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蚕蛹的营养价值很高,在我们国家蚕蛹有着悠久的食用历史,
蚕蛹一直被认为是最为补身的食材,我们可以在餐厅里面发现很
多采用蚕蛹做成的菜肴,例如炸香酥蛹,干煸蚕蛹以及清卤蚕蛹
等,可见蚕蛹的做法很多,无论炒的,煎的,干煸的,煮的,蒸
的都能处理好蚕蛹。
蚕蛹有着非常齐全的功效和作用,蚕蛹能够降低我们的血脂
和胆固醇,蚕蛹有很好的改善肝功能的作用,蚕蛹还能提高我们
人体的免疫功能和起到延迟衰老的好处,蚕蛹有很好的食疗功效,
所以大家可以多利用蚕蛹来做菜。
★蚕蛹有以下食疗保健作用:
1、蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,是体弱、病后、
老人及妇女产后的高级营养补品。
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2、蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用,蚕蛹
油可以很好地降血脂、降胆固醇。对辅助治疗高胆固醇血症和改
善肝功能有显著作用。
3、蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有
效提高人体内的白细胞水平,从而提高人体的免疫功能,并可有
效延缓人体机能的衰老进程。
4、蚕蛹中含有一种广谱免疫物质,对癌症有特殊疗效。日
本等国已经从蚕蛹中生产出了α-干扰素,临床用于抗癌治疗。
5、蚕蛹含有的不饱和脂肪酸是促进婴幼儿生长发育和合成
人体前列腺素的必须物质;降低血液粘稠度,改善血液微循环;
增强细胞活力,增强记忆力和思维能力;促进脂溶性维生素的消
化和吸收。
6、蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富,约占总脂肪的
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%。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要
的作用:保持细胞膜的相对流动性,以保证细胞的正常生理功能;
使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。
★食疗注意事项:
1、蚕蛹补虚,但有脚气之人忌食。
2、蚕蛹未经处理加工,不可食用,更不可直接凉拌、盐渍
即食。
上文我们介绍了蚕蛹以及蚕蛹的营养价值,蚕蛹不但可以食
用而且还有很好的食疗功效,日常多吃蚕蛹可以起到很好的保健
作用,蚕蛹能滋补身子并提高人体的免疫力和抵抗力,但是我们
要知道有些人吃蚕蛹会过敏,所以要小心。
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