维生素是谁发明的发现者是谁.pdf

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现阶段发现的有⼏⼗种，如维⽣素A、维⽣素B、维⽣素C等。维⽣素的发现是19世纪的伟⼤发现之⼀。维⽣素A是复杂机体必
需的⼀种营养素，是⼀种最早发现的维⽣素。维⽣素B2由布鲁斯⾸先从乳清中发现。
维⽣素发现者
维⽣素B2
与能量的产⽣直接有关，促进⽣长发育和细胞的再⽣，增进视⼒B2⼜名核黄素。1879年⼤不列颠及北爱尔兰联合王国化学家
布鲁斯⾸先从乳清中发现，1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从⽜奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了它。
维⽣素B7
维⽣素B7（也称为⽣物素）是B族复合维⽣素的⼀部分。“Vincent  DuVigneau在d”1940年⾸先发现了这种⽣物素。B7的主要
作⽤是帮助⼈体细胞把碳⽔化合物，脂肪和蛋⽩质转换成它们可以使⽤的能量。然⽽，这只是其许多功能之⼀。
维⽣素B12
保持健康的神经系统，⽤于红细胞的形成。缺乏症为巨幼红细胞性贫⾎。1947年美利坚合众国⼥科学家肖波在⽜肝浸液中发
现维⽣素B12，后经化学家分析，它是⼀种含钴的有机化合物。它化学性质稳定，是⼈体造⾎不可缺少的物质，缺少它会产⽣
恶性贫⾎症。
维⽣素C
1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现，1934年才获得纯品，现已可⼈⼯合成。维⽣素C是最不稳定的⼀种维⽣素，由
于它容易被氧化，在⾷物贮藏或烹调过程中，甚⾄切碎新鲜蔬菜时维⽣素C都能被破坏。
维⽣素K
维⽣素K于1929年丹麦化学家达姆从动物肝和⿇⼦油中发现并提取。
维⽣素是怎么被⼈类发现的？
它是在⼤航海时代才开始有⼈关注维⽣素的，什么叫⼤航海时代，就是15世纪到17世纪之间，欧洲殖民者因航海技术的提⾼
陆续达到了美洲、亚洲、⼤洋洲等地⽅，开始了⼀个新的殖民时代，⽽这个时代被称之为 ⼤航海时代，它也是东西⽅交流，
各个地⽅不同物品运输和海上贸易往来的⼀个开始，⼤航海时期曾经出过⼏个了不起的航海家，其中有哥伦布、麦哲伦、达伽
马等，那时候的航海技术虽然有所提升，但是也仅仅是航海技术研发的初期。
所以对于长途航海还是需要很长的时间，在漫长的海上⽣涯中这些⽔⼿⾝体突然就出现了问题，因为他们在海上吃的东西很单
⼀，只能吃到⾯包和咸鱼，别的东西像蔬菜⽔果，因为容易腐烂所以平时都吃不到的，正因如此，当时在⼤海上有⼀种怪病，
开始流⾏了起来，得病的⼈⾸先会感觉浑⾝⽆⼒，慢慢的⽪肤开始出⾎⽛床溃烂，随后精神⼀点点萎靡直⾄死亡，这个病到底
是什么原因导致的谁也不知道，后来出于对这种疾病的恐惧，有很多⼈管这种病叫海上凶神，意思就好像是上帝对⽔⼿们的诅
咒，当时很多航海家对这件事情⼀筹莫展。
后来，有⼀年，哥伦布带领着⼀批⽔⼿出海交易，结果船上的⽔⼿也出现了这种症状，当时⼤概有20⼏个⽔⼿有这种病，眼
看着这些⽔⼿马上就要不⾏了，这时候船经过了⼀个荒岛，其中⼀个得病的⽔⼿，为了不想影响接下来的航海计划，也为了⾃
⼰死后不被扔进⼤海，就和哥伦布商议，他想让哥伦布把他们放到荒岛上，荒岛上好⽍有个地⽅躺着，⽐扔进⼤海⾥⼫⾻⽆存
要强上很多。
如果哥伦布这趟出海要是发财了，回家的时候再到荒岛上把他们的⼫⾸运回去，这样也算是落叶归根了，哥伦布听了建议后⼼
⾥很难受，但也确实没别的办法可⾏，于是就把他们放到了荒岛上，留下了点⾷物就离开了，哥伦布后来到达了⽬的地，在回
来的路上，他们为了完成患病⽔⼿们的遗愿，再次来到了荒岛上，结果船刚刚靠岸岛上就跑出了10来个⼈，披头散发跟野⼈
⼀般，哥伦布⼀看正是当时的那些患病⽔⼿，对此哥伦布很是惊讶，这么长时间都⼏个⽉过去了他们居然没死？
在之前患上这种病的⼈顶多半个⽉就死了，经过哥伦布细细询问之后才知道，原来当时哥伦布留下的⾷物太少，没两天患病的
⽔⼿们就把⾷物吃完了，⽆奈之下⽔⼿们为了继续⽣存下去，不得不在岛上寻找⾷物，岛上有⼤量的野果⼦和野菜，⽔⼿们就
