阿胶糕食用方法.pdf

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文章目录*一、阿胶糕食用方法*二、阿胶糕的做法*三、阿胶糕
的适宜人群
阿胶糕食用方法1、阿胶糕食用方法
、阿胶可直接放到嘴里含化,只是稍有气味。如果您对此
不是很敏感,这样吃是最简单的。
、牛奶冲服。将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克置于牛奶
杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜
绵软,回味悠长。
、阿胶鸡蛋汤。取阿胶小碎块5~10克,用开水一碗化开,
鸡蛋调匀后加入阿胶液,煮成蛋花,加入蜂蜜适量,调味服用。每
日晨起服用一次。治阴血不足、胎动不安、烦躁不宁、虚劳咳嗽
等。
、阿胶梨。梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加
入阿胶小碎块12克,用筷子反复搅拌使之溶化,加入白糖或冰糖
50克,蜜50克。喝汤吃梨。可以滋阴润肺止渴,用于肺燥咳嗽、
久病无痰。
、阿胶粥。取大米或小米100克,阿胶砸碎后的小块15
克,冰糖50克,做成粥。阿胶在加入前,先用开水溶化后,加入粥
内搅匀,一滚即可。不要将阿胶碎加入粥内,易糊锅底。经常食用,
补血益肾,强身健体,延年益寿。
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2、阿胶糕是什么
1920年,东阿任氏润惠堂第六代掌柜任国兴根据贵妃美容膏
组方,首创凝胶成糕法,将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、
绍酒、冰糖等熬制成稠膏状,将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、
晾胶、瓦胶等工艺融合其中,用糕点垫纸包裹胶块,再用棉线缠裹
纸包,并将其命名为“即食阿胶”(也称阿胶糕),随后由其友销往
上海滩及江浙一带,因其方便食用、美味可口备受当地达官贵人
的青睐。
3、阿胶糕的功效与作用
阿胶糕中富含的胶原蛋白对于常年阿胶糕的吃女性有很好
的美容功效,可以使肌肤细腻光滑有弹性,头发乌黑亮丽。对于孕
妇和产后的妇女,阿胶糕可以起到补充气血,恢复元气的作用。
对于儿童与老人而言,补充气血营养显得更加重要,服用阿
胶糕不仅有利于儿童的成长发育增强体质,也可以促进儿童大脑
的发育,让孩子变得更聪明。同时,阿胶糕也可以提高老年人的免
疫力,补充老年人的气血,使老年人的气色红润身体健康,从而达
到益寿延年的功效。
阿胶糕的做法原料:阿胶250g、黑芝麻250g、核桃仁200g、
冰糖200g、黄酒250g。
做法:
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1、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿
角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊
化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,
不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。
2、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东
西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。
3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕
倒入其中,用力挤压。
4、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。
阿胶糕的适宜人群阿胶虽好,并非人人都适宜食用的。孕妇
就不大适宜吃阿胶,阿胶只用于虚证,一定要避免有外感的人使
用。下面,我们一起来详细看看阿胶的适宜人群到底有哪些。
1、血虚萎黄,眩晕,心悸等人群。阿胶为补血之佳品,常与熟
地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。
2、用于多种出血证人群。阿胶止血作用良好,对出血而兼见
阴虚、血虚证者,尤为适宜。
3、用于阴虚证人群。阿胶能滋阴润燥,治温燥伤肺,干咳无
痰。
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