制作用,但用该煎剂对动物进行治疗试验认为无临床价值。因此有人认为其抗癌作用有待进一步研究探讨。本品煎剂还对十多种细菌均有较强的抑制作用:本品水浸出液对麻醉动物有降压作用,对血管具有双向调节作用,低浓度扩张,高浓度则扩张作用减弱。临床观察发现,用复方夏枯草合剂治疗原发性高血压症患者,对一期、二期高血压患者疗效较佳。夏枯草露,为唇形科植物夏枯草的全草经蒸馏而得的芳香水。《本草纲目拾遗》言其“治瘰疬,鼠瘘,目痛,羞明”。现介绍几则夏枯草治疗方,供选用。
1、夏枯草粥:夏枯草10克,大米100克,白糖适量。将夏枯草择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时,调入白糖,再煮一二沸即成,每日1剂。可疏肝解郁,清热明目。适用于肝郁不舒,痰火郁结所致的瘰疬、瘿瘤及肝火上炎所致的目赤肿痛、头痛、眩晕等。
2、凉拌夏枯草:夏枯草鲜嫩茎叶、调味品各适量。将夏枯草