第七章 能量和体温.ppt

第七章能量代谢与体温调节
学习要求:
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、氧热价、呼吸商等概念。
、基础代谢的概念及意义。
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、散热方式及其调节。
(调定点学说)。
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机体需要原料来构固和更新自身,更需要能量来驱动各项生命活动。机体正是通过糖、蛋白质和脂肪等营养物质在体内分解与合成代谢获得能量和“建筑材料”。
机体能量的提供来源是食物(营养物质)
机体活动所需要的能量(热能、机械能、电能等)需要通过不断的物质交换、代谢获得,因此,体内物质分解与合成必然伴有能量的转移。
第一节能量代谢
一、能量代谢的概念及能量转化:
能量代谢:生物体在物质代谢过程中伴随的能量释放、转移和利用。

糖:70%
来源脂肪:40—50%(包括糖转化的脂肪)
蛋白质:数量很少
糖原: 1% 供神经代谢和爆发式运动
储存脂肪: 75% 能量储存的主要形式
蛋白质: 构成细胞的成分及合成酶和
激素等生物活性物质,长期
饥饿时动用
ATP是体内能量转化和利用的关键物质
三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)
ATP ADP+Pi+
ATP是体内重要的储能物质、直接供能物质
高能磷酸键:ATP 磷酸肌酸(CP)
2. 能量去路:50%转为热能
二、能量代谢的测定原理和方法
新陈代谢(metabolism)——生命的最基本特征,包括:物质代谢和能量代谢(energy metabolism),并符合物质不灭和能量守恒定律。
根据能量守恒定律,机体分解营养物质所释放的总能量即
能量输入=能量输出+能量贮存
或能量输入=输出的热能+肌肉对外作的功+能量贮存
如果能量输入>输出,则有能量贮存,表现为体重增加。
如果无能量输入(禁食/安静时)和能量输出(对外作功),则
0=输出的热能+能量贮存
输出的热能= -能量贮存
实践证明,机体在不对外做功的前提下,单位时间内向外散发的热量即能代表机体的能量代谢水平。
(一)测热方法
1. 直接测热法:
用热量计直接测量机体在一定时间内释放的热量。
此法常用于鸟类和高代谢率的小动物的能量代谢测定。
2. 间接测热法:
在化学反应中,反应底物的量与反应产物的量之间呈定比关系。如:
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + △H (定比关系)
因此,测定一定时间内机体耗O2量、CO2产量/和尿氮排泄量,根据所消耗代谢物质的成分和数量,计算总产热量。
(二)与间接测热法有关的几个概念
:
1g 营养物质在体内氧化分解/体外燃烧时所释放的热量。
单位:kcal/g(1kcal=),分
物理卡价:食物在体外燃烧时释放的能量。
生物卡价:食物在体内氧化分解释放的能量。
糖的物理卡价和生物卡价:()
脂肪的物理卡价和生物卡价:()
蛋白质物理卡价:()
生物卡价:()(部分以尿素排出)
:某种营养物质氧化时,消耗1 L O2 所产生的热量。
:指一定时间内机体的CO2产生量与耗O2量的比值。
呼吸商(RQ)= (CO2/O2)体积比