⼀直吃野果⼦和野菜度⽇，结果病情不但没有恶化反⽽痊愈了，哥伦布⼀听之下，觉得这些⾷物中很有可能有治疗海上凶神的
妙⽅，于是他就采摘了野果⼦和野菜带回欧洲进⾏研究，经过⼈们的研究发现并不是只有野果⼦野菜有这种作⽤，只要吃到了
蔬菜⽔果同样不会得这种病，蔬菜⽔果有⼈类必不可少的东西，这就是⼈们对维⽣素早期的认识。
各类维⽣素的发源
维⽣素A，抗⼲眼病维⽣素，亦称美容维⽣素，脂溶性。由Elmer  McCollum和M.  Davis在1912年到1914年之间发现。并不是
单⼀的化合物，⽽是⼀系列视黄醇的衍⽣物（视黄醇亦被译作维⽣素A醇、松⾹油），别称抗⼲眼病维⽣素 多存在于鱼肝油、
动物肝脏、绿⾊蔬菜，缺少维⽣素A易患夜盲症。
维⽣素B1，硫胺素，⼜称抗脚⽓病因⼦、抗神经炎因⼦等，是⽔溶性维⽣素。由卡西⽶尔?冯克在1912年发现（⼀说1911
年）。在⽣物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。 多存在于酵母、⾕物、肝脏、⼤⾖、⾁类。
维⽣素B2，核黄素，⽔溶性。由D.  T.  Smith和E.  G.  Hendric在k 1926年发现。也被称为维⽣素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、
蛋类 。缺少维⽣素B2易患⼝⾆炎症（⼝腔溃疡）等。
维⽣素PP，⽔溶性。由Conrad  Elvehjem在1937年发现。包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶
衍⽣物。多存在于菸碱酸、尼古丁酸 酵母、⾕物、肝脏、⽶糠。
维⽣素B4，现阶段已经不将其视为真正的维⽣素。胆碱由Maurice  Goble在y 1850年发现。维⽣素B族之⼀，1849年⾸次从猪
肝中被分离出，此后⼀直认为胆碱为磷脂的组分，1940年Sura和Gyorgy  Goldbla根tt据他们各⾃的⼯作，表明了它具有维⽣素
特性。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、⼤⾖卵磷脂含量较⾼。
维⽣素B5，泛酸，⽔溶性。由Roger  William在s 1933年发现。亦称为遍多酸。多存在于酵母、⾕物、肝脏、蔬菜。
维⽣素B6，吡哆醇类，⽔溶性。由Paul  Gyorgy在1934年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、⾕物、肝脏、
蛋类、乳制品。
⽣物素，也被称为维⽣素H或辅酶R，⽔溶性。多存在于酵母、肝脏、⾕物。
维⽣素B9 叶酸，⽔溶性。也被称为蝶酰⾕氨酸、蝶酸单麸胺酸、维⽣素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。
维⽣素B12，氰钴胺素，⽔溶性。由Karl  Folkers和Alexander  Todd在1948年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝
脏、鱼⾁、⾁类、蛋类。
肌醇，⽔溶性， 环⼰六醇、维⽣素B-h。多存在于⼼脏、⾁类。
维⽣素C，抗坏⾎酸，⽔溶性。由詹姆斯?林德在1747年发现。亦称为抗坏⾎酸。多存在于新鲜蔬菜、⽔果。
维⽣素D，钙化醇，脂溶性。由Edward  Mellanb在y 1922年发现。亦称为⾻化醇、抗佝偻病维⽣素，主要有维⽣素D2即麦⾓
钙化醇和维⽣素D3即胆钙化醇。这是唯⼀⼀种⼈体可以少量合成的维⽣素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
维⽣素E ，⽣育酚脂溶性。由Herbert  Evan及s Katherine  Bishop在1922年发现。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝
脏、鱼类、植物油。
维⽣素K，萘醌类，脂溶性。由Henrik  Dam在1929年发现。是⼀系列萘醌的衍⽣物的统称，主要有天然的来⾃植物的维⽣素
K1、来⾃动物的维⽣素K2以及⼈⼯合成的维⽣素K3和维⽣素K4。⼜被称为凝⾎维⽣素。多存在于菠菜、苜蓿、⽩菜、肝脏。