幼儿园厨房工作制度范文
,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切,,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,,米面搭配,干稀搭配,为病弱儿童做好病号餐,每周自制点心.
,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,,隔顿饭菜一定不要再供应.
,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到四热(饭,菜,汤,茶),保证幼儿吃饱吃好.
,严防食物中毒,做到:
,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣、不在天然气周边吸烟、引火).
,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫.
、刀、切
肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。
,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻.
,冰箱管理,,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事.
,共同搞好工作,应主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量.
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