南昌瓦罐汤面营销策划方案.doc

南昌瓦罐汤
营销策划方案
目录
前言
策划书概要提示
项目概述
环境分析
宏观环境
微观环境
SWOT分析
竞争者分析
市场细分与目标市场
经营策略
4PS
产品定位
定价
渠道
促销
费用预算
结束语

1古语说的好:“民以食为天,食以汤为先。”中国人自古又喝汤的习惯,人不分老幼、地不分南北,时不分寒暑,汤品都受到极大欢迎。
人们的生活水平不断地提高,所以更加注重养生和营养健康。
现代生活节奏加快人们无暇自己煨汤,人们更喜欢原汁原味、附有农家特色的汤品。
南昌瓦罐汤是以气的热量传递,避免了煲汤的火气,营养外泄,达到了滋补而不上火的功效,是传统药膳养生的精品。正宗的瓦罐汤是经过土质陶器,秉承阴阳之性含五行之功效。在久煨之下,将原材料和营养成分融入于汤水之中,具有提神补脑、益气补肾的功效,实为真正的营养靓汤。
策划书概要提示
:瓦罐煨汤馆
:凡味之本,则减知味
:瓦罐何首乌黑豆鸡汤、瓦罐章鱼瘦肉汤、瓦罐核桃杜仲猪腰汤、
瓦罐腐竹冬菇马蹄汤、瓦罐紫菜干贝瘦肉汤、瓦罐黄鳝芪枣汤等
:(1)环境分析(2)SWOT分析(3)4PS(4)市场调研报告

瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
餐饮业一直竞争异常激烈,在宁波这种饮食文化很深的城市,无论餐馆大小。都应该在每个细节做到精益求精,不管是最主要的菜的质量,还是服务态度,餐馆装修等等。这些都成为了一个餐馆能否长久的立足之本。.
近年来,宁波的餐饮业发展非常迅速,宁波正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多家餐馆。此处有学校,有医院,有军区干休所,有大型购物超市,交通便利,潜在消费者众多,市场潜力大!但是纵观这一地区大大小小的餐馆,没有一个连锁经营的餐馆,没有一家卖出品牌,卖出名气。这是那些餐馆的一种局限性,但是对那些需要新开的餐饮业是一次难得的机会,如果以国内餐饮品牌,小吃为突破口,在这一带立起品牌饮食。也许会使那些潜在消费者变成真正的消费者。同样为经营者带来颇具丰厚的收入。

(一)宏观分析
1经济环境:宁波大学处于宁波较繁华地段,交通较方便。经济发展水平高、产业结构丰富、劳动力广泛、物资丰富且方便、消费水平处于中等阶段。根据消费心理学来说,这类消费水平主要的消费还是饮食方面。这也进一步推动了这一地区的餐饮业的发展。
2人口环境:宁波大学属于鄞州地区,宁波由上百所大学围绕而成,就宁波这一条路边就有至少三所大学,所以一般情况下使得本来不宽的路人来人往,流动人口多,而且主要以学生为主。由于学生的主要消费还是在饮食方面。这对餐饮业的市场规模和市场发展的空间是决定性的因素。
(二)微观分析
(1)企业自身表现
,但还是来宁波大学附近的学生,教师,及各类型工作人员.
 ,主要种类有:三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等20多种。
,营养丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材,配以天然调味品煨汁整日后,再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断,有咬劲,口感滑爽;汤香味扑鼻、鲜美可口,食后回味无穷,还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。而且价格便宜只在10元左右
,也可以电话订餐,本店有外卖24小时服务
5. 南昌瓦罐面24小时营业,随时恭候您的到来
(2)消费者状况
首先,该地区以学生群为主。消费水平不是很高。

优势
,与现代时尚美食技法相结合,独辟蹊径,与众不同
,形式新奇,符合人们饮食习惯要求。